上朝日請務必參加公款吃喝，品種豐富，料足量多——官府食堂（第2/5頁）

有口輕的就會有口重的，您這邊嫌胡餅油太大，那邊那位客人還嫌胡餅寡淡沒味呢！沒關系，咱花色齊全、品種豐富，比胡餅更加油膩的也有，那就是“煎餅”。

不是天津老鄉用來抹醬裹油條、裹薄脆的那種煎餅。這裏說的煎餅比較像油炸大丸子，雜菜和面揉成一團下油鍋吱吱煎熟，撈出來放涼以後可以擱在掌心裏的。這種食物可以當早餐，但更流行的是當夜宵吃。

您擔心這個攤主是用地溝油在炸煎餅？這我可真沒法了，您讓我去哪兒找食藥監局的執法人員來檢查喲。不不，這可不是花生油（花生是明朝才從美洲傳入我國的），也不是橄欖油，更不是金龍魚調和油。要不，您這就穿回去算了……

唐朝人吃的油，一大部分是動物脂肪、肥豬肉煉的油啦，羊肉也會出點兒油。煉油的植物主要是大豆和胡麻，也有麻子、紅藍等。

好了，快把買的這一堆食物吃掉，咱要上班了—您最好就在店裏吃，打包外帶在街上吃的話，如果被禦史看到，會認為您“有辱官緘”，一狀告上去弄不好你要丟官。

早飯吞完，午餐打算吃點兒啥？—我說您這也太饞了吧？好歹也得先上半天班，再想吃中午飯的事啊。誰告訴您穿越美食團是可以光吃飯不幹活的？

而且呢，今天上午去哪裏工作，也跟您的午飯地點和內容很有關系哦。

簡單地說，只要您是九品以上的朝廷命官，那麽在工作日，中午這頓飯都是公家請客，您可以，而且必須跟同僚們一起公款腐敗。不過對於京城的官員來說，這頓工作餐有“朝參日廊下食”和“非朝參日公廚堂食”的區別。

朝參日，也就是要進宮上朝參見皇帝的日子，大家都理解吧？唐朝規定三品以下的官員（不含三品）每個月逢一、五日朝參，也就是如果您穿越上身的這位是個七品官，那麽每個月的初一、初五、十一、十五、二十一、二十五要上朝。

如果是三品（含三品）以上的大官呢？那是要每月一、五、九日朝參。另外，有一群倒黴蛋……咳，有一群位置比較重要的官員，理論上是每天都得入宮參見皇帝的，這群人是“文官五品以上，及兩省供奉官、監察禦史、員外郎、太常博士”，他們被稱為“常參官”。

好啦，今天是您的朝參日。您呢，最好半夜三點就起床穿衣服。為啥？因為按照規定，您早晨五點半就得進入皇宮大門，否則算遲到喲。上朝遲到，後果會很嚴重喲。

您知道長安城有多大吧！如果您家裏有錢有勢，在離皇宮不太遠的坊裏買了房子，那還好一點兒，三四點鐘起床，穿衣服，吃東西出門，等晨鼓敲響，坊門一開，趕緊往皇宮跑。如果沒下雨，沒下雪，天也不太黑，大概能順利按時跑到宮門，報名驗魚符[31]打卡上班。

在朝殿裏站一上午，聽各級各部門領導絮絮嘮嘮說事兒，好不容易等到日中散朝，您肯定已經又累又餓兼頭暈腦漲，只想躺倒了。

唐朝的制度這時候顯示出比較人性化的一面，從太宗貞觀年間開始，每次朝會結束以後，公家都會讓上朝的官員們在宮殿飛檐下、廊廡[32]上坐地吃頓飯，這頓飯就叫“廊下食”。

“廊下食”都有什麽東西可吃呢？唉，公款備餐，露天明吃，也就四菜一湯這種標準吧，不會簡陋寒磣到丟皇帝老兒的臉，但也別奢望山珍海味。反正常參官們的肉食定量是每天三頭羊，分到每個人嘴裏的羊肉應該不會太多。

不過在日常供應以外，夏季還有防暑降溫餐，冬季有烤火餐，各個節日也有加餐。

如果您是在滴水成冰的三九天兒上朝，退朝以後又在西北風嗖嗖的廊下半露天坐地吃飯，那麽負責辦食的光祿寺會依例給你們端上一碗咕嘟嘟冒泡的熱湯餅，其實就跟您早上吃的馎饦是同一類食物，算是高級工作餐。另外冬天的加餐還有黍臛，應該也是一種加了黃米的肉羹，趁熱開吃。

如果您在驕陽似火的夏天上朝，吃“廊下食”，端上來的會是用涼水拔[33]過的冷面、粉粥，再配一些栗子、桃、梨、石榴、柿子等。

趕上特殊的節日上朝，比如寒食節，會給甜米粥喝；正月初七（人日）和三月初三加賜煎餅；正月十五、三十賜糜糕[34]；五月端午賜粽子；七月七賜斫餅；九九重陽節加糕；十月一日加黃米羹……這些都是在日常餐點之外另加的，算是額外福利，您老老實實地跟著同僚們一起叩謝皇恩吧。

像這種吃環境的工作餐，食物好不好倒在其次。有人比較看重其中的榮譽和政治意義，覺得能在皇帝眼皮底下吃頓飯光榮得不行。（拜托，皇帝早走了，你以為人家會坐在裏面看著你們吃飯流口水嗎？人家也餓啊！）那個寫過“恨不相逢未嫁時”的張籍，就曾經為寒食節的“廊下食”賦詩一首：