第4章 海鮮宴與中二病

廚房裏，師兄弟四個已經收拾幹凈，一溜的大水箱裏放著今天席面要用的海貨，蝦虎，大蝦，墨魚，蟶子，花甲，牡蠣，扇貝。老爺子伸出手在水箱裏一頓翻檢，微微點了點頭，算是認可了，又去旁邊的食材裏翻翻找找，不時揀出幾樣放在一邊，這是每天老爺子的工作，確定食單。高博已經順手拿起窗台旁的本子等著，小林四人也規規矩矩站好，等著老爺子指示。

老爺子翻找完，卻並不開口，打眼看著沈念池，其他五個人也知道了老爺子的意思，一齊盯著她看。沈念池摸了摸鼻子，認真看了看老爺子挑出來的食材，清淩淩地開口道：“油燜大蝦，清蒸蝦虎，蔥爆花甲，炸蠣黃，蒜蓉扇貝，西蘭花炒蟶子，醬燜黃花魚，栗子雞，四喜丸子，鍋塌豆腐，醋溜土豆絲，上湯娃娃菜，香菇木耳墨魚湯。”

報完菜名，擡眼看看老爺子，老爺子並不看她，沖高博點頭。高博聽完菜名就知道自家師妹答對了，等著老爺子點頭便挽袖子準備開工。老爺子雖然身體硬朗，但是畢竟年紀大了，很少會下廚，大都是他和封白掌勺，而沈念池雖然已經獲得了老爺子的認可，卻從未掌勺開牌賣菜，老爺子只是說她還有的磨練，但是高博和封白兩人知道，不是不夠，只是不願，至於不願什麽，哎，又是一筆債。

高博指著食材，一一跟徒弟們介紹該怎麽處理，蝦要清洗幹凈從蝦背剪開挑出蝦線，蝦虎要在側邊剪開兩節既方便入味又方便客人剝殼，花甲已經放進鹽水裏等著吐沙，牡蠣開出洗凈抓入澱粉，扇貝用刷子刷幹凈，蔥姜蒜備用，蟶子取出洗凈，墨魚去掉墨囊撕去薄膜。高博一一示範，然後讓徒弟們分工，每人負責幾項，沈念池從旁監督，廚房裏瞬間熱火朝天。

老爺子順著灶台看了一圈，用手抹抹灶沿，沒油沒灰，點了點頭，這是整個廚房最臟的地方之一，每天火裏來油裏去的，很容易積灰，如果連這裏都是幹凈的，那至少能說明廚子的態度還是認真的。轉臉看看幾個人忙忙碌碌的，老爺子背著手轉身出了廚房。

封白剛進院門就撞見了自家師父，“師父！”一米八高的個子，虎背熊腰，黝黑的臉盤，左眼下一道刀疤直至腮下，面相兇惡，卻規規矩矩站好，恭恭敬敬行禮。

“嗯。”老爺子點點頭，面色嚴肅，說出的話卻分外暖心：“你媳婦兒咋樣啦？娃子還好吧！你師妹今天剛拿的墨魚，我讓她燉湯了，給你媳婦兒留一份，下奶正好。”

封白是沈園的另一位廚子，跟著老爺子十年，去年結婚，前兩天老婆剛剛生了孩子，老爺子給他放了三天假，封白知道今天有席面，就早回來了，手裏拎了一堆東西。“師父，喜蛋，您嘗嘗。”老爺子知道封白他老婆生孩子當天就讓沈念池去送了一堆東西，封爸封媽不肯收，封白倒是痛快地收下了，回來自然帶了回禮。

老爺子接過來，就知道裏面不僅有喜蛋，按照宣城的風俗，一般分送喜蛋，女兒送八個，男孩送九個，這一袋子的重量可不對。老爺子不多說，封白雖然是師兄弟裏跟老爺子學廚最短的，就連沈念池都跟在老爺子身邊十五年了，但是師徒兩人的感情卻是極好，封白對老爺子自有一番深重的孺慕之情，要是沒有老爺子也就沒有封白的今天。

封白十三歲的時候，父母雙雙下崗，兩夫妻為了生計自己做起了小買賣，早出晚歸，根本無暇顧及封白。那個年紀的男孩最是容易叛逆，父母沒有時間監管，等兩夫妻空下來的時候已經晚了。父母仍是遵循棍棒下出孝子的傳統，但是不管怎麽打就是不學好。夫妻倆啥法子都用了，愣是掰不過來，都有點放棄了，加上封母又生了一個兒子，矛盾更是加劇。

封白第一次見老爺子是在沈園的館子裏，封白帶著一眾小弟正沿街收保護費，半大的孩子最是兇狠不知收斂，沿街的鋪子多是抱著多一事不如少一事的心態，意思意思給點，一路收到了沈園。

老爺子正帶著四個徒弟在館子裏練刀工，五個人五把菜刀剁得當當響，威風凜凜的半大小子看到這種場面也萎縮不前了。封白卻是個橫的，不然也不會小小年紀便成了頭子，一腳踹開擋路的桌子，直接走到老爺子面前，伸出手裏的棍子直指老爺子的鼻尖，要收保護費。師兄弟四個瞬間爆了，拿起菜刀就要去理論，老爺子一個眼神，乖乖收腳，繼續當當當地切菜，只是速度更快、聲音更響了。

老爺子理都沒理封白的棍子，從旁邊的盤子裏拿出一塊巴掌大的豆腐，遞到封白面前，“你能把這豆腐切多少塊我就給多少錢”，看著有些呆愣的半大小子，又是火上澆油地挑釁，“怎麽，不敢？”