第59章（第2/7頁）

溫瓊緩聲道：“我從不知道玄大人竟然還有這一面。”

看著玄禦捧著碗噠噠噠的打散蛋液，溫瓊總覺得有什麽東西碎了再也拼不回來了。

蛋液打散之後，玄禦將大碗放在了灶台旁邊，笑笑往旁邊挪了挪給蛋液讓位置。杜衡看了看蛋液又看了看油鍋，他對玄禦說道：“再幫我取一些生粉來，就是土實磨成的粉，我放在第三排的第二格了。”

玄禦一會兒就捧著一個木盆出來了，木盆中放了一層厚厚的生粉。

杜衡夾著一片大排先蘸了蛋液，金色的蛋液在大排上均勻的掛了一層糊。杜衡又將沾了蛋液的大排放到了生粉中，蛋液上沾了一層薄薄的生粉。確認大排兩邊都沾上了生粉之後，杜衡提著大排上面的脊骨抖了抖，大排上抖落了一些白色的生粉。

鍋中的油溫已經足夠，杜衡小心的將大排放到了鍋中。

炸大排時間不需要太久，一炷香之內就需要完成初炸和復炸，若是炸得時間長了，大排裏面的汁液就被炸幹了，口感就不嫩了。

杜衡在灶台旁邊放了個大盤子，他將炸好的大排放在了盤子上。當第一片大排放在盤子上的時候，笑笑的眼睛就沒離開過大排。

好在笑笑已經有了一定的經驗，他知道炸東西一般都需要復炸，他硬生生的壓下了口水盯著那盤子比他臉還要大的大排。

可是等第二次復炸的時候，他的口水……就沒忍住。可是他是有教養的雞，杜衡沒說開動，他就不能先吃。

杜衡一轉頭看到笑笑的饞樣，他一下就笑了。他揉揉笑笑的腦袋：“吃吧！”

笑笑叼了一塊大排就咬了一口，準確一點說，他不是咬下來的，而是撕下來的。他一只爪子抓著大排上面的脊骨，脊骨上掛著一大片肉，他的口中咀嚼著一大口肉，又充實又滿足。

剛剛炸好的大排金黃酥脆，咬一口外酥裏嫩，柔軟的肉中肉汁四溢。已經腌制過的肉一點腥味都沒有，只能品嘗到恰到好處的料汁的味道。這樣的肉吃起來太滿足了！笑笑一邊吃一邊開始哼哼了。

鳳歸不樂意了：“有這麽好吃？”

他和景楠兩開始在杜衡身後轉悠了，正巧杜衡將復炸好的大排一片片的撈出了油鍋，還在吱吱冒著聲音的大排被他一片片的整齊堆放在盤子中。這就是一盤肉山！別說吃了，就算看看都是一種享受。

鳳歸和景楠兩不客氣的一人抓了一片開始啃了起來。鳳歸點評：“有點淡，我去抹點辣椒，不過這個口感我喜歡。”

景楠倒是覺得恰到好處：“這個好吃，以前怎麽沒見你做？”

杜衡笑吟吟的說道：“我就算想做，也要找到機會啊。”杜衡將一盤大排端到了餐桌上，他招呼玄禦和溫瓊：“玄禦，師傅，你們嘗嘗好吃嗎？”

笑笑在旁邊啾啾的給了肯定的回答，不要問，問了也是好吃！

溫瓊從沒吃過這麽大一片肉，她拿的那片肉上面沒有脊骨，就是一片金燦燦的又霸道又美味的肉片。溫瓊咬了一口，她眼睛都亮了：“好吃。”

玄禦撕了大排邊緣的一片肉塞到了杜衡口中：“嘗嘗。”

杜衡滿口都是肉，他嚼了嚼。沒錯，還是以前的味道。他喜歡這種剛炸出來的原汁原味的肉，每當杜媽媽炸大排的時候，他就會圍著杜媽媽轉，力求吃到第一片炸出來的肉。

杜媽媽會在大排上撒上椒鹽或者花椒面之類的，杜衡覺得什麽都不加就已經很美味了。

不過出於廚子的職業素養，他還是對大家說道：“要是覺得味道淡，可以撒上花椒面辣椒面。”

景楠這時候提出了一個讓杜衡沒想到的東西：“上次蘸烤鴨的那個甜甜的面醬還有嗎？我覺得那玩意和這個大排很配耶！”

於是能蘸的調料又多了一種，杜衡覺得這一盤肉吃下去，他們幾個可能就不用吃午飯了。

然而大家都很克制，一人吃了一片之後，玄禦就將酥炸大排放到了冰箱中：“再吃下去午飯就吃不下了。等吃午飯的時候再吃。”

不愧是玄禦，太了解杜衡的想法了！！

下一個要做的是幹鍋兔雜，其實這道菜杜衡心裏也沒有底。他以前吃過幹鍋兔肉，唯獨沒吃過兔雜，他在老家買到的兔子都是光禿禿的兔肉，連兔腦袋都沒有的。

之所以做這道菜，是因為他的冰箱裏面堆了不少內臟，其中兔子的這堆已經收拾得很幹凈了。

杜衡撿了幾幅心肝腸子清洗幹凈用白酒姜絲之類的腌制了，他以前沒吃過這道菜，現在只能憑著多年燒菜的直覺來處理這道幹鍋兔雜了。

他吃過雞雜、狗雜、豬雜，心肝腸子這種東西經過猛火爆炒之後出來的味道都不會差。

杜衡從冰箱中抱出了一個方形的木盒子，抽開一看上面密布著辣椒和花椒。辣椒和花椒之間還有紅色的油脂，嗅一嗅一股香辣撲鼻而來。說這個是糕點，樣子和味道都不對。可是若是說它不是糕點，一塊塊方方正正的看著還挺好看的。