第69章 準備過年（第3/3頁）

紅棗……

訕訕地把包子餡兒還回去兩勺，紅棗立覺得手裏包子的餡兒少得令人發指，她猶豫地把包子捏起來。一顆心也似少了餡兒的包子一樣空落落的。

俗話說“江山易改，本性難移”。

紅棗天生一副多多易善的性子。

比如前世讀書做化學實驗，一般孩子都聽老師的，給試管倒化學試劑都只倒個底兒，獨紅棗每次都要倒大半管子，以致她每次實驗的結果都有些一言難盡，從而成為全校聞名的手殘。

前世大學畢業的老師幾年都教不好的紅棗能被王氏幾句話給教好嗎？結果當然是否定的。

沒包兩個包子，紅棗又偷摸地往手上包的包子裏加餡兒。其實紅棗也沒加多，也就多舀了一勺而已，結果卻沒逃過王氏的火眼金睛。

“紅棗，”王氏道:“你替娘去廚房看著燒水去。”

“水開了來告訴一聲。”

“這籠包子馬上就包好了。”

包好的包子，放在蒸籠裏。

包子大，一屜有橫四、豎四蒸十六個包子。

嗚嗚，又被嫌棄了。因手殘被人嫌棄慣了的紅棗聞言也不生氣，不過心裏嚶嚶兩聲便老實地看火去了。

王氏計劃做450個包子，但實際蒸了有30籠。

這天多出來的包子就當了晚飯。晚上由王氏做主又送了余曾氏十個包子––她今兒幫忙和面，辛苦了一整天。

包子蒸好，余下的面就做了饅頭。一兩一個的饅頭，只做了五十二個，剛夠小年夜、大年初一、正月初五、正月十五祭神用。

這時候，燒了半天火的紅棗終於幫上了忙。她拿一根筷子沾上紅色染料，然後給放進蒸籠裏的饅頭點紅點。

臘月十三，包圓子。

因為老北莊的石磨每天都在給糧店磨糧，而李滿囤家橫豎沒有糯米，於是為了做圓子和準備過年的年糕，李滿囤幹脆一早乘潘安的騾車到城裏謝家糧店買了五十斤糯米粉。其中二十五斤糯米粉讓潘安直接帶回老北莊，等余莊頭安排人給他打年糕。下剩的二十五斤糯米粉滿囤則背回了家，其中18斤做圓子，6斤做糍粑拿回家留著包圓子、做糍粑。

這天，王氏和余曾氏又是一早剁菜餡兒，然後和餡兒包圓子。這天的午飯和晚飯，也都是圓子。

因圓子家吃，王氏無所謂紅棗塞多少餡兒，故這次紅棗又搭上了手。

臘月十四，王氏把下剩的四五斤肉，都炸了肉丸子，整裝了滿滿一缽頭。

王氏見今兒活計不多，便和余曾氏商量，是否把過年的魚今兒也一起煮了。

紅棗聽見，便跟王氏說道:“娘，咱家的魚大，好片肉，你能拿這魚肉也炸成丸子嗎？”

吃膩了紅燒魚的紅棗覺得是時候給家裏添些新菜色了。

王氏看家裏的魚確實太多。雖然，吃不完的魚可以做成鹹魚，拿到糧店去賣，但孩子既然開了口，又哪裏有放著家裏的東西不做，讓孩子饞著的道理?

王氏當即說道:“好啊，我來試試！”

當家做主半年，做過了同心財余、八爪鰲、鹹鴨蛋的王氏已敢嘗試自己沒見過，也沒聽說過的菜肴了。

不就是費一條魚嗎？王氏心說，指不定這次又做出啥能賺錢的好菜呢！

拿一條魚，片了肚子上的肉，王氏剁碎後捏成丸子，然後再下到油鍋裏。別說，炸出來的丸子味道還真是好，比炸肉丸子更鮮更嫩。

下剩的魚骨和魚頭也不浪費，王氏直接煮了一鍋魚湯。等魚湯起鍋後，王氏又把放涼了的炸肉丸和炸魚丸各下了半碗進去，作為今日的午飯。

明顯的，王氏留意到，午飯時不拘李滿囤還是紅棗，筷子頭都優先挑魚丸子吃。於是，沒啥好說的，飯後繼續炸魚丸子吧。

午飯後，王氏又片了一條魚，做成魚丸，炸了。炸好的魚丸裝進缽頭，又是滿滿一缽。

魚頭依舊燒了湯，拿缽頭盛了，留著哪天想吃的時候下豆腐下丸子用。

過年自然少不了同心財余。王氏把四條鱖魚一起清湯煮了，然後按條裝進缽頭裏凍著。等吃的時候，直接下鍋熱了，然後再加進地窖裏存的同心菜就行。

這點子同心菜，也是王氏省了又省，才省到了過年。

還有鯿魚，也是六條一起紅燒後分盤裝了，留著祭神用。

肉、魚、餃子、包子、饅頭、圓子、丸子，都做好了。這準備過年吃食的大工程可謂就完成了大半。