第六百五十三章 平民版蒸鹿尾，居然很好吃？真正的鹿尾終於到了！（第2/4頁）

老沈雖然沒上過大學，但畢竟是生意人，對金融方面的理解還是很深的。

正聊著，林旭對他說道：

“你和我二舅的車好像已經裝船了，大概月底能入關。”

“那正好，新車作為獎勵給你二舅，他的那台車給那位副總，另外再添置兩台路虎和衛士吧，盡可能開SUV，這樣比較符合馬場的氣質。”

對於這些，林旭倒是沒什麽意見，反正現在是起步階段，得把場面撐起來。

回頭等各種名馬引進過來，比如貴氣十足的阿哈爾捷金馬，體重超過一噸的夏爾馬，速度之王純血馬，以及血脈古老的阿拉伯馬等等。

只要將這些馬引進，整個馬場立馬就能煥發出生機。

回頭再引進一批野馬，圈養在景區深處的山谷中，每天看著這些馬匹在草場中飛奔，絕對會成為一景。

沒多久，鍋裏的大腸蒸好。

林旭掀開鍋蓋，聞到一股好聞的香味。

這種味道很特別，有豬大腸特有的臟器氣味兒，也有豬肝和豬血的鮮味，同時還有芝麻香油和芝麻醬的味道。

總之，很好聞，讓人有種想吃一口的沖動。

“聞著不錯啊。”

馬志強端著熱好的菜往外走，聞到味道，忍不住吸了吸鼻子。

林旭說道：

“等會兒都嘗嘗，不過現在還不能吃，還得晾一下。”

此時，豬大腸非常軟爛，而裏面的豬肝和豬血也因為太熱的緣故，並沒有真正的凝固。

需要稍稍晾一下，這樣外面的大腸重新變得筋道，裏面的豬肝也凝固成塊，這個時候再切成段，蘸著蘸汁或者直接吃，味道都超級好。

等崔清遠過來的時候，晚飯已經開始。

各種菜品擺了一排，大家想吃什麽吃什麽，跟自助餐一樣。

這會兒蒸好的蒸鹿尾已經晾好。

林旭來到廚房，把大腸放在案板上，用切片刀，將大腸連帶著裏面的豬肝切成兩厘米厚的片。

切好擺在盤子裏，配上一碟蒜泥蘸料，就是一份完美的下酒菜。

今天做的量不少，加上剩了不好吃的緣故，所以林旭就全部切光，讓店裏的員工們也都嘗嘗這道美味的口感和味道。

“這就是蒸鹿尾嗎？咋看著跟血腸一樣啊？”

韓淑珍看著盤子裏的菜品，露出了詫異的表情。

沈國富說道：

“這本就跟血腸同一個做法，我還吃過放蛋黃的呢，口感跟這差不多，都是灌腸衍生出來的菜品。”

他將酒瓶打開，給自己和崔清遠一人滿上一杯酒，這才說道：

“來來來，嘗嘗這道民間美食，看當不當得蒸鹿尾的美名。”

崔清遠笑著說道：

“能被這麽叫，味道應該是不差的。”

兩人舉起筷子，各自夾起一片送到嘴裏輕輕一咬，臉上頓時露出了驚訝的表情。

“嚯，這味兒不錯啊。”

“不愧是蒸鹿尾，口感真不錯。”

入口的豬大腸口感有些筋道，而豬肝則細膩無渣，還有著濃郁的芝麻醬和生抽醬油的鮮香味。

而吃到堅果的時候，輕輕咀嚼兩口，不僅讓口感變得豐富，甚至連味道也變得更加多元。

吃完後，嘴裏依然殘留著豬肝特有的鮮香。

趁著這股鮮香勁兒，端起白酒抿一口，那感覺，舒坦得渾身的毛孔都張開了。

沈佳悅吃了一口美味的蒸鹿尾，也被豬肝那鮮嫩的口感給吸引住了，完全沒想到居然會這麽美味好吃，簡直刷新了她對豬肝的認知。

“太好吃了，旭寶，這應該是豬肝最美味的吃法了吧？”

沈佳悅吃完一片，隨即又夾起一片，連碗中的番茄牛腩泡飯都顧不上吃了。

林旭說道：

“豬肝最好吃的吃法，應該是肝膏湯，一道近乎失傳的川菜，比開水白菜和雞豆花還要繁瑣一些。”

現代人雖然對川菜的理解是重油重辣，但事實上，川菜在高端菜的領域，有著非常獨到的成就。

尤其是清湯的運用，甚至不次於魯菜和淮揚菜。

比如林旭說的肝膏湯，就是把豬肝碾壓成泥，過濾後調味，再放進清湯裏慢慢燙熟。

做好的肝膏湯口感細膩軟嫩，讓人根本意識不到是豬肝做成的美味，而湯色也清澈得近乎開水。

這樣的湯品，別說吃了，光看著就有強烈的視覺享受。

沈佳悅聽得眼前一亮：

“那你有時間做一次好不好？我還沒吃過肝膏湯呢。”

“沒問題，到時候湊個周末，崔教授也一塊兒來，咱好好品嘗一下美味的肝膏湯。”

崔清遠一臉的向往：

“行啊，我對高端湯品一直挺感興趣的……小旭你對川菜的高湯這麽熟嗎？感覺沒什麽能難得住你的。”