第七百零二章 沈佳悅:吼吼!烹飪的核心技術已經被我掌握!(第3/4頁)

沈佳悅說道:

“很簡單喲,讓廚房做點餛飩餡送過來,我再加點澱粉和蝦泥攪拌一下,然後搓成丸子,再往紅脆粒上面滾一下就行了,是不是很簡單?”

“不需要調味嗎?”

“餡料是調好的,直接做就行了。”

陳燕:???????

合著你就是動動手而已,完全沒任何技術含量啊。

她有些失望,原本以為可以學到了不得的真本事,但沒想到最難的步驟全都交給了別人來做,這簡直就是投機取巧嗎。

沈佳悅看了她一眼:

“你就說想不想在婆婆面前秀一把廚藝吧?”

“想!”

“那還不趕緊學?”

陳燕立馬收起心思,跟著沈佳悅一塊兒搓起了肉丸子。

沒有林旭在場,兩人不敢用油鍋,怕被燙到,所以直接用了空氣炸鍋,溫度調好,將一個個裹滿紅脆粒的丸子放進鍋裏,開始炸制。

為了防止炸糊,兩人還多次打開調整。

等肉丸約莫變熟,沈佳悅從空氣炸鍋裏夾出一顆放到碗中,隨即遞給陳燕說道:

“燕寶,你嘗嘗熟沒熟,熟了就可以端到樓上讓大家品嘗了。”

“你怎麽不嘗?”

“我是師父,哪有師父嘗菜的道理?”

陳燕覺得這話在理,但轉念一想,又覺得不太對勁:

“你連生熟都把握不住,當哪門子的師父啊?”

兩人正說著,林旭走了進來:

“去樓上吃飯沒見到你倆,在幹嘛呢?”

沈佳悅笑嘻嘻的說道:

“我做了荔枝肉球,想讓燕寶嘗嘗熟沒熟,她不答應。”

“廢話,要是吃生肉吃壞肚子咋辦?”

林旭沒想到兩人這麽著急,他走過來,看了看碗中的肉丸,又端著滾動一下:

“感覺輕飄飄的,大概率已經熟了。”

為了驗證自己的猜測,他捏起碗中的肉丸,用手掰開,裏面全都是粉色的肉餡和鮮香的味道。

“確實熟了,準備出鍋吧。”

林旭將其中一半肉丸送進自己嘴裏,另一半喂給了沈佳悅。

肉餡鹹鮮味美,裏面的蓮藕碎增加了口感,而蝦泥不僅讓肉丸多了濃郁的鮮味,還讓肉丸多了幾分軟糯的口感。

配上外面的紅脆粒,還挺好吃的。

“哇,這口感真好,我果然是烹飪屆的天才!”

沈佳悅為自己的天才想法雀躍不止,將空氣炸鍋中的丸子倒進盤子裏,就遞給了陳燕:

“徒兒,幫為師上菜!”

“滾滾滾,這裏面一半都是我做的。”

陳燕接過來,用筷子夾起一顆嘗了嘗,味道確實不錯。

終於可以在公公婆婆面前秀一把廚藝了,哈哈,真想錄下來,讓網友們聽聽文化學者誇人的話,各種引經據典,簡直就是現成的論文。

她放下筷子剛要去樓上,林旭問道:

“就這麽去了?這種創意菜是需要擺盤的……車仔,給我拿點薄荷葉過來。”

擺盤?

陳燕沒想到這麽漂亮的丸子居然還要擺盤。

不過擺就擺吧,看看能擺出什麽花兒來。

沈佳悅在一旁說道:

“可別看不起擺盤,這可是米其林餐廳的核心廚藝,是需要花好多錢才能學會的。”

林旭笑了笑,雖然有點挖苦嫌疑,但這丫頭還真說對了。

聽說米其林餐廳評分的標準中,造型方面占比非常高,所以國內外所有米其林餐廳,都在擺盤上費盡心思,就想獲得高分。

從某種角度來說,米其林體系中的擺盤和“科技以換殼為本”有著異曲同工的妙處。

很快,車仔就端來了一小筐剛剛洗凈的薄荷葉。

林旭接過來,重新拿了個盤子,用熱水燙一下,讓盤子處於略微燙手的程度,然後用廚房紙擦幹水分。

在盤子裏一側放幾顆荔枝肉丸,然後貼著這些肉丸,放幾片翠綠的薄荷葉。

綠色的葉子不僅把丸子襯托得更漂亮,還讓這些丸子看起來真的跟現摘的荔枝一樣,仿真程度更高。

接著,林旭又在盤子裏擺了幾簇,看起來像是摘了幾串洗凈的荔枝,能一下子將人的好奇心給勾起來。

“哇,這跟真的完全沒區別啊!”

沈佳悅拿著手機,哢嚓哢嚓拍了幾張照片,有種掌握了烹飪核心機密的感覺。

而陳燕也從剛開始滿不在乎,變成了一臉震驚。

剛炸出來的肉丸已經夠像荔枝了,但被幾片薄荷葉一襯托,立馬成了真荔枝,看著就讓人忍不住想捏起一個剝開嘗嘗。

“端樓上讓大家品嘗吧,回頭你們想做,別光惦記著肉,也可以做成甜食,比如山藥泥、芋泥什麽的,更方便,也更容易操作。”

雖然用空氣炸鍋沒什麽危險,但穩妥起見,還是別做肉類的了。