上朝日請務必參加公款吃喝，品種豐富，料足量多——官府食堂（第4/5頁）

曾經有一回，宰相們正在政事堂吃飯呢，某個權臣把自己的一個同黨宰相叫出去商量事，商量完倆人就一起弄了點兒飯吃。政事堂裏正等著繼續吃飯的宰相們聽說這事，有兩個老臣當場摔筷子，飛馬回家告病不起，鬧著要辭職，朝野大嘩，紛紛譴責權臣不守規矩、喪盡天良。[37]您看這亂吃飯的事故是多麽嚴重啊。

您問這頓飯裏都有什麽食物？那就太多了，詳細的我留到下回再說，反正您只要知道這個政事堂廚每年耗費的開支是相當大的一筆數字，以至某些宰相看了都肉疼。曾經有不止一位宰相不止一次提出來，說國家財政挺困難的，我們老這麽大吃大喝，影響太壞，要不把這塊的預算經費削減點兒吧？

您猜怎麽著？別的宰相群起反對，其中一個姓張的說了一段話，很有代表性，大家聽了都服氣。這段話翻譯成現代白話文大意是這樣：

皇帝撥出這麽多公款給我們吃喝，是為了優待人才，希望我們吃完以後好好幹活，把國家治理好。[38]相公您要是心虛，覺得自己的工作成果配不上這頓美餐，那您閃閃，靠邊讓位，自有別人能吃能幹。國家大事您不操心，盡在這種小節上嘰嘰歪歪，不是沽名釣譽是什麽？何況省了這頓飯錢對解決國家財政問題也不起啥作用，您努力工作，辦好一件大事，就能造福國家百姓，那吃頓好飯根本不過分。

如果現代公款吃喝的官員們拿這種歪理來辯解，不被網民們砸死才怪，但是唐朝人（特別是文人）居然都很認同這個說法，所以政事堂的豪華午餐也就一直持續下去了。

上面說的是宰相們的午餐，官員能做到宰相級別的，畢竟是少之又少。那麽非宰相的普通官員，午飯又是怎麽吃的呢？

宰相們的工作餐供應系統，因為是在政事堂裏吃飯，所以叫“堂廚”。別的官員的工作餐供應系統，叫“公廚”。他們不像宰相那樣有集中的辦公大廳，所以很多部門要在正衙大堂旁邊另建一座食堂，能容納所有上班的官員同時就餐。

這個食堂的建設規格，也有一定標準，大致是在各部門財力範圍內，力求宏大嚴整，隨便搭個茅草棚子瞎湊合可不行。食堂的內部裝飾也得花心思，有的供文殊菩薩像，官員們開飯前先拜菩薩：“感謝菩薩降福賜我鹵煮火燒……”有的是在墻上寫與工作相關的文章、誡語、聖訓等：“科學發展，成就輝煌……”

正經地說，最像國家機關的還是主管司法判刑的大理寺。人家的食堂墻壁上寫滿了常用法律條文。我叫你們這些法官不看書不學習業務。只要吃飯，你們就給我老老實實看《永徽律疏》[39]。

開飯的時間大都是午時，官員們集中到食堂（那誰誰，您不用拿著飯盆啊，我大唐還是有供應官員們的餐具錢的），也是按規矩位置坐地或者坐床，等著雜役們在食案上擺好飯。

至於就餐的儀式，管理的嚴格程度，吃飯時讓不讓說話談笑，各個部門有自己的規定。管得最嚴的可能是禦史台，約等於現在的紀檢監察部門，開飯前主官要訓話，各級工作人員固定座位，吃飯時不準走動，也不許說話談笑。

禦史台在唐朝可是人人羨慕的肥缺部門，您要是三四十歲就進了禦史台，那就忍受幾年主官的撲克臉吧！您說這麽吃飯會腸道梗阻？那咱走走門路，求外放去州縣當官？除非趕上了一個活閻王似的刺史，一般外官的官場氣氛都會比京官輕松隨便。

如果您去比較富裕的州郡，像現在江南一帶的揚州、杭州，或者蜀郡、益州，那麽同等級官員的收入，要比京官強得多。這反映到工作餐上，京外州郡的工作餐成本，是由地方財政列預算，有時候是財政直接支付所有支出，有時候是財政上出一部分錢當本錢，由相關管理部門拿著本錢去做生意、放高利貸，以利息收入來支付“公廚”的消耗。

而首都裏各部門的“公廚”預算幾乎全是以朝廷賜本錢，各部門自己去營運收利的形式來應付。也就是說，國家財政給這個部門一次性撥付了200萬錢，但是這200萬錢不能花，而是找一些“捉錢人”來，把200萬分成幾部分借給這些“捉錢人”，叫他們拿了這些本錢去做生意，按月或者按年繳多少利息給這個部門，部門用利息來買糧買菜做飯供應“公廚”。

“捉錢人”未必各個都能做生意成功，能不能還上利息完全沒譜，所以京中各部門時不時叫苦，“公廚”本錢又沒啦！朝廷不給補貼點兒，大家都沒飯吃啦！沒飯吃的話，公務員都不上班哦！不上班就沒人工作，國家機器要癱瘓啦……

您不信？唉，唐代安史之亂後，國家政治和財政收入都亂七八糟，實在沒錢供應官員們天天公款吃喝，皇帝也沒轍，只能下詔叫官員們隔天上班，也就是上一天班，吃一天工作餐後，第二天你在家歇著，自己解決夥食問題，這樣來省錢。