第126章 薺菜豬肉餃子

◎“別跟她玩了”◎

臘肉煲仔飯是正式恢復上線, 當時是她自己買回來臘肉來算價錢的，但因為賣出去的太多，實在擠不出來多余的, 所以她也就沒能留下來多少，頂多賣上倆月, 算算時間也就到春天裏。

另外豬蹄蓋飯也下了，因為過完年，大家這段時間吃不了膩的，徐小溪準備等到秋天再給大家上線，不過要做新菜來填補上，她預計今天窩窩頭跟魚丸湯估計要的人多，所以備的也比較多。

朱嫂子兩三點就起來送貨了, 現在魚塘裏都有固定的飯店合作對象，渠道穩定，雖然發不了財，但小康生活還是能維持的住的，兩口子對這個現狀都很滿意，這日子有奔頭，人就圖這個奔頭。

“徐老板，魚來了。”

徐小溪從後廚哎了一聲, 然後直接出來，店裏燈光明亮, 外面還是黑黝黝的。

朱嫂子穿的特別厚實，外面是皮質的連體逮魚抓魚的衣服, 主要是擋風, 裏面還穿的是羽絨服, 戴的毛絨絨的帽子, 耳暖子，手套，一個不差。

“哎呦，還是你這屋裏暖和。”

徐小溪笑著迎上來，也有一段時間沒見了，她順手給倒上一杯熱茶遞過去。

“生意咋樣？”

朱嫂子這是送的最後一家飯店，人家其他要魚的飯店都大，而且有一家基本上就大年初一休息一天，年三十晚上還包年夜飯包間出去呢，賺的盆滿缽滿的，就小徐這店裏老早關門，最晚開門，接過來茶正好坐下來歇會。

“好著呢，我們過年也沒歇著，已經看好幾個魚塘了，估計著開春就把魚苗丟進去，唐山還 想養一些小龍蝦，你覺得咋樣？”還需要雇人，攤子不鋪那麽大，慢慢來。

徐小溪不太懂養殖，但她會做會吃，也關注過新聞，統計過華國人一個夏天能吃掉多少小龍蝦，“一到夏天滿小食街都是小龍蝦，銷量不用擔心，就是看養殖過程中別有什麽問題就行。”

朱嫂子也覺得成，“那行，我回去跟他說一下，現在不怕試錯了，原先沒錢沒後路。”她說完這事。就看旁邊的魚桶裏。

“你這次要的魚多啊，比平時多了一半呢。”

徐小溪是準備多做些魚丸，像剁椒魚頭，還有扣肉，她今天備的量都少，估摸著要吃的人不多。

“過了年，大家都想吃點清淡的，我就多做點魚丸湯。”

新鮮的魚燉出來的魚湯鮮亮，加上清爽有嚼勁的魚丸，只放鹽，香油，芫荽，再搭配甘甜的粗糧面窩窩頭，怎麽吃應該都好吃，主要又解膩又解饞還有營養。

朱嫂子一杯茶喝完，身上也暖和很多，站了起來，“我也不耽誤你備菜了，先回去了。”

徐小溪店裏每天要的魚的斤數都會記錄下來，然後再每個月清一次量，也是正常算錢的。

她今天燉的魚湯的料包裏多加了一味大料，能讓魚湯更清爽，去膩味，燉出來的湯比之前的不會濃郁，但營養價值還在的，只是口感變化了。

她店裏都準備好就騎著電動車去了菜市場，過完年以後江縣所有的環境又恢復都了從前的狀態，悠閑人又少，今天應該是個大晴天，淩晨那會外面還有星星呢，想起來徐淮早上跟自己一起出門，所以就是說學生都是披星戴月的。

菜市場裏好些攤位都沒出攤那麽早的，畢竟過年的時候菜市場好些老板就休息了一天，就為了多賣點錢，這年過去了，就能錯峰休息一下。

徐小溪到裏面每路過一個攤位就有人跟她打招呼，這裏是都認識她。

“小徐老板，你這開門的時間夠晚的，這都十七了。”一個三十多歲的大哥還在整理攤位上菜，筐裏好些沒擺出來。

徐小溪笑笑，“家裏事情多。”她跟大家也打招呼，一家家看過去，停在一個攤位上，“這個是薺菜？這麽早地裏就有了？”她之前也沒在這裏買過，老板四十多歲的中年男人，又瘦又高，膚色很黑。

“是薺菜，我淩晨去挖的，而且還是野生的，前兩天不是溫度高一些，村裏也沒什麽高的建築物給擋著，我們自家的菜園子裏就長了一片的薺菜，昨個下雪我給蓋了一下，這不全都挖過來了，你要是要的話，我給你便宜一些。”他主要是也沒進價，就都是自家的東西。

徐小溪看著這些，大概一個小塑料袋子能裝滿的，再擇一下根，不能要的葉子，應該能包點餃子。

“好勒，我都要了。”

如果薺菜夠多，她就做純薺菜雞蛋餡的，但現在薺菜太少，那就可以加一些豬肉，不過豬肉不放太多，這樣餃子餡又鮮又嫩。

徐小溪回去就開始準備餡包餃子，薺菜是野生的是要過一下開水的，但不能燙太過，不然鮮味營養都會流失掉，焯水的時候放一些鹽，能保證薺菜的顏色好看，撈出來放涼去水剁碎，蔥姜切碎，豬肉剁成餡，放在一起攪拌，只放鹽，醬油，這兩種就行，香油，味精都不能放，會把薺菜的鮮味壓掉。