第3章 蝦虎水餃與笨徒弟（第2/2頁）

盤子有大有小，這也是沈家的規矩，吃多少，做多少，要多少，吃多少，絕對不能浪費一絲一毫。

老爺子剛一上嘴，就察覺到斜刺裏的目光，小林一錯不錯地盯著他師爺，這也是師爺教的第一課，廚子做的好不好不是自己說了算，而是食客說了算。沈念池讓小林動手，小林之所以那麽激動，完全是因為這是他自己單獨做給師爺的第一餐。沈家規矩，凡在沈家學廚，要收拾三年飯桌、練三年刀工、顛三年勺才能上灶做菜，做的還不能給食客吃，只能自家師徒吃。至於真正的出師，那更是難如登天。

小林學廚有六年了，正在練火候，雖然老爺子也指點過他，但這次確是全程無指導，自個獨自完成一餐，雖然是最簡單的早餐、最基礎的餃子，但是也是難得，畢竟師兄弟裏，他是第一個，所以大家剛剛才嫉妒異常。

其他三個師兄弟雖然沒有小林那麽緊張，但也偷偷觀察老爺子的表情，大家雖然感情好，但是畢竟是競爭關系，今天小林開了場，那就意味著他們接下來也有機會，先觀察觀察老爺子的表情，等輪到自己的時候也好有個數。

水餃，估計是全世界華人吃得最多的面食，其餡料之豐富、形狀之繁多、歷史之悠久，足以單獨做一本食譜。蝦虎入餡兒算是宣稱特色，搭配三七開的五花肉加一點韭菜提鮮，就是一頓好餃子。

沈念池夾起一個，餃子狀如元寶，薄皮個大，沈念池微微點了點頭，起碼這擀皮和包餃子的手藝還是過得去的，能打70分，雖然跟她的手藝差了許，卻也不錯。餡料透過薄皮印了出來，粉紫與翠綠相見，粉色的是蝦虎肉丁和五花肉，紫色的是母蝦虎籽，綠色的是韭菜。大概這世界上的所有蝦類都有一個共性，不管個大個小，在料理前後是完全不同的顏色，之前是透明肉質，稍加蒸煮，不是紅就是粉，端的是一派鮮嫩。

沈念池並不蘸料，直接咬開，鮮鹹軟嫩的蝦虎肉、嚼勁十足的蝦虎籽、多汁軟爛的韭菜在五花肉的粘連糾纏下緊緊地包裹在一起，海鮮的鮮加韭菜的辛加五花肉的香瞬間在口中炸開，餃子皮極大地保證了餡料的汁水，其特有的麥香更是讓各種味道很好的融合、碰撞。

沈念池吃完一個就放好筷子，對面的漢子也停手，六個人齊刷刷地看向老爺子，顯然是等著老爺子發話。老爺子微微皺了皺眉頭，小林頓時一陣顫栗，更是不敢大聲喘氣，只怕第一頓搞砸。老爺子放下筷子，端起飯碗，喝了小口餃子湯，又是皺眉。小林覺得天快塌了，真是不知道該怎麽辦了，求救似的看著他師父。

漢子卻不開口，只是恭恭敬敬地坐著。哎，這讓他怎麽開腔，畢竟自己的師父考核自己的徒弟，不管怎麽樣，都不能由他開這個口。他只能擡眼看看自家師妹，丟了個眼色過去。沈念池卻只當不知道，並不接過，場面一瞬間凍住了，連那三個置身事外的徒弟都不敢動彈。

老爺子擡眼掃了一圈，最後定在小林身上，小林嚇得想躲在師父背後，卻不敢有絲毫動彈。“從今天開始每天包一百個元寶餃子，什麽時候你師父點頭了什麽時候算完”，老爺子說完收回了目光，轉過臉來對漢子說“小高，從今天開始館子裏所有用到韭菜的菜都讓他在旁邊看著”。小高，是的，就是小林師兄弟們的師父，矮胖的中年漢子，姓高名博，點點頭，“好的，師父”。

老爺子說完就再不說話了，沈念池也拿起筷子開吃，弄得小林雲裏霧裏，不知道這倒是過了還是沒過。幾個師兄弟也是丈二的和尚摸不著頭腦，只能拿眼斜他們希望給點提示。高博一一瞪回去，幾個小夥子只能老老實實扒飯碗，沈家規矩，食不言，師父點評也只能都放下飯碗，說完話才能開吃。

一餐飯，老爺子一頓皺眉，高博一頓瞪眼，四個小夥子迷迷瞪瞪，唯有沈念池眉眼清淡。好不容易吃完一餐，師兄弟幾個收拾餐具，沈念池擦桌子，高博轉去西廂房泡茶，老爺子在院子裏遛彎，順帶檢查沈念池的功課（就是前面的澆水）。

高博陪著老爺子喝了半壺茶，老爺子起身，三個人一起向前院去，已經早上七點半，雖然離開飯還有三個小時，但是戰爭已經打響。