第3章 韓式烤肉（第3/3頁）

牛肉用洋蔥和大顆粒黑胡椒、辣醬佐伴，大火烤制，外焦裏嫩，椒香味十足，不用餅卷肉，而是用紫蘇和生菜沾辣醬、裹辣椒圈配肉一起吃，蔬菜中和了肉的油膩，偏甜口的腌料能最大化地催發肉香，滋味確實不一樣。

不過比起烤牛肉，甄珍最喜歡烤豬五花，稍微有點厚度的五花肉用秘制的醬料腌制，隨著炭火溫度升高，五花肉中的油脂順著豬肉紋理滲出，在鐵絲網上滋滋作響，猛烈的肉香噴湧而出，身旁小寶庫的哈喇子已經不自覺地往外流，甄珍放下手裏夾肉的夾子，好笑地替弟弟擦幹凈嘴角，油脂的香味誰不愛？

烤豬五花要烤到微微泛黃變色，油脂收盡，帶點焦香，味道才最好，吃時卷上切片的生大蒜，烤五花肉配大蒜，那味道真是杠杠的。

給寶庫烤了幾塊不辣的肉，用生菜葉子裹成小孩能入口的大小，吃了烤肉，再喝碗店家贈送的南瓜粥，寶庫小肚子鼓起來，像饜足的小貓，眼睛彎彎，就差舔爪子了。

姐弟兩個邊吃邊談心，甄珍問“寶庫愛吃烤肉嗎？”

“寶庫愛次又。”吃肉兩字對雖然說話流利，但平翹舌不分的寶庫來說屬於高難度詞匯。

既然弟弟愛吃，甄珍思索開，比起中餐，開烤肉店難度不高，適合她這種單槍匹馬還要帶孩子的人幹，腌肉的醬料她再吃兩次就能原味復制出來，但周圍烤肉店太多，不出彩。

聽小孩接著補充，“寶庫屬貓貓，寶庫最愛吃魚又。”

“跟我念，日歐，肉。”甄珍糾正。

“日歐，又。”寶庫油汪汪小嘴倔強地噘成o型。

作者有話要說東北部分地區方言，上街，街發gai音，方言逐漸消失，現在這麽說的也不多了。有意思的是，粵語撲街也發gai音，一南一北遙相呼應。

祝我這本不撲gai2333333

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