第六百一十九章 想吃點能減肥的牛肉菜？那就嘗嘗滇南的薄荷牛肉吧！（第2/4頁）

沈國富又是幾天沒吃肉，吃完了火腿夾乳餅，當即夾起一塊白水羊肉嘗了嘗，臉上滿是吃到肉肉的幸福感：

“沒想到羊肉帶皮這麽美味，嚼起來真過癮。”

他本想說特適合配酒的，但想想韓主任就在一旁坐著，便沒提這茬。

別沒喝上酒，反而連肉也吃不成了。

陳燕端著一碗三色糙米扒拉一口，看著林旭問道：

“妹夫，減肥適合吃什麽啊？”

林旭舀了一勺蛋羹送進嘴裏：

“牛肉吧，飽腹感強，也沒那麽多脂肪，吃兩三塊就能半飽，而且不容易消化掉，相對來說比較適合減肥人士。”

一聽這話，陳燕就想起了輕食中搭配的牛排了。

那種牛肉吃著確實很健康，但偶爾吃一頓還行，連著吃的話，就會難以下咽。

沈國富對此也深有體會：

“要是牛肉能多一些味道就好了，減肥餐裏的牛肉都一個味兒，不僅難以下咽，還容易上火。”

在座的都是減肥人士，雖然基本上都以失敗告終，但對牛肉的看法卻出奇的一致。

減肥時多吃牛肉是絕對沒任何問題的，但多吃的話，味道不行，還容易上火，所以大家才難以繼續堅持。

林旭自然知道這是減肥失敗的借口，他想了想說道：

“周末不是要做一頓滇南菜嘛，我特意研究了一下當地的菜，發現有一款牛肉挺適合你們，很有西南地區的風味。”

滇南風味的牛肉？

大家不約而同的看向了林旭，眼神中帶著期盼：

“能做給我們嘗嘗嗎？”

不一樣的牛肉，那肯定要嘗嘗呀！

林旭扭臉沖車仔問道：

“有煮好的牛腱子肉嗎？”

“有的。”

他一聽便站起來，對大家說了句稍等，便去了廚房。

林旭要做的，其實就是當年陳賡大軍解放滇南時，滇菜大師王富特意創作出來的一道菜——薄荷牛肉。

薄荷能疏散風熱、清利頭目、利咽理氣，吃完能有滿腹清涼之感，讓人心曠神怡，是滇南人的最愛。

用薄荷和牛肉一起制作菜品，能讓牛肉的香氣與薄荷的清爽完美地結合，特別適合夏季食用。

這道菜的做法也挺簡單的。

林旭來到廚房，先抓了一些嫩薄荷葉放進清水中淘洗一下，接著將煮好的牛腱子肉拿過來，用菜刀切成三四毫米的薄片。

切好把牛肉平托在手中，上面放兩三根薄荷葉，然後再小心的卷起來。

卷的時候薄荷葉要從兩頭露出來，這不僅能讓菜品看起來碧綠美觀，同時也能在淋料汁的時候，掛住更多料汁，吃起來更美味。

卷好的牛肉平放在盤子裏，然後卷下一個。

所有牛肉全都卷好，一層層擺在盤子裏，開始準備料汁。

碗中依次放入食鹽、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰鎮的純凈水，攪拌一下，把料汁攪拌均勻。

接著拿一個青色的檸檬切開，抓著汁液擠到料汁中。

這就是薄荷牛肉這道爽口菜的靈魂——青檸汁。

青檸汁酸爽開胃，能讓牛肉變得爽口，同時也能降低薄荷的怪味，讓整道菜的味道多元而不突出，吃起來非常過癮。

把料汁攪拌均勻，然後淋在牛肉和薄荷上。

端到外面，陳燕一看就喜歡上了這個造型：

“這碧綠的顏色真讓人舒服，感覺多看一會兒就能瘦了呢。”

曾曉琪打趣道：

“嘖嘖嘖，咱家燕寶寶都學會用意念減肥了。”

陳燕白了她一眼，隨即夾著盤子裏的牛肉薄荷卷嘗了嘗。

入口能吃到料汁那種酸甜交織的鮮香，略微咀嚼，就是牛肉的柔韌和薄荷的清脆了。

兩種口感配上料汁的小酸甜味兒以及小米辣和蒜末的辣，讓人立馬有種渾身毛孔張開的感覺。

尤其是薄荷那股子清涼感，跟牛肉搭配在一起，簡直無敵了。

“這道菜真好吃，妹夫以後每天給我來一盤吧，感覺好過癮。”

竇雯靜不太喜歡吃薄荷，有點不敢嘗試：

“會不會很難吃啊？”

“不會不會，超好吃，薄荷清涼恰到好處，要是大熱天來上這麽一盤，絕對從頭爽到腳。”

自打胖了之後，陳燕就覺得自己變得油膩了，但現在一口牛肉卷薄荷下去，那種舒服的清涼感，連身上的油膩感也仿佛去除了一樣。

太過癮了！

沈國富嘗了嘗，對這道牛肉也非常喜歡。

他說道：

“小旭回頭去家裏教教保姆，以後我們在家吃減肥餐，也能用這種菜調劑一下了……對了小旭，只能用牛肉做嗎？”

林旭笑著說道：

“豬裏脊、雞胸肉、鴨胸肉還有羊腿肉都行的，煮一下再切片，卷的食材除了薄荷，也可以換成紫蘇、九層塔、芹菜葉、生菜葉、金針菇等等，自由度很高，想怎麽搭配就怎麽搭配。”