第638章 提出合作

聽宋援朝詢問，應安倫淡淡笑了笑，他手指著面前的茶具道：“我雖然在美國長大，可從小受的教育卻是傳統華人的教育，我們中國人有一句老話‘民以食為天’，當年我父親做餐飲就是，人總是要吃飯的，吃飯是人的必然需求，也是本能，任何時代任何環境下，吃飽肚子才是第一位。”

“再加上我們華人本來就做餐飲的多，中餐在全世界都赫赫有名，而且當年我父親剛剛到美國不久，做其他行業也沒經驗，更沒人脈，從餐飲入手是最合適的選擇。”

宋援朝點點承認應安倫說的沒錯，他也是這樣認為的。

應安倫繼續說道：“中餐在全世界都有名，但是中餐卻不容易復制，一家餐館打出名氣，可如果開了一家分店因為廚師的水平參差不齊，口味就會導致不同。這是中餐的弊端，也是和西餐或者快餐最大的區別。”

說到這，應安倫停頓了下這才繼續道：“漢堡王、麥當勞、肯德基這些快餐您知道吧？”

宋援朝點點頭，剛才應安倫應該是在考慮怎麽和宋援朝解釋，畢竟這些品牌國內還沒有。一般的人如果聽到這些品牌根本就是一頭霧水，可宋援朝不同，別說他有著後世的記憶，就以他目前的身份而言其消息來源也比普通國人多得多。

要知道宋援朝可是香江盛華集團的大老板，而在香江這些快餐業早就有了，剛才應安倫就是想到這點才會繼續提到這些。

應安倫笑了起來，接著說道：“既然您知道就能理解，相比這些西式的快餐行業，中餐最大的弊端就是產品無法標準化和工業化地復制，而且從某種程度來說，如果中餐能夠和西餐一樣進行工業化操作和復制的話，那麽您覺得這還會是中餐麽？”

宋援朝也笑了，應安倫說的沒錯，中餐的特色就是口味多變和完全靠廚師的手藝水平，這些和西餐有本質的不同，要復制快餐行業，使得中餐形成工業化操作，這在三四十年後都沒可能，別說現在了。

“這個問題是中餐最大的問題，假如僅僅只是一開一家餐館，而且老板就是廚師的話還沒那麽重要，但是開餐飲連鎖就不同了，每家店的食材可以做到標準化，可廚師根本不可能，而且就算同一個廚師，前後炒菜炒兩份口味也是略有不同的，更不用說不同的廚師了。”

“因為這個原因，當餐飲連鎖規模越大，導致的問題也就越多，我們應家的餐館也是這樣，隨著旗下分店的越來越多，控制起來也就越難。”

應安倫嘆了口氣，有些無奈：“這個問題解決不了，連鎖餐飲就發展不企業，永遠也不可能做到那些西餐快餐連鎖的程度。而且對於西人來講，中餐雖然好，可畢竟不是西餐，有時候換換口味，嘗個新鮮也就罷了，但要和西餐一樣當成他們的主食是永遠不可能的。”

“這個問題我在讀大學的時候就發現了，也想過不少辦法去解決，但事實告訴我這是一個無解題。從這點來說，繼續應家的連鎖餐飲沒有必要，這行發展已經到頭了，哪怕我再努力也永遠也不可能達到那些快餐行業的規模。”

宋援朝理解應安倫的想法，應安倫接手家族產業後是想做出一番事業的，可當他接手後發現中餐連鎖的盡頭就在眼前，無論他怎麽努力，又怎麽改變，可中餐先天的本質和弊端是他無能為力的，這或許就是他的無奈吧。

應安倫自嘲地笑笑，搖頭道：“當我看清了事實，就明白繼續家族的餐飲連鎖已經沒有任何前途了，充其量守著那幾家餐館每天做一些重復的工作，您知道麽？一想到未來幾十年我都要做這樣的事一直到和我父親一樣的年齡，我就覺得整個人都要瘋狂了。”

“上帝啊！每天在油煙的廚房裏忙碌，這樣的生活可不是我想要的，我不是我父親能數十年如一日在餐廳裏幹著重復的工作，如果是這樣的話我肯定要瘋了。”應安倫聳了聳肩膀，攤開雙手道：“就這樣，我決定結束家族的連鎖餐飲，就把所有的餐廳打包出售了。”

“我在大學讀的是商業，也學了管理，按照我父親的規劃是接手家族的餐飲企業，事實上我也這麽做了。可惜的是我和父親的想法不一樣，也不能說誰對誰錯，因為在他的角度出發，當初做餐飲並沒有錯，而且他在這個行業中算得上是成功的。”

“但時代不同了，再加上中餐的先天限制，這個行業注定是沒有發展前途的。可如果不做中餐改做西餐快餐的話，必然要和其他快餐巨頭進行競爭，商業上的競爭是殘酷的，而且和他們進行競爭我沒有絲毫成功的把握，所以想來想去還是選擇了現在的生意。”

宋援朝非常理解應安倫的想法，他試問假如自己處在應安倫的角度去考慮問題恐怕也會和他一樣吧？