第87章 要腌酸菜（第2/2頁）

馬老師特地過來看情況，許秧拖了好些天，還把窗口內側重新修整，換了不少東西。

這讓他意識到，這個才上大一的女生，其實對這個事非常重視。

馬老師看著那些拎著茶葉蛋離開的學生，少的買一兩個，多了十幾二十幾個。

看來許秧是要把茶葉蛋做成招牌了。

馬老師想了想，跟著排隊，排到一半，就聽到前頭的人說茶葉蛋賣光了。

不過並沒有人離開隊伍，沒了茶葉蛋，不還有鹵豆幹、鹵鵪鶉蛋嗎？

馬老師端著牛肉拌粉和酸辣海帶絲找了個位置坐下，食物一入口，他就知道，許秧這個窗口絕對會是五個中存在最久的，只要她好好經營。

許秧有看到馬老師，不過她並不在意，自己賣的吃食是什麽水平，她心裏有數。

六點多，食堂裏的人越來越少，許秧換下圍裙，跟楊霞卿他們坐下聊聊。

關於這個食堂窗口，幾人紛紛出了一些主意，可以讓許秧不太累但又能兼顧這門生意。

徐知聞拿出紙筆，直接就幫許秧排起了班。

但是算來算去，他們一致認為，許秧還是要找一個長期的員工。

都是學生的話並不穩妥，比如請假、課程調整等等，不穩定因素太多了。

許秧看著徐知聞寫下的內容，那是每一樣食材要處理的時間和步驟。

就算許秧起得再早，也沒辦法在早上把所有事情都做完。

不過要是找固定員工的話，許秧是不傾向找年紀大的阿姨的。

畢竟自己年紀小，不見得能壓得住，反而增加更多麻煩。

“我想找殘障人士當員工，他們找工作其實很不容易。”對於這一點，許秧還是有體會的。

幾人想到許秧的家裏人，齊齊沉默了會，怕說話不當傷了許秧的心。

“我問問我大哥，看他有沒有靠譜的人介紹吧。”許秧笑眯眯地說，“如果找的員工靠譜，或許我會適當地添加新品。”

“聽起來真是讓人期待。”楊霞卿往許秧靠近了些，“我們能來試吃嗎？”

“當然。”許秧點頭，等天氣再冷，酸辣海帶絲就要撤掉了。

周二，許秧把收銀機器裝上，效率加快了，同時她也在面試許澈介紹的人。

許澈介紹的並不是他的同學，而是他們一個群裏的人。

讓許秧沒想到的是，這個名叫楚春陽的中年男人竟然是退伍老兵。

許秧問了不少的問題，得知他並不是桂城人，去年拖家帶口來桂城生活，陰差陽錯進了群，跟許澈比較熟。

對於退伍軍人，許秧很有好感，確定沒有問題，就確定下來。

楚春陽開始上班，許秧就輕松許多，他這個人做事極為利索，效率很高。

而且他身上氣場強，壓得住場子，在這裏兼職的學生也收斂許多，認真幹活，不敢因為許秧是大一新生而輕視她。

只幾天，除了鹵牛肉，其他的活楚春陽全都能處理了。

周五，許秧特地多鹵了牛肉，確保足夠兩天的量，就回家了。

她接了於承禹的單子，為他做一批牛肉醬。

對於這個出手大方的客人，許秧一直印象深刻，而且對方身上的氣質不一般。

特別是許家開店後，許秧對於承禹更熟悉了。

“聽說你會做南瓜幹，還接單嗎？”於承禹來店裏時，和劉陽有幸嘗過一次，覺得非常特別。

許秧搖頭：“耗費時間長，我沒空做。”

再說十月底了，天氣轉涼，她打算做臘肉、煙熏肉，腌蘿蔔幹、腌酸菜等，忙得很。

想到這是個大客戶，許秧想了想問他：“我打算開始做脆腸，你還要嗎？”

於承禹一下子就精神了：“要，什麽味道都行。”

他吃過許秧做的脆腸，再吃其他人做的，總覺得少了一點什麽。

據說同樣的配方，每個人做出來的味道會有差別，或大或小罷了。

於承禹低頭給許秧轉了一筆定金，“你這周還有時間做嗎？”

許秧搖頭，除了牛肉醬，她還打算腌點酸菜，天氣冷了，她有點懷念酸菜魚、酸菜肉末粉絲……

店裏的酸菜是市場上買來的，經過處理炒制，味道不錯，但相比自己親手做的差遠了。

去年她高三，學習忙，只做了一點，沒幾頓就吃完了，真是可惜。

今年從十月開始，每一周腌一兩缸，不同的配比，不同的腌法，釀出一缸缸不同滋味的酸菜，數量要夠多，爭取從今年冬天吃到明年秋天。

許秧最喜歡的就是晾幹水分、稍微曬蔫的芥菜，耐心切碎，加入鹽、辣椒、蒜瓣等腌制，密封好的缸則放陰涼處放著。

因為芥菜縮水不多，腌出來的酸菜顏色金黃，潤而不幹，汁水充溢，酸香濃郁，清脆爽口，用來煮細米粉，真的是絕配。