第七百二十五章 石茉莉：悅悅嫂子太厲害了，居然會用可樂治感冒！

“感覺也沒啥難的呀！”

蓋上鍋蓋時，旁邊觀摩學習的耿樂樂發出一聲感慨，還以為千難萬難呢，沒想到就是浸泡煸炒倒可樂就行，比想象中簡單多了。

沈佳悅也很有認同感的說道：

“對啊對啊，感覺確實好簡單。”

林旭將灶上的火調小：

“得動手做才知道難不難，光看是沒用的，就跟讀書一樣，紙上得來終覺淺，要是看一遍就能學會，世上也沒那麽多不會做飯的人了。”

得敲打敲打，免得這倆丫頭覺得烹飪簡簡單單，惹出什麽亂子。

沈佳悅說道：

“知道知道……今天中午的飯菜，有沒有我駕馭得了的？”

林旭將買來的裏脊肉拿出來，笑著說道：

“殺雞不用牛刀，我來就行了，沒有值得你動手的菜品。”

耿樂樂臉上寫滿了驚訝：

“真沒想到旭哥這麽會說話，我還以為長得帥的人情商都很低呢。”

明明是嫌棄悅姐的手藝，但說出來卻成了這是小活，不值得悅姐下手，要是所有戀愛中的男女都這麽會說話，矛盾應該會減少很多。

小蘑菇頭決定等會兒給幹爹說說，讓他學著點，免得跟幹媽吵架。

沈佳悅用腦袋蹭了蹭林旭：

“這麽寵我，是不是怕我離開你呀？”

“對啊，怕你離開，所以才拼了命的對你好。”

林旭將裏脊表面的筋膜去掉，然後用菜刀橫著片成七八毫米厚的肉片，片好開始在肉片上打十字花刀。

裏脊肉雖然足夠嫩，但也有筋膜，所以要在肉上打花刀，把筋膜斬斷，這樣的吃起來口感才更好，而且還不費牙。

之所以要把肉片開再改刀，是因為裏脊肉的筋膜都是一層一層的，只有橫著片，才能最大限度的讓肉和筋膜處於平行狀態。

這樣打完花刀，筋膜全部斷開，吃到嘴裏口感會更好。

剛剛還覺得烹飪沒什麽難度的耿樂樂，此時完全成了老人地鐵手機臉。

“旭哥你刀工也太厲害了吧？居然沒切斷？”

沈佳悅得意的說道：

“樂樂你真是大驚小怪了，對於廚師來說，這些都是基本功，之前做荔枝肉荔枝魚，都是這麽切的。”

這種改刀方式不僅對刀工有要求，還很考驗臂力。

因為刀鋒不能切太深，但也不能淺了，大概要切到裏脊肉一半左右，這樣不僅能切斷筋膜，同時也能讓裏脊肉保持完整。

一面切好，耿樂樂看著上面密密麻麻的十字花紋，特意拍了張照片，驚訝的說道：

“哇，間距行距全都跟量過的一樣，分毫不差，旭哥你太厲害了。”

林旭將裏脊肉翻過來，開始在反面打花刀：

“術業有專攻而已，你要給我台電腦讓我編程，我也會抓瞎。”

花刀改好，將裏脊肉切成三厘米左右寬、五六厘米長的骨牌片，全部切好，放進盆裏，加蔥姜生抽花椒水，抓拌均勻後蒙上保鮮膜，放進冰箱裏腌制。

今天中午吃飯的人多，準備的菜也比較多，光做鍋塌裏脊用的肉，就整整三大塊裏脊，至少能做三份。

“旭哥，這裏脊啥時候能吃啊？”

雖然只是生肉，但耿樂樂已經饞了。

林旭笑著說道：

“早著呢，這些肉得先腌二十分鐘才能開始做，午飯時再吃吧，你們先吃排骨，可樂能讓排骨加速成熟，估計等會兒就可以了。”

說完，他開始跟石文明等人一塊兒擺弄別的菜品。

旅遊總局那邊的人今天中午先在這邊吃飯，吃完飯再去馬場，這樣檢查起來更方便，另外不在馬場內的餐廳吃飯，也算是避嫌。

嗯，雖然都知道馬場跟景區的關系，但該避嫌還是要避嫌的。

否則在人家馬場裏大吃大喝，再進行考核，傳出去有失公允。

不過馬場那邊也不是什麽都不做，比如現在，馬場商務餐廳的總廚，就帶著兩個廚師長，來這邊幫忙了。

他們各自拿著自己的菜刀走進廚房，猛一看還以為是浩南哥來搶銅鑼灣的地盤呢。

“林老板，有什麽活兒就吩咐，今天我們就是來打下手當幫廚的。”

他們把姿態放得很低，不光因為林旭是老板，最重要是，林旭的廚藝得到了他們的認可。

昨天的指點，讓總廚感受頗深。

所以結束直播後，他便在後廚召開會議，打算把店裏的每道菜品都認真過一遍。

另外還準備向陳美亮申請，馬場開業後，派出幾位廚師去京城的林記美食觀摩學習一個月。

要是可以，也希望林記那邊能派人過來交流，給這邊廚師一個學習的機會。

其實這事兒陳美亮已經在策劃了，但還沒有付諸行動。

因為殷州相對於京城來說，算是窮鄉僻壤，那邊的人不一定願意過來，他也不想讓外甥為難，所以準備過一段時間，馬場業務走上正軌的時候再提。