第六百六十四章 把大蘿蔔做成高档燕窩？墩墩：又可以欺負系統咯！（第3/4頁）

具體的量，能沒過那些火腿絲香菇絲等食材的三分之二就行。

倒入清湯，放進蒸櫃裏進行蒸制：

“整個蒸制時間大概需要半小時左右，半小時後，這道牡丹燕菜就會迎來高光時刻，大家不要離開直播間哈，還有別的菜呢。”

林旭對著直播間說完，便開始忙活其它菜品。

銀杏園中，墩墩再次蹲在了小白的馬鞍上，神氣的在園區中溜達著。

沈佳悅則是拿著手機在看直播，她一直以為牡丹燕菜就是一道造型別致的燕窩菜，沒想到是大蘿蔔，心中對這道菜充滿了好奇。

用蘿蔔充當燕窩，味道應該不錯吧？

等會兒得回去嘗嘗，不然就錯過美味了啊。

想到這裏，她沖墩墩喊道：

“墩墩，爸比在店裏做好吃的呢，咱回去吃咋樣？殺他個措手不及，看究竟都做了什麽好吃的。”

墩墩歪著腦袋想了想，對回去吃飯是沒多大興趣的。

然而沈佳悅接下來的話，卻讓小家夥改變了想法。

“爸比做的可是清湯宴，一整桌菜全都是各種清湯，這種美味你不想嘗嘗嗎寶貝？”

墩墩對湯湯水水的菜品不感興趣，但它一聽清湯宴，頓時覺得這是個薅系統羊毛的機會。

這種機會小貓咪自然不會錯過，它叫了一聲，小白疑惑的停下來，扭臉打了個響鼻，但墩墩卻沒回應，直接從馬背上躍下來，跳到了媽咪懷中。

“哈，一聽爸比做好吃的就趕過來，你可真是個小饞貓呀！”

沈佳悅在墩墩腦袋上輕輕點了一下，沖在這邊招呼遊客的米嵐說道：

“米嵐姐，今天店裏有好吃的，你要不要跟我一塊兒回去嘗嘗？”

米嵐擺擺手說道：

“不行的，今天我的同事們來團建，得在這邊迎接他們，走不開。”

米嵐在市區是有正式工作的，這裏只不過是個投資而已，現在景區的名氣挺大，同事們都等著來捧場呢，所以趁著今天上午，整個部門決定來銀杏園這邊團建。

這種時候，米嵐自然是走不開的。

沈佳悅有些遺憾的說道：

“那我先帶墩墩回去了，等哪天不忙了咱再一塊兒吃飯。”

“好的悅悅，你開車小心點啊，注意安全。”

“會的會的，墩墩，忘了媽咪是怎麽教你的了嗎？快跟米嵐阿姨說再見。”

“喵嗚～～～～～”

墩墩不情不願的擡了擡爪子，懶洋洋的叫了一聲，唬得米嵐驚嘆連連：

“哇，它還真的能聽懂人話呢，怪不得網友們都說墩墩是藍貓智商天花板，就這表現，豈止是天花板啊，這簡直是把天花板捅穿了。”

沈佳悅笑著說道：

“貓貓其實都挺聰明的，不過大多數時候懶得回應人類而已，我們家墩墩比較乖，能撿到它，也是我們家最幸運的事情。”

她說這話的時候，懷中的小貓咪尾巴尖輕輕擺動，腦袋還在肩上蹭啊蹭的，一副心情很不錯的樣子。

來到停車場，把墩墩放在車上，沈佳悅系上安全帶，便離開銀杏園，前往北四環的迎春街。

店裏，林旭在忙著做菜。

這些清湯類菜品，大多都需要蒸、煮、燴、煨等步驟。

倒是不怎麽復雜，唯一要注意的，就是統籌菜品的成熟時間，盡可能讓菜品同一時間出鍋，這樣才能最大限度的保證熱量。

中餐一向有“一熱頂三鮮”的說法，鮮味再足，不如把菜品的溫度升高一些。

只有溫度高了，做出來的菜品口感才會更好，香味才會更濃。

而湯類更是如此，一些湯品甚至還要求必須燙嘴時食用，因為一旦溫度下來，湯的鮮香味，就有可能轉變為腥味。

忙完手頭的活兒，林旭將水中浸泡著的菊花豆腐小心撈出來。

浸泡到現在，豆腐的腥味已經完全浸泡出來，另外在鹽水的加持下，豆腐的韌性有所提高。

撈出來後，略微控水，接著放進加了清湯的燉盅中。

豆腐剛撈出來時，整朵飄逸的菊花立馬抽巴一樣，完全沒了造型，直到重新放進清湯裏，那種飄逸的感覺再次出現。

蓋上燉盅的蓋子，放進蒸櫃裏開始蒸制。

菊花豆腐一般情況下都會用隔水燉的方式進行制作，調味也比較簡單。

基本上清湯什麽味道，就用什麽味道，調味品一概不加。

也就出鍋後，才會捏兩顆枸杞加進去，這既是為了搭配顏色，同時也是為了給顧客加深保健、滋補等方面的印象。

這跟中原地區的燴面一樣，普通燴面十幾塊錢一碗，但捏兩顆枸杞放進去，就成了可以賣到二十以上的滋補燴面了。

燉盅放進蒸櫃，林旭將灶上的蒸鍋關掉，稍稍燜一下，打開蓋子，將裏面的蛋糕端出來。