第21章 白菜香菇豬肉餃子（第2/2頁）

所有的餃子包好，許秧大致算了一下，應該包了有五六百個。

她看看時間，下午四點多了，正好是吃點心的時候，做幾盤餃子吃。

葉向東聽許秧要煮餃子，就想到了一種吃法：“許秧，你看我包的餃子不好看，說不定還會漏，要不做成煎餃吧。”

“你和霞卿都包了不少餃子，我指導你們做煎餃吧。”

“難嗎？”葉向東猶豫地問，他只會泡泡面。

“不難，很簡單的。”許秧笑眯眯地說，拿出平底鍋，“你們誰先來？”

楊霞卿看了葉向東一眼：“你先來，我給你錄像。”

“來就來，誰怕誰啊！”葉向東咧著嘴，把平底鍋往煤氣灶上一放，然後呢？

許秧教他們怎麽做，開中小火，鍋底放少許油攤平，一個個餃子放上去，煎得底面焦黃，然後加入冷水。

冷水不可加多，大約到餃子的四分之三處，然後蓋上蓋子大火燒開。

收汁的時候，鍋蓋要掀開，火不能太大，鍋底差不多幹的時候，根據口味撒上一點蔥花或黑芝麻，再煎一會就差不多了。

葉向東用筷子把餃子一個個夾到盤子裏，興奮得快跳起來，他竟然會做煎餃了！

他拿著手機，把這盤煎餃三百六十度地拍了好幾張圖片，配上剛才自己包的餃子，發到了自己的空間、朋友圈、各種群。

沒一會，葉向東的手機就“嘀嘀嘀”響個不停。

楊霞卿看著嘚瑟的葉向東，心裏有點酸，她的煎餃一定會成功的，還會比他的更好看。

許秧剛給鍋裏的餃子點第一遍水，正在調醬汁。

她和許媽都喜歡蒜泥醋汁，許澈和劉瑩會更愛甜辣醬，許爸有沒有醬汁都行。

楊霞卿看著在熱水裏翻滾著的餃子，“許秧，這煮餃子看起來一點都不難。”

“還是有點技巧的，水裏可以加點鹽，每次點冷水不要太多，人得看這火，要不皮很容易煮破。”

楊霞卿不住點頭，側頭看廚房外，葉向東正端著他那盤餃子分許澈他們吃呢。

許秧把幾大盤的餃子端到桌上，又擺上碗筷和兩種蘸料，“爸媽，睡覺煮好了，都來嘗嘗吧。”

這時，葉向東已經把他那盤煎餃吃完了，看到桌上熱氣騰騰的水餃，他掏出手機又拍了好幾張照，發到好幾個群裏。

楊霞卿的煎餃也做好了，她同樣拍了足夠的照片，這才開吃。

相比水煮的，煎餃帶有一股油煎的香味，底焦黃，脆而不硬，白菜脆、香菇有嚼勁、肉餡鮮嫩多汁，鹹淡適宜，讓人吃了一個還想吃第二個。

水煮的餃子比煎餃顏色更白，皮更透，輕輕咬一口，感覺肉餡能噴汁的感覺。

明明是同種肉餡，不同的做法口感味道完全不同，真是神奇。

桌上的餃子都被一掃而光，大家吃得很滿足，這雖然南方城市，但水餃還是挺受歡迎的。

吃過餃子，許爸他們精神抖擻地繼續幹活，今天依然要早點出攤。

許秧問楊霞卿：“你和葉向東帶一些凍好的餃子回去吧，應該沒那麽快解凍。”

“連吃帶拿的，那多不好意思。”楊霞卿有些意動。

葉向東搓著手：“那我可就不客氣了，下回我請你吃大餐。”

他把餃子在群裏和朋友圈裏秀了個遍，現在好幾個人讓他帶一些回去嘗嘗。

許秧拿了保鮮袋給他們裝餃子，每人大約給了一百個。

她中午做飯的時候看了，楊霞卿和葉向東送的幹貨看著就不便宜，品質絕對上乘。

相比優質的食材，只給兩百個餃子，許秧覺得自己占大便宜了。

楊霞卿和葉向東一走，許秧也沒閑下來，她幫著劉瑩熬手撕雞要用的醬汁。

不過劉瑩掌握得很好，她只要打打下手就行。

一家子剛吃了餃子，許媽就讓許秧晚飯不要做了，他們到時候買隨便吃點就行。

女兒一天也沒怎麽閑下來，那麽多的餃子，又是擀皮又是包的，多累啊！

“秧秧，你晚上也不要跟我們出去擺攤了，在家裏好好休息。”許媽還是心疼女兒，“我們忙得過來的。”

劉瑩也跟著勸道：“秧秧，我可以的。”

許秧想了想，就同意了，她新買的一套書到了，今晚正好看一下。

許多方子需要的配料她需要找到替代品才行。

她能配齊去血水、雜質的祛雜方完全是運氣好，但是其他的，有得好找。

今晚的許家手撕雞一樣的人氣爆滿，而不少人竟然是沖著許秧來的，沒看到許秧，他們都有些失望。

這時，許爸許媽從客人的手機裏，才知道許秧拌手撕雞的小視頻已經流傳得挺廣的了。他們都有些不可思議，這才一天的時間，怎麽那麽快？

他們心裏覺得這樣不好，但又不知道怎麽說，許秧還是個學生，這樣對她會有不好的影響嗎？