第八百一十章 是美食,也是讓人嘆為觀止的藝術——花籃冷盤!(第2/4頁)
他挨著沈佳悅坐下來,就這桌上的把子肉大口的吃著米飯。
把子肉燉得軟爛,還帶著蒲草特有的清鮮。
咬一口,香味濃郁,再扒拉一口米飯,幹飯的快樂一下子就回來了。
歡樂傳媒和央視的人一邊吃一邊在聊著:
“過去出外勤拍節目不僅爬山涉水,餐飲也不習慣,每次幾乎都要瘦一大圈,沒想到這次出外勤,非但沒瘦,反而胖了幾斤。”
“我也是,女朋友一直懷疑我是不是犯錯誤調央視食堂工作了。”
“新買的褲子昨天試穿,居然有點緊,白瞎幾百塊錢。”
“怪不得過去拍舌尖時那些人都喜歡出外勤呢,看來是嘗到了拍美食的甜頭。”
“你們歡樂傳媒簽了那麽多廚師,平時能吃到他們做的飯嗎?”
“我們平時都是吃林記的盒飯,公司和林記簽有協議,至於師傅們的手藝,偶爾拍美食節目能嘗一兩口。”
“靠,真羨慕你們能吃到林記的盒飯……”
餐桌前,沈佳悅在看林記美食話題中正討論著的熱點問題:
【林老板為什麽好幾天沒更新視頻了】
剛開始是有個粉絲統計了一下林旭幾個賬號的更新頻率,發現雖然號稱是周更,但實際上每周林旭至少會更新四條vlog,不明白最近連著幾天沒更新。
有網友分析是在憋什麽大招,也有人說在備孕,甚至還有人說出國旅遊什麽的,大家胡亂猜著,還艾特林旭和沈佳悅,想知道什麽情況。
就在沈佳悅準備回答時,有位名叫“神秘人士”的網友暗戳戳的發了個國宴拍攝現場的圖片:
“林老板正在和央視合作拍攝一個大型紀錄片,具體內容保密,反正大家拭目以待吧,絕對精彩!”
雖然只有一張圖,但正在給雞包荷葉的林旭,正在擺弄大黃魚的高大爺以及拿著火腿改刀的謝保民,全都拍了上來。
三人還都穿著繡著國徽的廚師服,一看就不簡單。
網友們頓時沸騰了:
“哇靠,師門同框了!”
“師徒三人合體做菜,這陣仗夠厲害啊。”
“這位神秘人士,不能透露一下內幕嗎?”
“急死我了,快說什麽節目啊,哪怕淩晨三點半播出呢,我也會守在電視前等著。”
“喂喂喂,淩晨三點半播出的美食節目,你確定是給活人看的?”
“……”
沈佳悅點開那個神秘人士的頭像,發現沒任何資料,也沒任何回答記錄,看樣子是個新注冊的小號。
她又看了看現場,正好奇這個神秘人士是誰時,突然發現陳燕看著手機露出了神秘的微笑。
難道這個神秘人士是燕寶?
沈佳悅試探著給那個神秘人士發了條私信消息:
“燕寶?”
正在看手機的陳燕頓時收起笑容,有些驚恐的看了過來:
“你怎麽知道是我?”
“切,一看這種神秘人士就知道是傳媒公司喜歡搞的手段,弄小號放出似是而非的消息,順便再正面炒作一波,把話題炒上去……這些年,幾乎所有明星都是類似的套路,我們吃瓜都吃出耐藥性了。”
不過這種偷偷放出內部消息的炒作方式不錯,否則那些明星也不會堅持不懈的用這種方式炒作了。
飯後,高大爺正式開始做花籃冷盤。
他先拿來一塊牛肉,用糖色老抽等調味品進行燉煮。
接著將這塊牛肉切成花瓣造型的薄片,切好入鍋炸制,做成燈影牛肉片。
又拿來一條虹鱒魚,把魚肉蒸一下,同樣切成花瓣一樣的薄片。
然後是胡蘿蔔、心裏美蘿蔔、番茄等食材,或雕刻,或切片做成花瓣的造型,全都在為做花朵做準備。
林旭看得驚訝:
“師父,您這是要用所有食材分別做成花嗎?”
“花就是點綴,最重要的還是花籃的造型,要用魚卷和黃瓜片做圍邊,再還得加上花籃的提手,比較麻煩。”
既然要傳達和平的訊息,那就得把花籃做得惟妙惟肖,讓賓客雖然關注花朵,但更應該關注花籃本身。
因為花朵只有裝在花籃中,才是和平的象征。
高大爺把花朵要用的食材準備好,又拿著菜刀,將兩根黃瓜切成細條,放進糖醋汁中進行腌制。
很明顯,這是要做花籃的圍邊。
忙完這些,高大爺總算想起了那條大黃魚。
他將大黃魚一側的魚肉片下來,斜著改刀,做成大小不一的花瓣,做好將魚片放進盆裏,用調料抓拌一下,再放入蛋清和一點點幹澱粉,繼續抓拌。
架上油鍋,油溫五成熱時,將魚片下到鍋裏,特意切成的花瓣造型經過油炸,造型更加明顯。
從鍋裏撈出來,放在一邊備用。