第140章 肉沫蒸芋頭

許秧和王海是前後腳到的。

兩人擡頭看著牌匾， 取名就叫七婆婆，確實是挺好記的。

門口有服務員在發傳單，兩人拿了一張就進去了。

齊舟正在後廚監督著， 然後時不時出來看一眼，然後就看到許秧和王海兩人坐在靠墻的二樓桌上，沒仔細看還真忽略了。

“師兄，你去忙吧，我們體驗一下。”王海說著低頭看菜單。

許秧則觀察著店裏的布局和其他桌的客人。

她發現齊舟在店裏一個角落弄了自助飲料機和水果區。

這確實是吸引客人的一種手段。

王海注意到許秧的視線， 不由皺眉：“采用自助飲料、水果以及米飯的方式， 客人會頻繁在店裏走動，顯得很雜亂。”

許秧不由笑了：“但是效果起碼不錯的，你看。”一家子客人路過門口，聽了服務員的話， 沒管招牌菜怎樣， 聽說有自助，就先進來了。

“香水魚改成十二塊了。”王海說道， “師兄還是有自己的堅持的。”

“要點兩道菜嘗嘗嗎？”許秧問道，看到服務員推著小推車送菜。

幾乎每一桌都有香水魚片， 只肉眼看過去，量還是不少。

他們隔壁正好有一桌，女主人嘗了一口， “咦，這個魚片好吃， 又香又辣又嫩，數量還不少，太值了。”

“這個粉蒸肉也好吃，快嘗嘗。”男主人給孩子夾了一塊肉， 自己大口吃了一塊，再夾一筷子幹鍋包菜。

“這家店是換老板了吧，感覺比之前的好吃。”

“有可能，沒看店名都換了？”

……

許秧和王海仔細聽了下周圍客人的評價，兩人笑了下，點了一道椒鹽杏鮑菇、幹鍋包菜和三杯雞。

後廚挺忙碌的，但是上菜的速度並不會很慢。

許秧嘗了下三杯雞，跟自己之前做的，風味很獨特。

雞肉色澤紅潤，雞肉滑嫩，醬汁醇香，九層塔的加入豐富了雞肉的味道，很香，有些辛甜微辣，還能解膩，非常下飯。

幹鍋包菜爽脆、帶有蔬菜特有的甘甜。

不過椒鹽杏鮑菇的做法跟自己做的有點不同，有點仿小酥肉的做法。

它切成長條，沾上面糊，下鍋油炸，起鍋後油溫升高再復炸一次，撒上適量的椒鹽粉即可。

這樣做出來的杏鮑菇外表酥脆，內裏脆嫩多汁，當零食吃完全沒有問題。

出於職業習慣，兩人不由討論起這三道菜的其他做法。

交流中，王海得知許秧要開私廚，先是驚訝，而後有些羨慕，“我倒是佩服你了。”

至少他在許秧這個年紀的時候，還沒有出師，心裏想著更多的也是當大廚，何曾想過開店？

“我讀書，能下廚的機會少了許多，在不影響我學業的情況下，我還是很樂意做菜的。”

“確實是不能離開廚房太久，要不然下調料手都不準了。”王海放下筷子，“等出了正月，我就辭職出去歷練，我師父已經聯系好地方了。”

“那是快了，是什麽地方？”許秧有些好奇。

“在西南的一個小城市，聽說生活節奏很慢。”

許秧不由有些羨慕：“挺好的，有機會我也想去看看。”

兩人正聊著，齊舟那邊忙得差不多，就端著一盤牙簽肉出來。

“許秧，王海，你們都吃飽了？嘗嘗我做的這個菜。”齊舟拿了一張方凳在桌邊坐下。

今天並沒有做特價活動，但是客人絡繹不絕，高峰期還有客人等位，齊舟心情特別好。

他那天請師父和師弟過來看後，被批評了一頓，反思了不少。

做生意確實是門學問，他擅長的還是廚房裏的事，還是得找懂行的人幫忙指點一下，以免再走錯路。

“師兄，不錯。”王海朝齊舟豎起大拇指，“生意會越來越好的。”

齊舟咧著嘴，看著有些傻氣，“菜單我又稍微改動了一兩個菜，還是有考慮下其他廚師擅長的菜的。”

“現在就挺好的，主次分明。”王海點頭，“這個牙簽肉也好，你過兩個月可以稍微調整下菜單，維持住食客的新鮮感。”

許秧點頭：“除了香水魚片，你可以考慮下豆腐或是豆幹做個小菜，便宜又好看。”

一道菜一旦成為每桌必點，縱然利潤小，但積累起來也是很可觀的。

“這種菜一兩道就夠了，多了就掉档次。”王海生怕齊舟腦子一熱，弄個四五個低價菜出來。

齊舟點頭，見又有客人進來，忙往後廚走去，途中他沒忘去叫結賬的服務員把許秧他們這桌的賬掛在他名下。

吃完午飯，許秧和王海道別，聯系了專門負責食品廠的經理。

一個多星期的時間，陸揚找的人已經找好廠址，包括其他手續都弄好了。

許秧現在過去，就是要跟裝修設計師交談，怎麽設計車間。