第六百五十九章 用蓮子做成的甜品菜——一品蓮子！你吃過罐餃子嗎？（第2/4頁）

所以趁著她們還沒上門，再做點別的美食，省得被嘮叨。

廚房裏，林旭正在從密封罐裏往外倒蓮子，聽了這話，立馬又多倒了一些。

這些蓮子是年前那會兒米嵐給的，來源正是銀杏園荷花池裏采摘的，不過那會兒沒人專門負責這事兒，所以量不是很多。

今年有老尚兩口子，應該能摘不少蓮蓬，到時候晾幹，可都是美味的蓮子。

幹蓮子帶殼，比較難收拾，需要煮制才行。

林旭將這些蓮子放進鍋裏，加半鍋水，再放入一小勺堿面，開火煮制。

加堿面是為了讓蓮子的外殼變軟，這樣能更方便的把蓮子剝出來。

煮上後，林旭開始準備做一品蓮子需要用的配料。

有豬網油、老冰糖、水澱粉，山藥、紅棗、瓜子仁等食材。

趁著煮蓮子的功夫，林旭將豬網油放進開水中焯燙了一遍，接著又將山藥切成段，放進蒸櫃裏進行蒸制。

在這道美食中，山藥就是起個圍邊的作用，所以不需要太多。

至於紅棗瓜子仁之類的，則是點綴用的，量更少，有幾個就行。

煮蓮子的水燒開，關火，用開水把蓮子浸泡一下，泡軟撈出來就可以剝皮了。

忙完這些，他開始準備晚飯。

今天乖寶寶沒胃口，嶽父嶽母又要來，林旭想了想，打算做一道中原中部一帶很有名的美食——罐餃子。

所謂的罐餃子，就是在酸湯餃子的基礎上，又加入了一些現炸的素丸子，做好用保溫的瓦罐盛著，吃的時候配上酸湯和餃子丸子一塊兒吃，酸爽開胃，讓人有種酣暢淋漓的感覺。

想到這裏，他立即拿來面盆，往裏面加了一些面粉，用淡鹽水和成了一個略微硬一點的面團。

和好把面團放在一邊進行松弛。

接著又炒了一些雞蛋，在炒的時候故意把雞蛋碾碎，這樣方便調餡。

忙完這些，他又將韭菜擇了一下，放在一邊，順便從冰箱裏拿出一些冰鮮大蝦，準備等會兒把蝦仁剝出來，同樣調進餃子餡中。

包餃子的食材準備妥當，蓮子也差不多已經煮好。

林旭用漏勺撈出來放在盆裏，隨即便趁熱開始剝皮，將蓮子一個個剝去外皮，然後再用牙簽小心將蓮心捅出來。

蓮心味道比較苦，所以做蓮子類菜品，這一步不能少。

正忙活著，沈佳悅湊了進來，見林旭在擺弄蓮子，伸手就要幫忙，但被林旭給攔住了：

“剛還摸腳呢，去好好把手洗幹凈再來廚房。”

沈佳悅撇撇嘴：

“又不臟……我去洗手你教我做一品蓮子好不好？”

林旭搖搖頭表示拒絕：

“這道菜不是你現階段能做的，還是省省吧，不過等會兒咱爸媽來了我可以教你包餃子，今天咱吃罐餃子，你沒吃過。”

簡單一句你沒吃過，就將沈佳悅的魂兒給勾了起來：

“罐餃子？這個好吃嗎？”

“不錯，特別適合胃口不佳不喜歡吃晚飯的寶寶，等會兒你要不要試試？”

“好啊好啊，不過我一沒有胃口你就給我做這種開胃的美食……旭寶，你是不是盼著我長成小胖墩兒？”

林旭笑笑：

“你運動量那麽大，不會長胖的，我反而擔心你營養不夠……去洗手吧，別以為你岔開話題就能隱瞞你剛剛摸腳的事實。”

“切，本姑娘來自九天之上，無塵無垢，你這種凡夫俗子居然還嫌棄……有本事晚上別抱著我睡呀！”

林旭：“……”

我還真沒這種本事，畢竟晚上有個香香軟軟的乖寶寶摟著睡，做夢都能笑醒，咋能舍棄這種待遇呢。

在美食的號召下，沈佳悅去廚房旁邊的洗手台，認真用洗手液洗了洗手，洗完還聞了聞，一副認真檢查的樣子。

不過聞了兩下才反應過來：

“我的腳腳又不臭，根本沒味道好不好。”

林旭把蓮子全都剝出來，接著拿來一個稍微平一些的蒸碗。

將焯好水的豬網油鋪在碗底，擺上收拾幹凈的蓮子，接著撒上敲碎的老冰糖，在最上面蒙上一層豬網油。

最後，舀一勺熱水倒進去。

打開蒸櫃，把裏面蒸透的山藥端出來，再將擺弄好的蓮子放進去，開始蒸制。

“哇，還有山藥啊？這是怎麽吃的？蘸糖嗎？”

林旭搖搖頭：

“給蓮子做點綴用的。”

說完他將山藥剝出來，放在碗裏，加入一些綿白糖，搡搗成泥，接著拿來一個幹凈的大盤子，將山藥泥在裏面做個方形的圍邊。

這道菜的造型多樣，可以把圍邊做成圓形、橢圓形、三角形、正方形、五邊形、六邊形等等，自由度比較高。

林旭沒有花那麽多心思，隨手做成了正方形。