第六百三十四章 驢肉火燒的區別！沈佳悅：長這麽大從沒聽過這種要求！（第3/4頁）

兩台車浩浩蕩蕩的來到迎春街。

剛停好，沈國富開著他的賓利也到了。

大家相互打招呼後，來到店裏。

這會兒林旭正在忙著做火燒。

揪一團松弛好的面，表面抹一層食用油，接著用左手虎口的部位摁壓著，右手將壓扁的面團向中間堆疊。

這麽摁壓一遍後，形成一個饅頭狀。

正常來說，這會兒應該用一個圓形的器具壓一下，把面團壓成餅狀。

但店裏沒有類似的廚具，所以林旭還是用了傳統方式，那就是擀面杖。

把面劑子擀成面餅，放在平底鍋上，繼續做下一個。

火燒火燒，在制作的過程中必須要有燒的步驟，否則就不是火燒。

專業的燒餅爐，有專門烤制燒餅的抽屜，這樣做出來的面餅又酥又香。

不過店裏沒有燒餅爐，所以林旭剛剛做的時候就已經把烤箱進行預熱，準備用烤箱模擬出燒餅爐的溫度，達到“用火燒”的效果。

這會兒鍋裏的驢腱子和驢肋條還在小火鹵著，驢頭什麽的也都在，但驢的內臟已經撈了出來，大家還分別嘗了嘗味道。

雖然各種內臟的味道都超級棒，但相對來說，最好吃的還是驢板腸。

綿軟中夾雜著順滑，還有腸壁中間的勁道和驢油特有的潤澤感，那味道，真的超級棒，超級好吃。

眾人來到樓上，老遠就聞到了廚房裏飄來的香味。

老沈吸吸鼻子，陶醉的說道：

“還得是驢肉啊，這麽老遠居然也能聞到香味，等會兒得多吃一些，老婆你也多吃點，現在驢肉太不常見了。”

倒也不是不常見，其實京城有不少驢肉火燒店。

但現在越來越多的驢肉店選用馬肉或者騾肉，跟真驢肉有一定差距，所以平時大家要麽去吃老字號，要麽就吃別的肉。

今天這些驢肉知根知底，倒是可以撒開了吃。

陳燕看著沈佳悅問道：

“還沒好呢？我為了吃驢肉，可是連今天的鍛煉都取消了。”

她已經打定主意，光吃肉，不吃主食，然而正給自己加油鼓勁的時候，牛闖和面點部一個幫廚，一人端著一大筐驢肉包子從廚房裏走了出來：

“驢肉包子好了，想吃了可以嘗嘗。”

包子很白，面發得很好，看上去就喧軟，車仔甚至還特意送出來一些剝好洗凈的大蒜，讓大家配著包子吃。

沈佳悅看著陳燕笑了笑：

“這包子你吃不吃？”

陳燕倒是想堅持來著，但看到蒸得白胖胖的包子，忍不住咽了下口水。

旁邊的沈國富沒有客氣，直接從筐裏拿起一個，張口咬開包子外皮，裏面的肉餡頓時顯現了出來。

包子是用驢肋條配上驢油渣、白菜、粉條、以及胡蘿蔔等食材調制的，香味很濃，油脂豐腴，尤其是那些原本被炸得金黃的油渣，吃到嘴裏又香又美味。

“好吃！你們都嘗嘗，裏面還放了油渣，這可比世面上賣的包子好吃多了。”

老沈的話讓大家都行動起來，就連腦海中一直有小黑人和小白人打架的陳總，此時也拿起了一個包子——腦海中的小白人，已經被打趴下了。

“悅悅，我從明天開始正式減肥，你可要監督著，別讓我在吃胖的道路上越走越遠。”

沈佳悅吃了口包子，隨即舀著桌上的辣椒油淋在咬開的包子中，這麽美滋滋的咬了一大口：

“那你要是非得吃咋辦啊？”

“你就拼命攔著，用語言刺激我，讓我警醒。”

沈佳悅眼前一亮：

“什麽話都可以說嗎？”

“對，什麽都可以說，只要能阻止我吃東西就行。”

沈佳悅打算等會兒吃完就搜一下《99條罵人小技巧》、《優雅罵人300例》、《罵人，沒你想的那麽簡單》、《罵人的學問》等書籍。

長這麽大第一次有人提這種要求，咱就算熬夜加班，也要滿足燕寶。

可惜現在不系紅領巾了，否則自己胸前的紅領巾絕對會變得更加鮮紅。

廚房裏，平底鍋中的面餅兩面都已經炕得金黃，林旭打開烤箱，將面餅放進去，順便蓋上蓋子。

在高溫的作用下，面餅的顏色變得更加金黃，同時開始鼓起。

保定驢肉火燒必須要用這種中間能鼓起來的面餅來做，才能呈現出別樣的美味，同時也能積攢到足夠的熱氣。

林旭從鍋裏撈出一塊肋條肉，在案板上用菜刀快速剁成小塊。

吃驢肉火燒，肉不能太碎，否則就失去了口感，剁好從鍋裏舀一點帶驢油的鹵湯淋在上面，用驢油封住肉的熱量。

烤箱裏的面餅繼續膨脹，甚至已經接近成了一個圓球。

打開烤箱門，一股誘人的面香味撲鼻而來，林旭將面餅取出來，放在案板上。