第六百零四章 叫花雞的滋味，貓和你都想了解！墩墩：窮到吃土？（第2/4頁）

接著拿一張焯過水的豬網油，將雞的身體包裹起來。

包好放在用熱水燙過的荷葉上，雞背部朝下放在荷葉的一角，接著向前滾動，再將荷葉兩端多余的部分折到雞身上，繼續向前滾動，把整只雞包裹起來。

換一張荷葉，這次雞背朝上，同樣用荷葉把雞包住。

這樣套三層，纏上棉線，一只雞就做好了。

所有雞都包好，林旭拿著來到外面，正在跟外國朋友大談中國人居然把泥巴作為美食的lucy，這才反應了過來：

“What？不是直接放泥巴裏吃？”

林旭說道：

“不是的，這是利用泥土做個隔熱層，間接給裏面的雞加熱，這樣雞的香味散不出去，味道自然就好了。”

聽明白後，lucy長長的松了口氣。

她已經做好了啃一嘴泥巴的心理準備，沒想到並不需要這樣。

荷葉是濕的，直接抹黃泥容易脫落下來，林旭抓起一把幹土灑在荷葉表面，撒了一遍後再往上抹黃泥，這就變得很輕松了。

“跟做炸物一樣啊，掛糊之前都先撒一層幹粉，果然所有的烹飪都是一通百通。”

竇雯靜雖然不會做飯，但耳濡目染見多了，多少懂得一些術語和手法。

林旭說道：

“本來就是一樣的。”

黃泥的厚度大概兩厘米左右。

林旭塗抹好後，開始抹下一個。

這些黃泥一共塗抹了四只叫花雞，全都弄好，沈國富那邊也已經燒好木炭。

所有的木頭幾乎都成了通紅的炭塊，老遠就能感覺到熱量。

燒火看似簡單，但也有技巧的，比如燒一半的時候，需要把木柴相互敲擊一下，這樣表面的炭塊脫落，裏面的木頭才會繼續燃燒。

林旭用鐵鍬，將坑裏的炭塊挖出來三分之一，剩下三分之二鋪在下面。

為了防止溫度過高，他特意撒了一層幹土在坑裏，然後才將四個恐龍蛋一樣的叫花雞擺了進去。

擺的時候相互要保持距離，不能挨著，否則不容易熟透。

擺好往叫花雞上撒一些幹土，然後將剩余的木炭堆放到上面，放一些小一點的木柴，在土坑周圍燒著。

等燒成炭了再放進土坑裏。

這樣讓土坑裏一直有較高的溫度，但又不至於把雞燒糊。

這是最簡陋的做法，除了挖坑之外，還可以搭建一個簡易的土窯，用燒窯的方式把雞放進去燜著。

這種做法被稱為窯雞。

不過不管窯雞和叫花雞，雖然有所出入，但本質上都是一類菜品。

把傳統的黃泥叫花雞做上後，林旭便回到廚房，開始和面準備做用面片包裹著的脆皮叫花雞。

盆裏放入中筋面粉，裏面放入一些食鹽、白糖、酵母粉、吉士粉、泡打粉，攪拌成面絮，再揉成一個面團。

酵母粉的量要少一些，大概是平時發面的三分之一左右，因為這面餅不需要全發，只需要蓬松點就行。

略微松弛一下，擀成比烙餅略厚的面片，將叫花雞包裹起來。

不用擔心荷葉會粘在面餅上，等烤好後，荷葉輕輕一抖就會脫落。

將裹好的叫花雞放進烤箱的烤網上，設定好溫度，開始烤制。

“今天的午飯會有點晚。”

林旭看了看時間，這會兒差不多十一點了。

估計到下午一點才能開飯。

不過大家不著急，連原本半道上沒吃點心墊巴的lucy也不餓，這會兒正蹲在燒火的土坑旁邊，跟她的外國朋友介紹中式美食呢。

“多好的聽力練習機會啊，可惜樂樂不在，不然這英語絕對嗷嗷的往上漲。”

陳燕轉了一圈，聽著lucy說英語，有點後悔當年沒選擇外語專業，否則也不至於像個二傻子一樣跟lucy用手語交流了。

林旭說道：

“樂樂已經成功打入了lucy阿姨的同學群，現在上百個外國人陪她聊天練習口語，崔教授要求的雅思八分，應該不難拿下。”

雅思的分數是聽寫讀說四項分數的平均分，想要達到八分並不容易，基本上已經是母語級別了。

甚至一些英文國家的人，要是文化程度不高，照樣考不到這麽高的分數。

陳燕張了張嘴：

“別的天才都孤僻少言寡語，不善交流，咱家樂樂真是沒任何短板。”

她本想說身材的，但想想就樂樂那腦袋瓜，用身材這種外在因素去衡量，多少有些侮辱人。

再說樂樂長得可可愛愛的，標志性的蘑菇頭特有喜感，是圈子裏排名第二的團寵。

至於排名第一的團寵，自然是某只不願透露姓名的小肥貓了。

沒多久，沈佳悅抱著墩墩，和幾位在林子裏挖野菜的阿姨一塊兒歸來，墩墩此時已經不需要抱著了，而是舉著尾巴，腳步緩慢而有力，像個下山的猛虎。