第75章 75

◎九道菜◎

院子裏堆著昨日沒洗的碗, 方秋燕卷起袖子，指揮慢了她們一步的陳大石去後山挑水，她則和妯娌還有三叔公孫媳在院子裏分揀碗筷。

桃花原本想把灶頭挪開一鍋, 給她們燒些熱水，被大嫂攔著，還說她：“燒啥熱水啊，咱洗碗就沒用過熱水，多費柴火。別惦記這頭了, 你那豬頭肘子咋做的呀，恁香了, 別說漢子家饞這口下酒，我都有些饞了。”

“中午吃兩杯唄。”三叔公孫媳笑道：“我家那是果子酒，沒他們漢子吃的酒好，不咋醉人，咱們婦人也能來兩口。”

“那感情好，待會兒好歹得來上一碗。”方秋燕立馬應道, 還說桃花, “今日大家夥饞的可就是你這鹵豬頭的手藝，還有肘子，可都看你了！”

“行！”肩負重擔，桃花半點不虛，洗碗的事兒用不著她，她便去了灶房忙活。把焯好水的肘子用筷子戳出來，等豬頭煮出血水, 瞧著差不多了, 她把豬頭和豬尾巴夾到盛滿涼水的木盆裏, 另拿了個幹凈的大盆, 把鍋裏的鹵湯全都舀裏頭。

鹵湯得留著待會兒鹵豬頭，家中灶頭和鍋不夠，只能倒起來備用。空出來鍋來，桃花把之前夾起來的肘子放裏頭，再把之前系好的調料包丟了一包到鍋裏，把捆成結的蔥丟進去，再另外丟了些許辣子，倒入醬油，最後舀了兩瓢清水，蓋上蓋子，叫娘加上柴火，等大火燒開後轉小火燉著便行。

拾掇完肘子，桃花半點不得歇，她把焯完水的豬頭豬尾巴仔仔細細清洗了一遍，隨後把洗幹凈的豬頭放在砧板上，用菜刀把豬頭切成兩半，拿著衛大虎給她的小刀把骨頭給仔細剃了出來。

骨頭她沒扔，放一旁留給小虎。

緊接著，她把另一個灶頭裏的大骨撈起來，這骨頭剃得幹凈，上面連點肉渣子都沒有，但用斧頭劈開的骨頭裏有骨油。熬了這麽久，湯裏漂著油星子，聞著也有一股香味兒。桃花端過木盆裏的鹵水全部倒入鍋中，然後把剩下那個調料包丟入鍋裏，最後把剃完骨頭的豬頭和豬尾巴全都放入鍋裏，蓋上蓋子燜煮便行。

今兒的兩道大菜把灶頭全都占了，桃花洗幹凈手從灶房裏出來，見大哥挑著水從後山下來，桃花道：“大哥，肘子得燉好些時辰，院子之前架了個火堆炙豬頭，大虎眼下去山裏捉魚了，回來還要煮魚炒菜，要不您家去把鍋拿來使使，咱們在院子裏炒菜吧？”如今是慶幸，還好爹買了口鐵鍋回來，不然家中就一口鍋，炒菜那才叫費勁兒呢。

“行。”陳大石拎起水桶把水倒入水缸裏，他家是有一口鍋的，“我順道去二叔家看看，把三石那小子抓過來挑水，今兒連鵝蛋都不賴床，那小子不會還在被窩裏沒起來罷？”

說完，他把挑水的扁擔放一旁，回家拿鍋去了。

院子裏的火堆早熄了，桃花抓了把引火用的松毛把火再次燒了起來，又去堂屋拿了雞蛋，她都不用問就曉得嫂子她們定是沒吃朝食，怕是一醒便過來幫忙了。昨夜還剩得有米飯，菜實在是多，飯桌上的主力軍都去吃酒了，反而沒吃多少飯，她拿了十幾個雞蛋出來，磕到一個大盆裏攪散，又切了蔥花，把甑子端到院子裏的桌上，只等大哥把鍋拿來就可以炒蛋炒飯了。

在鄉下，蛋炒飯可是一道頂金貴的吃食，無論是大米還是雞蛋，等閑都吃不著，只有那疼愛娃子的長輩會做上一碗給他們解解饞蟲，連家中使力氣幹活的漢子都是沒有份的。

知曉表嬸要給他們做蛋炒飯，鴨蛋鵝蛋拍著手，蹦蹦跳跳嚷嚷著：“表嬸好，表嬸最好了。”

不消片刻，陳大石便把鍋扛了過來，身後還跟著沒啥精神的陳三石，一進院子便被趕去挑水了。

桃花舀了瓢水把鍋沖洗一遍，隨後架在柴火堆上，她從灶房拿了油罐子出來，狠狠舀了好大兩瓢豬油。經過一夜，豬油凝固了些許，等把油化掉，桃花便把事先調好的蛋液倒入鍋中，“刺啦”一聲響，雞蛋的香味兒立馬便飄了出來，娃子們被香的走不動道，陀螺也不玩了，一個個跑過來一臉稀罕地圍著鍋。

他們那裏見過大人做飯啊？便是日日都往灶房鉆，但他們個頭小，哪裏看得見灶頭上面的光景，這還是他們頭一遭看見蛋炒飯是咋炒出來的。

鵝蛋見表嬸把雞蛋戳散，把甑子裏的大米飯全部倒入鍋中，一番叫他眼花繚亂的翻炒後，表嬸撒上粗鹽和蔥花，拿著鍋鏟又炒了兩下，看著他們笑著說道：“蛋炒飯炒好了，可以吃了，都拿上碗來，我給你們挨個舀。”

他嘴角的口水立馬流了出來，吸溜了一下，拍著小手蹦蹦跳跳：“可以吃啦，表嬸說可以吃啦。娘，碗，鵝蛋的碗，給碗。”那激動焦急的饞樣逗得院裏一群大人笑彎了腰。