第44章（第2/6頁）

景楠納悶的問道：“怎麽生火了啊？不是說要拌餡兒的嗎？”

杜衡笑道：“現在不用了。”他就是想要節省一點時間，結果發現還不如自己動手。

杜衡本來想著直接在木盆中將餡料都攪拌好，這樣的餡兒是生的，蒸制熟了之後能吃到每個食材的味道，只是這樣蒸制包子的時間要稍稍長一點。

同樣是十斤餡料，生的和熟的體積和質量不一樣，味道也大有不同。炒熟的餡料會融合了三丁和配料的鮮美滋味，蒸制的時間要短一些。

兩種餡料做出來的包子都好吃，杜衡反正覺得兩種味道他都喜歡。

景楠抱怨著：“你是不是就是見不得我閑著？就是想要讓我幫忙？”

杜衡轉頭哎嘿笑了出來：“這都被你發現了嗎？”

景楠氣的拿起桌上的靈果皮丟向了杜衡的後腦勺：“你當我是玄禦嗎？說使喚就使喚？”

杜衡嘆了一口氣，想當初到了村子裏面那個熱心腸的景大夫已經一去不復返了，留在這裏的是一只只會吃飯和偷懶的懶景楠。

鍋中的油熱了，杜衡將腌制好的雞丁、山膏肉、筍丁投入到了鍋中。口鍋中頓時冒出了一股白色的油煙，廚房中的陣法開始啟動，油煙很快就被抽走。

杜衡翻炒著鍋裏的三丁，沒一會兒兩種肉餡就變了顏色，此時的鍋裏看起來一鍋白色，並沒有什麽出彩的地方。可是當杜衡將香菇丁和蝦仁倒入鍋中之後，鍋中的色彩就豐富了起來了。

蝦仁受熱變成了紅色，和褐色的香菇丁點綴在白色的三丁之中，沉悶的白色中頓時多了鮮活的顏色。

這還不是最終的色澤，杜衡解開了醬油罐子的蓋兒，他用勺子澆了四大勺的醬油入鍋中。隨後還在鍋裏撒入了適量的白糖。

炒菜是一種技術活，有時候同樣的食材相同的配方，不同的人做出來的東西味道就不一樣。這裏的訣竅就是在火候和調料的運用之上，每一個廚子都有自己的味覺秘方。

杜衡一直都挺擅長判斷自己鍋裏的食材的分量，然後通過添加適當的食材凸顯它們的美妙滋味的。

加入了這兩種調味料之後，鍋裏的顏色頓時就變成了紅色。

杜衡又開始使喚景楠了：“景楠景楠，幫我把外頭的砂鍋端過來。”

景楠嘆了一聲，他遺憾的說道：“杜衡你變了。一開始到村子的時候，你是個多可愛的人啊，現在你竟然使喚我做事了！”

一邊抱怨的景楠一邊走向了走廊：“我命苦啊，你沒來之前我照顧笑笑和玄禦也就算了。你來了之後，我還要讓你使喚。”

景楠抱怨著端來了砂鍋，杜衡看到景楠竟然用雙手就捧著滾燙的砂鍋過來了。

他眼珠子都快瞪出來了：“景楠！你傻了嗎？怎麽不用抹布墊著？燙著怎麽辦？”

景楠將砂鍋放在了灶台上，他樂呵呵的說道：“你也太小看我了吧？我雖然不是火系的妖修，可是也不會被這種沒有靈氣的火焰灼燒到啊。”

杜衡給景楠豎起了大拇指：“你厲害。”

杜衡可不比景楠，他可沒有伸手捧住滾開的砂鍋的本事。他用抹布裹住了砂鍋的蓋子揭開了鍋蓋，鍋中有一鍋金黃的雞湯。

杜衡選了母雞用來做三丁包的雞丁，正宗的三丁包裏面選用的母雞都是隔年的小母雞。這樣的雞丁吃起來嫩滑，肥而不膩。

杜衡碼不準這裏的雞長了多少年，但是他能分出公母。雖然不能保證自己的食材百分百的正宗，他也會力求食材與原來的方子靠近。

杜衡撇去了雞湯上面的金黃色的油花，只取下面乳白色的雞湯。大半鍋雞湯下了鍋之後，鍋中的香味就出來了。

景楠深深的吸了一口氣：“嗯~這個味道~~香~”

杜衡曾經炒過肉哨子用來拌面，景楠特別喜歡那個肉哨子，現在鍋裏的味道聞起來比肉哨子還要香一些。

景楠說道：“這個要是用來拌面條，我能吃三碗。”

杜衡樂道：“行，要是你喜歡，我過兩天給你多做一點拌面條吃！”

景楠滿意的看了看鍋裏。此時的五丁都浸泡在了雞湯中，五丁都失去了自己本來的顏色，變成類似的紅褐色。

杜衡蓋上鍋蓋：“等熬制一會兒，再勾個欠就能出鍋了。”

景楠問道：“出鍋之後就能包包子了嗎？”

杜衡笑著搖搖頭：“暫時還不能，餡兒還要冷凍一下，讓它們凝固起來。不然包的時候不方便，蒸出來的時候湯汁也沒有這麽濃稠。”

景楠佩服的頷首：“厲害，要是讓我花這麽長的時間精力來做吃的，我寧願不吃。”

杜衡來到他們村真是太好了，不用他費時費力，就能吃到美味可口的食物，想到這點，景楠覺得他被杜衡使喚幾下也沒什麽了。