第四百九十七章 制作醬油肉！沈佳悅：齊集七道肘子菜能召喚什麽？

齊振濤真沒想到兒子這麽出息，居然要追曾曉琪。

那可是一怒之下能從電視台辭職，然後帶著團隊加入歡樂傳媒的人，換做別人，誰有這個魄力和勇氣？

更何況曾曉琪長得漂亮不做作，性格也好，不管從哪方面來講，都是兒媳婦的理想選擇。

他將沏好的茶端到兒子旁邊，小聲說道：

“今年回老家過年，我得去祠堂拜一拜，感謝列祖列宗給咱家找了這麽好的兒媳婦。”

齊思明有些想笑：

“八字還沒一撇呢，您能不能別擱這兒瞎起哄了？再說咱家的列祖列宗要真能顯靈，過去你收幹兒子時，不得拿鞋底子可勁兒抽你啊。”

楊思慧忍不住笑了，隨即覺得這麽笑不合適，擡手在兒子後背輕輕拍了一下：

“怎麽跟你爸說話呢？對了，我讓你約曾姑娘去吃西餐，你咋沒去啊？沒錢嗎？沒錢的話，媽支援你幾萬塊。”

齊思明一邊設計著面點布局一邊說道：

“我們歡樂傳媒剛DISS過西餐，還把人家底褲扒光了，這種時候要是被人拍到人間風味的出鏡廚師和節目策劃人吃西餐，那就太毀人設了。”

齊振濤說道：

“那吃中餐啊，找家名氣不錯的飯館……這……這還真不好找啊。”

京城的好飯店雖然挺多，但曾曉琪平時打交道的，都是京城最頂尖飯店的總廚，哪怕平時吃飯呢，她也是在林記美食吃。

這種情況下，想要找個她能滿意的飯店，還真不太容易。

而且萬一兩人正吃著飯被這家飯店的總廚認出來，想想就覺得尷尬。

齊思明說道：

“您就甭管這些了，我的事情我來處理。”

楊思慧又拍了下兒子：

“讓你每天給曾姑娘發消息你發了沒？別冷落了人家，該問好就問好，別總是裝深沉，不行把手機給我，媽替你跟她聊。”

齊思明苦笑一聲：

“您別嚇到人家，感情這種事兒是循序漸進的，我還不著急呢，你看你倆擱這兒瞎起哄，回頭事兒要是黃了得賠我的感情損失啊，沒有十頓爆肚兒我可不原諒……誒？我可以約曾主任吃爆肚啊，這種小吃，她好像挺感興趣的。”

一聽這話，齊振濤就開始掰扯起京城到底哪家爆肚好吃了。

一家人制定曾曉琪攻略時，另一邊，把豬肉用白酒腌起來的林旭，將之前宰殺好的三只鴨子端過來。

他沒有直接做，而是拿著菜刀，開始給鴨子改刀。

沈佳悅看得有些意外：

“這還需要改刀嗎旭寶？”

林旭順著鴨子開背的部位直接切到鴨脖的地方，讓鴨子的身體可以完全展開成一個圓片，這才說道：

“鴨子需要完全切開，這樣才更容易晾幹晾透。”

三只鴨子全都改刀完畢，同樣塗抹上白酒，利用白酒進行腌制。

林旭趁著醬油鹵湯還沒徹底冷卻下來，用食鹽和花椒八角等香料，合在一起炒了做鹹鴨用的五香鹽。

不管做臘鴨還是鹹鴨，都需要表面抹鹽放在盆裏腌制幾天，接著掛起來晾制。

晾幹之後，鹹鴨可以直接吃，而臘鴨最好熏一下，就像熏臘肉那樣，讓果木的香氣完全滲入到肉中。

其實鹹肉和臘肉是同一種東西，只不過各地叫法不一樣，至於西南地區喜歡吃的熏臘，則是增加了熏制的過程。

熏的時候一般會在火塘上方，在火塘裏放入濕一些的果木，甚至還要加上青桔子皮等增香的配料。

煙霧繚繞中，臘肉就增加了新的風味。

林旭吃不慣熏臘，所以他覺得這些鴨子直接做成鹹鴨就行，相對來說，鹹鴨更符合北方人的飲食習慣。

鹽炒好，醬油鹵湯也晾得差不多，可以泡肉了。

但肉不能在廚房浸泡，這邊的溫度太高，林旭拿著幾個盆來到頂層，擺在了茶室旁邊的空房間中。

原本準備在這個房間弄個台球案呢，沒事了可以打打台球，但因為太忙沒顧上，所以房間就一直空著。

把盆擺在地上，再將所有用白酒浸泡過的肉拿過來，依次擺在盆裏。

肉比較多，足足擺了三盆才放完，兩只做醬油鴨的鴨子，此時也被擺到了盆裏。

做完這些，將醬油湯盛到桶裏提上來，再緩緩倒進幾大盆肉中。

“旭寶，為什麽要在樓上做啊？”

沈佳悅覺得直接在廚房不是一樣嗎？

林旭邊忙活邊說道：

“這裏溫度更低，醬油能更好的浸入到肉中，這跟做菜時，把腌制的肉放進冰箱冷藏室的原理一樣，溫度越低，肉越容易吸收水分。”

全都弄好，拿幾個圓盤子反扣在盆上面，再壓一下，讓肉完全浸到湯裏。

接下來，就是每天把肉翻動一次，三天後掛起來進行通風晾制。