第六百七十九章 特色宴任務完成，準備抽獎！樂樂是懂得潑冷水的！（第3/4頁）

這樣，就能全力應對殷州那邊的兩個主線任務了。

一個是幫馬場揚名，一個是增加餐廳的特色菜品，難度都有，但也挺有挑戰性。

這次回去，林旭的作用跟墩墩一樣，純粹是充當個吉祥物，因為他不懂開業方面的流程，只負責打扮的帥氣點跟各路來賓合影就行。

“啊哈，燕寶你趕緊看看，這一桌可都是素菜喔，是不是很意外？”

陳燕和曾曉琪來到樓上，看到這滿桌子的菜，頓時挪不開眼睛了。

乖乖嘞，這些菜看起來都很誘人啊。

關鍵是這居然都是素菜……感覺三觀受到沖擊了啊。

曾曉琪用手肘碰了碰陳燕：

“來之前你說什麽來著？這要是素菜你把桌子吃了？”

陳燕打了個哈哈：

“你這人咋老喜歡翻一些陳谷子爛芝麻的事情？咳咳……公司剛打算拍幾期仿葷菜的節目，沒想到妹夫就做了這麽一大桌，別看了小琪琪，趕緊嘗嘗，到底哪道菜適合公司那邊拍攝。”

曾曉琪隨意看了兩眼，直接選定了素海參、素鮑魚、素刀魚、糖醋素裏脊、松鼠素鱖魚等幾種賣相優雅的菜品。

她說道：

“這幾種賣相更唬人，拍出來絕對會引起轟動。”

東坡肉其實也不錯，但畢竟這是全網都做爛了的菜品，沒必要再拍攝，相對來說，還是冷門菜品更吸睛一些。

正說著，崔清遠和耿樂樂到了。

“吃飯吃飯，我聞著味兒都餓壞了。”

大家紛紛落座開始吃飯，林旭原本想下樓抽獎的，但既然大家都已經開吃，便端著一碗米坐下來。

吃飽再下去抽獎也不遲，正好可以更從容一些。

他嘗了嘗桌上的菜品，素海參做得挺到位的，這是把木耳切碎，藕粉混合在一起，做成海參的造型，再下鍋油炸做成的。

炸好在海參下面豎著劃一刀，跟真海參就更相似了。

事實上，仿葷菜配套的有海參模具，是矽膠材質的，能把食材做成和真海參一模一樣的水準。

今天太倉促，沒有準備，否則絕對能讓素海參的賣相更上一層樓。

素鮑魚其實挺簡單的，香菇上改出鮑魚常用的十字網紋花刀就行，不過單用香菇的話，口感會差點意思，所以現在一般都會用蛋黃、木耳碎、香菇碎和藕粉一塊混合制作。

做出來的鮑魚要先定型，然後再進行加工烹制。

最後澆上一勺濃稠的素鮑汁，整道菜就大功告成。

素鮑汁的做法也不難，先用蔬菜熬成素高湯，再加入素豬油、水澱粉、老抽，進行上色增香增稠處理。

這樣做出來，就跟高端粵菜必備的鮑汁完全一樣了。

舀一勺淋在做好的鮑魚上，真有種高端餐廳吃鮑魚的感覺。

“好吃，今天這頓飯真是太出乎意料了。”

崔清遠原本是來給愛人送行的，但一坐下來，就沉迷到美食的海洋中，原本準備的情話什麽的，全都忘了個幹凈。

不過他這會兒就算說，嚴琳也顧不上聽。

此時這位老總正在感慨著素刀魚的美味。

這道菜的做法相對麻煩一些，先把油豆皮裁剪成刀魚的細長造型，再抹上用香菇等食材調成的魚肉糊糊。

最後再蓋上一張油豆皮，並利用水澱粉的粘合性，將油豆皮牢牢粘在一起。

做好的刀魚用素豬油煎制，煎好再炸一點油豆皮擺上，點綴成魚鰭的樣子，整條素刀魚才正式完成。

油豆皮用素豬油煎制後，口感和味道都類似真的煎魚。

嚴琳一邊吃一邊感慨：

“還記得沒禁漁時，餐廳裏小小的一條刀魚都好幾千塊錢，比當時的人均工資還高一截……相對來說，還是素刀魚劃算啊。”

陳燕嘗了嘗糖醋裏脊，又嘗了嘗酥肉扣碗，好奇的問道：

“這真不是肉嗎？感覺跟吃肉完全一樣啊。”

“不是的燕寶，這都是面筋做出來的，感覺今天被旭寶這個廚師上了一節魔法課，桌上的菜用的都是最普通的材料，但做出來卻都變得高大上起來。”

要是只有烤鴨、豬肉、豬肚之類的就算了，但海參鮑魚魚翅燕窩全都有，拋開健康因素，這些菜品吃起來還真挺美味的。

就在大家吃得來勁的時候，耿樂樂說道：

“這些菜的熱量，比葷菜的熱量高多了……就拿這道素蝦仁來說，真蝦仁的熱量是48千卡，但這素的，至少500多千卡了……嘖嘖，你們這麽吃，不打算減肥了？”

她這盆冷水潑下去，不光陳燕有些傻臉，連嚴琳都有些不敢相信：

“真的假的？熱量這麽高嗎？”

大家看向林旭，想聽聽他的結論。

“樂樂沒說錯，這些菜的熱量確實高，就拿這款素蝦仁來說吧，這是用山藥當主料，又放了澱粉進去，凝結成涼粉狀，再雕刻成蝦仁，最後用素豬油和素高湯烹炒……熱量上確實有點高。”