第六百六十四章 把大蘿蔔做成高档燕窩？墩墩：又可以欺負系統咯！（第4/4頁）

蛋糕已經完全凝固，顏色金黃，看起來就給人一種很舒服的感覺。

晾涼後，從碗裏倒扣出來，接著用菜刀在上面轉著圈片，片的時候還要把握方向，盡可能的切出圓邊。

另外在片的時候，也要注意力道，讓雞蛋片一頭厚，一頭薄，這樣雞蛋片會微微卷曲，看起來更像牡丹花瓣。

花瓣從小到大片著，全部片好，之前放進蒸櫃裏的牡丹燕菜也已經蒸好。

林旭打開櫃門，還沒往外端，就聞到了一股濃郁的鮮香味。

這種不摻假的清湯，不僅香味濃郁持久，而且聞起來還讓人很舒服，一旁的謝保民吸吸鼻子，笑著說道：

“就這清湯的品質，京城就很難找到，師弟你做生意太實誠了，也難怪你開飯店能掙錢，可惜很多生意人，只知道一味的壓榨成本，結果走上了越壓榨成本越沒生意，越沒生意就越壓榨成本的惡性循環，這可是餐飲生意的大忌……”

林旭笑了笑說道：

“主要是好多飯店沒有林記這種關注度和客流量，就算他們想做改變，得不到顧客們的正面反饋，最終只能壓縮成本……這是餐飲人的無奈，好多人選擇加盟連鎖店，本就是圖個流量和關注。”

他將湯盆放在工作台上，順著邊淋入一些香醋，接著將剛剛片好的花瓣依次擺在正中間的位置。

大片的花瓣在下面，然後交錯著向上擺。

擺到正中間時，豎著插幾根燙好的黃花菜作為花蕊，這道享譽中原的牡丹燕菜，就正式制作完成！