第91章（第4/6頁）

大家吃慣了杜衡鹵制的雞爪，五香的白鹵的麻辣的，杜衡做的雞爪熱吃軟糯，冷吃有嚼勁。他們從沒吃過這麽酥爛的雞爪，輕輕的夾起一個雞爪，只要輕輕的放入口中一吮吸。雞爪外皮就會滑到口中，稍稍一抿就會化成了滿口的黏糯。

杜衡調味得當，雞爪的味道鹹甜適中，就算是對辣椒非常抵觸的景楠都吃的不亦樂乎。更別說笑笑這樣的小吃貨了，這不，笑笑又開始哼歌了。

再看看吸飽了湯汁的豆腐，又鮮又嫩，輕輕一夾開，豆腐的孔洞中的湯汁就濃稠的淌了出來。此時要是來上一碗靈米飯，豆腐能混著靈米飯在口中跳舞。

再瞅瞅杜衡強推的土豆，土豆們已經煮的一碰就碎一夾就斷了，想要吃到它，只能斜過筷子輕輕的擡著它到碗中來。新土豆粉粉的，濃稠湯汁包裹下，舌頭輕輕一壓，它們就成了滿口的鮮香。

大蝦和魷魚也不落人後，稍稍烹飪的它們肉質緊實彈牙，品一品還能品出食材本身的鮮甜。若是嫌麻煩，整只蝦都能丟到口中咀嚼，蝦肉的鮮甜混合著湯汁的鹹甜讓人欲罷不能。切了花刀的魷魚卷們也是同樣的有內涵，它們的肉身暗藏玄機，能裹挾更多的湯汁。

最後要說的是螃蟹，燉煮得恰到好處的螃蟹蟹黃細膩肉質鮮甜，拿上半只對著蟹身一口下去，蟹肉和蟹黃就滿滿當當的充盈了口腔。出現了月牙形啃咬痕跡的蟹身上能看到沾染了醬汁的肉。

吃完蟹身之後，蟹腿中也內有乾坤，有耐心的人會一條條的掰下來一截一截的吸食裏面的肉。沒耐心的會丟到口裏一頓嚼，吐出一堆的殘渣。還有更沒耐心的，直接嚼嚼就咽下去了！

嚴謹又恭順的雲諍一連吃了三只蟹才停下來，他愉快的說道：“真好吃啊，我從沒吃過這樣的螃蟹。杜先生，我明天再多捉些螃蟹回來好麽？您幫我們多做一些，等你們離開之後，我和重華他們還能嘗到您的手藝。”

雲諍難得提要求，杜衡當然不會拒絕。他大方的笑著：“好呀！其實我跟你說，肉蟹煲裏面什麽都可以放，可以混著雞一起燒，也可以加上排骨之類的，喜歡的材料都可以放到裏面煮。”

重華雙眼亮亮的：“那……你能都做一些嗎？”杜衡打著包票：“沒問題！”

大家吃了一會兒肉蟹煲之後感覺菜有點涼了，杜衡這時候說道：“煲這種菜肴可以在下面放上爐子，一邊吃一邊煮，就算吃到最後都是熱熱的。就是煮的時候容易把湯汁燒幹味道變得有點鹹，不過加點開水問題就不大。要不我們現在就試試？”

說幹就幹，杜衡將盆中的肉蟹煲倒入到他的火鍋專用鍋中。果然稍稍有些涼意的菜又開始熱起來了。

鳳歸取出了青梅酒：“上次杜衡不是說青梅酒可以煮的嗎？要不煮一點？”景楠也有這個意思：“好啊，你不是有個可以溫酒的酒盞的麽？拿出來唄。”

杜衡對青梅酒沒什麽興趣，他在等著笑笑的提醒好去取蒸螃蟹哪。鳳歸他們剛把酒倒上，笑笑就提醒杜衡了。

蒸好的螃蟹整整齊齊的肚皮朝上躺在了蒸籠中，它們顏色呈現橙黃色，蒸籠的下部都浸出了黃色的油脂。杜衡感嘆著：“好肥的螃蟹啊。”

在杜衡老家，螃蟹是一種奢侈的玩意。就算是杜衡家的私房菜館，每天的螃蟹儲備量也不是很多。一只螃蟹大幾十，杜衡每次吃的時候都覺得肉疼。

每次吃螃蟹的時候，就有一個重要的節日——中秋節。中秋佳節，一家人團聚在一起品蟹觀月吃月餅，風雅一點的人家還要喝點雄黃酒。

玄禦拿起一只螃蟹放在了杜衡碗中，他問道：“需要我幫你拆螃蟹嗎？”杜衡擺擺手：“不用不用，吃螃蟹的樂趣就是在啃螃蟹上啊。”

杜衡不需要，但是笑笑需要啊。笑笑不客氣的將自己面前的盤子推到了玄禦面前，鳳歸他們笑的肚子都疼了：“小玉，你就從了笑笑吧。”

玄禦拆螃蟹真的有一手，他靈氣一轉，盤子中就出現了螃蟹完整的蟹肉。杜衡不知道玄禦是怎麽做到的，他看著盤中宛如脫了殼的蟹驚呆了：“這都行？”

這當然行，玄禦又給杜衡拆了一只，杜衡都舍不得吃了。

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喝了一點酒，大家的話匣子就打開了。景楠看了看頭頂的月亮：“一眨眼我們到東極山也有大半個月了吧？村子裏現在剛剛到秋天，東極山都已經開始落葉了。”

雲諍道：“是啊，東極山的冬天很長，再過一個月就該下雪了。”

聽到雲諍這麽說，杜衡擡頭看了看天空。不知是不是錯覺，他覺得這段時間的月亮分外的亮。仔細一想，離農歷八月半也不遠了啊。中秋節快要到了，要做月餅了啊。

老家的月餅各色各樣，杜衡會做廣式和蘇氏的，他開始盤算起來做什麽餡兒的。首先鮮肉餡兒的月餅肯定不能少，被大家唾棄的五仁餡兒的也必須要有，可以的話還可以做鹹蛋黃肉松或者蓮蓉的……