第70章 紅薯粉和刨削面

雖然俗話裏說“臘月二十六殺豬肉”, 但實際生活中屠夫有限, 加上還要乘臘水曬臘肉，所以沒幾天, 李滿倉、李滿園、李春山、李豐收家都陸陸續續地殺了年豬，請李滿囤去吃了殺豬飯。

紅棗不喜歡豬下水那臭哄哄的味道，便就和王氏在家沒去。

過了臘月十五, 一向火爆的糧店生意慢慢冷清下來。城裏有條件的人家都已準備好正月的口糧––沒有人會在準備過年的糧食上犯晚期拖延症。

李滿囤家的地窖裏還有一千多斤紅薯。李滿囤眼見這紅薯吃不完，白放壞了可惜，便就計劃磨成紅薯粉家吃和市賣。

紅薯粉要洗粉，具體做法就是加水磨，磨好後用夏布和清水過濾, 濾出粉後再曬幹——這比家常紅薯水煮後拿著吃，麻煩得不是一點半點。故而李滿囤家從未做過, 先前他家上梁請客也都是擱磨坊買的現成。

紅薯賣不上價, 一斤才一文錢。但紅薯粉卻價比白面，一斤能賣10文錢。以5斤紅薯出一斤粉算, 5斤紅薯才5文錢, 加工成粉，就能多賣5文錢。所以李滿囤決定乘現在莊子裏的磨閑，做些紅薯粉出來賣。

李滿囤去莊子一整天，晚上卻空了手回來，紅棗以為紅薯粉已經做好，讓潘安拉進城去賣了，結果沒想到第二天一早李滿囤又去了莊子, 趕午飯才挑回一擔半幹的紅薯粉來。

莊裏曬粉都是露天，而李滿囤家有前廊，不怕風雪，所以李滿囤便把紅薯粉挑回家來曬。

這是李滿囤家第一次曬紅薯粉。紅棗好奇地在瞧著扁籮裏這一坨坨的白色粉團子。

王氏瞧見紅棗盯著紅薯粉瞧，便笑道:“饞了吧，娘這就給你做。”

說著話王氏便拿了一坨粉放到缽頭裏，然後加了兩碗水調開。接著王氏又給鍋裏添了幾碗水，給灶裏燒了火。等水燒開後，王氏方把那缽紅薯粉慢慢的倒入鍋裏，同時還拿著炸丸子的長筷不停攪拌。一缽頭粉倒完，王氏也不停手，還是繼續攪拌。一直攪到粉漿變成透明後，王氏方停了手，熄了火。

把透明的粉漿倒入缽頭，王氏告訴紅棗:“好了，等晚飯，就能吃了！”

冬日無事，紅棗閑得無聊，便一會兒就來看一次裝了紅薯粉的缽頭。

看著，看著，紅棗覺得這缽頭裏的東西越是凝固就越是眼熟。終於，在第六次，還是第七次來看時，紅棗終於想起來了，這不就是前世的涼粉嗎？

kao!感情這所謂的紅薯粉，就是涼粉啊！

紅棗覺得自己受到了巨大的欺騙。

這世紅棗有限的幾次吃紅薯粉的記憶都不大美好。

每一次，紅棗見到的紅薯粉，都是一塊有她半個拳頭那麽大的方塊子。方塊子的外面裹著油鹽，可等咬開，內裏卻是淡而無味的凝膠。

就這麽個能噎死人的貨色，竟然是涼粉，這簡直顛覆了紅棗前世對涼粉的美好認知。

果然，晚飯的時候，紅棗看到她娘從缽頭裏到出擺放到刀板上，提起菜刀就準備大卸八塊，趕緊出聲制止:“娘，你用這個。”

紅棗把家裏刨蘿蔔皮的刨子遞給王氏:“刨這個粉吧。”

“不然切那麽大一塊煮，都燒不入味!”

王氏看著刨子，有些發愣，這不是刨皮用的嗎？紅薯粉，有皮嗎？

紅棗看王氏實在不明白，便自己走過來，看清刨子的方向，小心翼翼地壓著涼粉的邊兒開始刨。

雖然紅棗是個手殘，但到底刨下了幾條粉皮兒來。

有了紅棗這麽一示範，王氏恍然大悟，立接了紅棗的刨子刨了起來。

王氏做慣了活，沒一刻就掌控刨涼粉的技巧，刨出來的涼粉又薄又長，看著就比先前的立方塊好吃一萬倍。

刨好的涼粉皮再用油鹽炒，這味道一下子就浸了進去，好吃得讓王氏自己都懷疑人生––她現吃的真是紅薯粉嗎？

李滿囤，先前的那種立方塊都能吃一碗的人，現吃到這樣的炒粉皮，自是要埋頭吃上兩碗才罷。

就是紅棗，雖然覺得她娘炒的粉皮少了辣椒油這種神物，但也算差強人意，能入口了。

正月初一到正月初五，不興用刀，比如菜刀、柴刀、剪刀，諸如此類。這其中當然也包括刨子。

為了過年那幾天也能吃上好吃的紅薯粉條。這兩天王氏試著做了些粉皮曬了，然後又用幹粉皮燴了白菜，下了雞湯、肉湯、羊湯，味道都很不錯。於是，王氏就放心大膽的做了不少幹粉皮，留著年下抓一把出來做菜。

李滿囤通過王氏的舉動看到了商機。他把還未曬幹的粉疙瘩又挑回了莊子。

余莊頭從余曾氏處早知道了粉條，但他謝家待久了，為人極知進退。先李滿囤不提粉條，他也就裝不知道。現李滿囤既讓莊子做，他自是喜出望外。