第79章
應玲瓏摸出手機一看, 上面已經有虞三周打來的好幾個未接電話。她趕緊帶著霍一斐回去，穿過層層人群，擠進自己的攤位。
於致富見到她頓時松了一口氣：“老板, 你可算回來了！你看攤位前排了這麽長的隊，咱們是不是可以開攤了？”
旁邊的美食攤位只有零零散散的三兩個客人, 山海食堂這裏人多的已經密不透風。不過大學生的素質很高, 他們老老實實的排成蛇形的隊伍, 既沒有擁擠也沒有插隊的情況，只有應玲瓏出現的時候才發出了幾聲驚喜的喊聲。
“虞三周去哪兒了？”應玲瓏洗了手，四下沒找到虞三周的人影。
“他先回去拿食材了。”於致富回答。攤位沒有配備冰箱，不過現在天氣並不炎熱, 食材不會那麽容易變質，美食節的攤主要麽是學校食堂內部商家，要麽是學校附近的店面，每次少帶點食材過來，用完了再回去取也很方便。
應玲瓏擦幹手, 看了一眼提前和出來的面團, 發出來的程度正好。這時候虞三周也回來了，帶來了應玲瓏調好後在冰箱裏冷藏的肉餡。
美食節的餐具只有簡陋的一次性碗碟和竹簽, 在決定今天要提供什麽食物的時候, 應玲瓏就是想到了這一點，決定做些方便拿取的面食，大小也控制在一兩口能夠吃下的程度，不會吃的到處都是。
這樣看來，豆腐小籠和脆底生煎就成了很好的選擇。
應玲瓏先做生煎。
生煎有很多派系, 光是面皮就分成發面的、死面的，還有半發面的。餡兒又分汁水多的和汁水少的。
想要生煎的汁水多, 就可以在肉餡裏加入皮凍，皮凍一加熱就成了鮮美的湯汁，咬開生煎的一個小口，微微傾斜，豐沛的湯汁順著缺口傾瀉而下，絕對能讓沒見識過的食客嘖嘖稱奇。
但今天並不適合做汁多的生煎，攤位遠離山海食堂的後廚，很多東西取用都不方便，餡料要是再加容易化的豬皮凍，就更難把握質量了。
美食節的桌椅又是肉眼可見的少，應玲瓏也怕學生們吃的時候猝不及防，灑了一身的湯汁。
應玲瓏開始包生煎包，她用的是半發面的面皮，肉餡是新鮮的豬前腿肉，肉質緊實鮮嫩。她一只手掌心攤著面皮兒，另外一只手的手指飛快的動作起來，圍觀的學生們還沒看清應玲瓏的動作，攤開的面皮兒眨眼間已經變成了雪白玲瓏的小包子，褶皺均勻，小巧可愛，像個藝術品。
霍一斐也來幫忙包，在後廚做了這麽久的幫工，所有與調味無關的活她都做得不錯，包出來的生煎包像模像樣，只是速度比應玲瓏稍微慢了一點。
一排排大小一致的生煎包整齊的排在案板上，如同復制粘貼一樣。見數量差不多了，應玲瓏起鍋燒油，放入生煎。
肉餡裏沒有那麽多皮凍，面也用的是半發面而不是更薄的死面，不用擔心破皮漏餡，這鍋生煎包可以收口朝上煎，這樣生煎底更薄更脆，嚼起來噴噴香。
把鍋子交給虞三周，交待他在生煎底烙到金黃色的時候加水等一系列操作，應玲瓏就放心的回去包生煎了。
平底鍋裏的水和油呲拉拉的響，散發出小麥和鮮肉組合起來的無敵香氣，再被上午的微風一吹，排隊的人群短暫的騷動了一下。
“現包現煎的生煎包，只有我們家附近的幾個老店才能買到，在江余吃了好幾家，都是速凍的半成品，今天居然能免費吃！”
“好香好香，快來一陣風，我已經張大嘴準備好了！”
“空氣也吃啊，兄弟你餓了多久了。”
“打從出生起就等這一口生煎了。”帶隊的學生們開著玩笑，緩解了焦灼的等待情緒。
在萬眾矚目中，鍋底的水慢慢燒幹，生煎逐漸變得焦黃誘人，掀開鍋蓋，一股濃香襲來，再撒上一把黑芝麻和碎蔥花，學生們翹首以待的生煎就能出鍋了！
做好的生煎個頭渾圓，頭上頂著精巧的褶子，底下是金黃酥香的脆底，再加上撒在上面的芝麻和蔥花，光是看著就讓人直咽口水。
攤位上一共兩個生煎鍋，一次能做出將近一百五十個生煎。又因為這次美食節的目的是讓更多的人嘗到各家的拿手絕活，也讓學生們挨個攤位都嘗嘗，一天吃遍學校全周邊的美食。所以每個的美食攤位給的分量都很小，山海食堂也不例外。