第六百五十五章 蒸鹿尾出鍋！沈國富：我就是路過看看，沒別的意思！（第3/4頁）

沈佳悅似笑非笑的看了他一眼：

“你這是瞞著我老媽來的吧？當心我打小報告喲。”

沈國富趕緊說道：

“你媽下午有門診，下班不定得多晚，我也不是專門來的，是過來談生意，順路來看看……對，就是順路。”

“行啦行啦，不用解釋……鹿尾巴還有二十多分鐘才能蒸好，再等會兒就能吃了。”

一聽這話，老沈臉上頓時浮現出笑容：

“還是我閨女懂事……春天來了，你倆有啥需要的沒？有的話就說話，爸給你們買。”

老沈原本想說買車的，但想想女婿現在是邁莎銳的推廣大使，想開什麽車直接跟邁莎銳協商就行，不用花錢。

至於別的，不戴手表，不碰文玩，不玩玉石，有錢人的習慣和愛好，基本上都沒沾過。

這種情況下，想給女婿買點東西，也不知道買什麽好。

林旭說道：

“什麽都不用買，我們啥都不缺。”

既然如此，老沈沒再打擾這兩位，而是來到外面，給老黃發了條消息：

“我已經到店裏了，再有半小時就做出來，黃老板可以來嘗嘗。”

老黃這會兒還在三裏屯附近，看到消息後說道：

“那得再等會兒，我先把人家訂購的食材送完。對了沈老板，可以通知一下別的人，崔教授下午沒課，立山先生下午不拍視頻，難得清閑，不如……”

這個不如用得頗為玄妙。

感覺都沒說，但卻又把意思表達得淋漓盡致。

老沈立馬心領神會：

“行的，那我就先準備了。”

結束聊天後，他來到廚房門口，打開櫃子，看了看裏面放著的白酒。

有五糧液，有茅台，還有劍南春和瀘州。

但感覺這些酒跟北方的蒸鹿尾有些不搭配，想了想，他拿著手機給鄒城打了個電話：

“去我辦公室的酒櫃裏，搬一箱二鍋頭送到迎春街。”

吃北方的美食，自然就得喝北方的酒，這樣才對味兒。

掛斷電話，老沈通知了崔清遠、耿立山、譚亞軍三位酒友，順便又給老孫頭打了個電話，催他收竿回來。

釣魚雖然重要，但喝酒更重要好不好！

就這樣，在林旭幫沈佳悅通關遊戲的時候，老沈張羅了這場酒局。

半小時很快過去，繼續拍攝。

林旭站在灶台前，等沈佳悅拿著相機走過來，這才把火關掉，順便對著鏡頭說道：

“不管蒸饅頭還是蒸別的菜，都要先關火，讓鍋裏的溫度和氣壓緩緩降下來，然後再掀開鍋蓋。要是上來就掀開鍋蓋，會影響口感和賣相。”

說完，他掀開鍋蓋，裏面頓時飄出了一股白菜的清鮮味，這味道中，還有著一股若有似無的膻味。

鹿尾這種菜品，哪怕用活水沖洗，用料水長時間腌制，異味依然存在。

好在這股味道還不算太濃郁，而且這道菜的制作過程還沒結束，遠沒到品嘗的時候。

林旭端著盆，將鍋裏這些用紗布包著的鹿尾夾出來，接著端到水龍頭下來，接了一盆冷水開始浸泡。

沈佳悅有些驚訝的問道：

“這鹿尾是涼著吃的嗎？”

林旭搖了搖頭：

“不算，就是降溫到不燙為止，這麽泡水，其實是為了去除異味，讓蒸出來的膻味隨著水流被沖走，同時也是為了定型。”

鹿尾畢竟是切開脫骨的，要是直接打開紗布，裏面的肉估計會散開。

要是把溫度降下來，鹿皮表面的膠原蛋白凝固，自然也就成了一個賣相完美的整體。

解釋完畢，他開始準備擺盤。

之前腌制的白菜葉從盆裏撈出來，略微控一下表面的水分，接著將葉子改刀成邊長十厘米左右的正方形。

至於白菜幫，則切成比指肚略大的丁。

切好分別盛到盤子裏。

白菜葉是用來卷鹿尾巴的，白菜丁是增加口感的。

要是吃著覺得膩了，來一小塊清清口，或者直接跟鹿尾一起卷到白菜葉中，這樣吃起來不僅有鹿尾的豐腴，也有白菜幫的清脆。

東北一直都有用菜葉卷著飯或者肉吃的習慣，比如生菜葉包烤肉。或者菜包飯等等，甚至連隔壁的思密達，飲食上也深受東北佬的影響。

沈佳悅好奇的問道：

“用生菜葉吃的話，會不會有點涼啊？腸胃不好的人不敢這麽吃吧？”

林旭笑了笑：

“也可以把白菜葉用鹽水燙一下的，這樣吃著更暖和，一般天冷的時候會這麽吃，但機會不是很多。”

畢竟東北過去有大炕，現在有暖氣，冬天並不冷，甚至還需要吃冰棍降溫。

這種生菜葉，自然算不得什麽。

把菜葉子準備妥當，浸泡著的鹿尾也差不多已經降溫。