六、回民開的買賣滿恒亮口述（第5/10頁）

這是我十幾歲的時候，我就在後門(即地安門)的增慶齋學徒。新街口也有個增慶齋，這兩個買賣是一個經理，姓周。(後門這個增慶齋)在鼓樓路西，旁邊挨著一個小胡同，一個小門臉兒，跟住家似的，叫義溜胡同，注282聽說過嗎？這就是北京的風俗習慣，講究字眼兒，什麽十八道門坎啦，義溜胡同啦，一指大街啦，義溜胡同就是一進這門一溜就到底兒了，沒影兒了，就起這麽個名兒。賣什麽？賣糕點，到夏天了賣河鮮兒，藕啊，菱角啊，八寶蓮子粥啊，這河鮮的東西，都是增慶齋的，還有冰激淩。我們那兒就做這個，我後來在酒仙橋那兒做冰激淩，就是從這兒學的。往哪兒賣去呢，什刹海的河中間，底下都鋪上樁子，上頭擱上踏板，連起來，搭起好幾個屋子似的，賣什麽的都有，都是吃的，油鐲子、八寶蓮子粥、雞頭米、芡實米、蓮蓬子兒，各種藕，白花藕，反正各種冷食吧，果子幹、酸梅湯，冰激淩還有雪花酪，各種各樣的，我挑著挑兒，把東西挑到那兒去，擺上攤。

定：我聽著都特好吃。

滿：那當然，不好吃能賣錢嗎？擠呀，都說上什刹海，買河鮮吃去。

定：您那時候家境不是挺好的嗎，您還學徒？

滿：那時候做買賣不管你家裏條件怎麽好，不能讓你在家裏當少掌櫃的，明白這意思嗎？你在家裏坐吃山空，你擺譜，你沒有一技之長，你什麽都沒有，就混吃喝，那哪兒行呢？你得上外頭學徒去，學會了，就什麽都瞞不了你了，別人不幹了我拿起來我就能會。那陣兒做買賣的不像現在這資本家，我是大經理大老板，我有錢，我就擺譜。那陣兒都是親身勞力。你得鍛煉去，受苦去，經常挨師哥的打，挨師傅的打，那樣才學出來呢，在家裏養尊處優，那不成。

定：也得在回民的鋪子學徒吧？

滿：那是呀，要不吃喝也不方便呀。後來我也上我父親那邊去幫著幹。因為他經營的這買賣，那陣兒要找個料事掌櫃的，就沒人，不成，這一直就從我26歲開始，就跟著經營這買賣，糕點啦，鮮果啦，百貨啦，食品啦，這就一直到解放，1956年公私合營了，買賣歸公了，這個買賣到這兒就算完了，整個兒的就歸國家了。我父親是資本家，我就成了小業主了。那時候講話，你什麽出身，我資本家出身。你什麽成分，我小業主。鬥啊，開始鬥啊，“三反”“五反”開始就是打擊資本家，到以後公私合營了，折價也折不了多少錢，按每年每年給你記下來，也不是給你，就歸國家了。

定：你們就吃定息？

滿：定息後來就沒有了。一到1958年“大躍進”，所有的就全改為國營了，沒有資本家了。你成分是小業主，這名稱還帶著，可是按工人待遇，到時候給你開工資。所以一合營就給我分到酒仙橋去了。那時候酒仙橋是大工業區，電子工業啊，有電子管廠，七七四廠，七三八廠，五個廠。現在最好的不是中關村嗎，電腦城，那陣兒北京市就屬那兒，全北京市工人都上那兒去，非常繁華，現在完了。

我就調到酒仙橋商場，那陣兒大商場裏頭有一個大食堂，地面也大，分四部：中、西、清、冷，就是中餐、西餐、清真、冷食。中餐是飯館，西餐也是飯館，清真也是飯館，冷食就賣冰棍，賣汽水、冰激淩，賣各種小吃，我不是會做冰棍、冷食嘛，我就在那兒負責，做各種各樣應時小吃吧。到冬天做各種糕點，粽子節賣粽子，正月十五賣元宵。

定：您會做這些東西？

滿：哎，是呀，我跟那兒負責。我們那陣兒在大柵欄這兒，大通這兒，就做冰棍，做冰棍呢，買原料，開機器，打冷器，這一個過程。這機器都是壓縮機，都是日本進口的，有長谷川的，有東亞的，各種各樣的機器。我得負責全面，工作全交給你了，你不幹也不成，尤其我本人成分是小業主，更得加一倍的努力，受改造嘛。人家8點上班，我得6點鐘上班，人家6點下班，我得8點下班，到了1979年我就退休了。

我老伴也是德州的，和我們不是一個村，這村叫齊村，也是回族。她1963年就沒有了，到今年整40年。她比我小6歲，肝硬化，那陣兒吃不好吃不飽的，營養缺乏，普遍都是這樣。補充黃豆，糧票，不是都有這個情形。

定：是不是三年災害的時候沒吃好飯呀？

滿：就是肝炎，營養不足。這老伴死了之後，留下了8個孩子，您算算這40年，她沒有了，我才多大歲數？我就一邊上著班，一邊照顧孩子。我上班不行，照顧不了孩子，扔著孩子哪兒行啊，怎麽辦呢，我就在農村裏，離酒仙橋附近，租一間房兩間房，搬到那兒住去了，我在城裏自己這房子我就借給別人住，那時候還不講究租出去。那陣兒工會還算不錯，都知道我這困難情況，照顧我，每月補助十塊八塊的。那時候用糧票嘛，糧票不夠吃，張三李四同事之間借，沒幾天吃完了，同事們又開始借。每月3號發糧票，發下來，我都還人家，接著又借，就是循環，工資發下來，照樣。後來委托村裏的一個老太太，把我本上這東西，副食的東西全給這老太太，以外給人家5塊錢，就這麽著照顧倆小的。後來人家不給看了，我就讓大的，上小學五年級六年級的，也甭上學了，大的到理發店，還有一個在人民機械廠，還有在郵局的，上學上不了啦。就這麽著，就這麽過來的。我們單位管我都叫托兒所所長，早起從家裏來，我得帶著這一幫，到單位照顧照顧，我給他們做點飯，吃點早點，上學的上學，上班的上班。我這40年，哎，不容易。