第五百四十九章 做切糕、烤肉串！充滿西北風味的美好夜晚！

切糕，確切的應該叫瑪仁糖，是一種利用糖漿把各種幹果食材粘合在一起的糕狀甜品美食。

這種來自西北邊疆的美味小吃，在內地卻一度成了不法分子訛詐宰客的工具，從而遭到了很多民眾的抗議和嫌棄。

“旭寶，切糕宰客是怎麽宰的？”

切糕在國內風靡的時候，沈佳悅還吃不起，等08年後沈國富的生意逐漸做起來，京城賣切糕的身影越來越少。

導致這位貪嘴的大美妞從沒在街頭買到過切糕。

當時聽說陳燕被騙了，她甚至還挺好奇，這種被食物騙是什麽情況。

林旭說道：

“很簡單，別人問怎麽賣的時候，那些賣切糕的小販一般都會說十塊二十什麽的，好多人一聽這價格也挺好，就讓人切一點，結果切下來才知道，人家說的一二十不是一斤，而是一兩，這不就是上當了嘛？”

價格方面故弄玄虛還好說，關鍵是切糕的比重非常高，哪怕蹭著邊切一小塊呢，也至少兩斤靠上了。

要按二十塊錢一兩，兩斤就是四百塊錢。

別說當時人均工資才一兩千，哪怕放到現在，很多人也覺得吃不起。

但不買還不行，不買對方就惡狠狠的開始磨刀，強買強賣。

這就是切糕給大家留下不好印象的原因所在。

林旭之所以清楚，是因為他上中學時候遇到過。

跟沈佳悅不一樣，林旭從小就沒怎麽受過委屈，各種零食小吃也沒斷過，對甜品並不是多感冒。

有次放學，看到校門口有賣切糕的小販，原本想買點嘗嘗的，但沒想到被一個高年級的學生搶了先。

然後他就目睹了切糕宰客的全過程。

那位高年級學生從奪得頭籌的得意，再到報價後的驚詫，接著就是遭遇恐嚇的害怕以及拿不出四百多塊錢的尷尬。

情緒變化很明顯，表情也很生動豐富。

好在事發地點是學校門口，有老師和校領導出面，再加上警察巡邏到此，才沒讓事情進一步惡化。

打那以後，林旭才算是認識到了這道街頭小吃刺客。

動輒數百甚至上千元，這簡直比攔路搶劫都賺。

“唔……沒想到那些切糕花花綠綠的挺好看，居然還有這種內情，怪不得好多網友到現在還聲討切糕呢……”

沈佳悅沒想到自家旭寶還有這種經歷。

她從箱子裏拿出一包巴旦木，打開後送到嘴裏嚼著，笑嘻嘻的說道：

“要是現在遇到，我絕對要買一點試試，不行就把那個三輪車買下來……”

話音剛落，林旭便忍不住說道：

“可別，為了吃口切糕居然要花一二十萬，那多冤得慌啊，燕姐估計能取笑你一輩子。”

“一二十萬？”

沈佳悅被這個數字給嚇住了。

完全沒想到小小的切糕居然會賣這麽貴。

林旭說道：

“人家定價高，再加上切糕比較重，一整塊切糕確實得這麽多錢，據說還有更貴的呢，一克一塊錢，你買下來，人家直接買台像樣的家用車了。”

沈佳悅立馬沒了當冤大頭的想法。

“那我還是老老實實學做吧……旭寶，你說他們這些西北人是故意這樣的嗎？為什麽沒人管？”

林旭把白糖、麥芽糖和蜂蜜拿出來，笑著說道：

“也不光賣切糕的這樣，早些年的天津大麻花也是這樣，一問價二三十，你要買，最低得出好幾百，而且賣天津大麻花的跟天津沒任何關系，是一群皖北人。”

一說這個，沈佳悅想了起來：

“這個我知道，我跟奶奶買過，就一點點就花了不少錢，至於味道也馬馬虎虎，就是覺得那些麻花比我腿都粗，好想知道是怎麽做的。”

“跟切糕一樣，也是用糖粘合在一起的，先把小麻花炸出來，裹上糖，再粘合到一起做成圓柱形的大麻花，你要想吃，回頭咱也能做。”

這種小吃的難度都不大，林旭現在的廚藝輕松能搞定。

一邊聊著，他開始擺弄沈佳悅從餐廳那邊搬來的食材。

巴旦木、碧根果、開心果、核桃仁、花生米、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄幹、榛仁、腰果、松子、無花果幹、去核蜜棗、去核杏幹……

基本上家裏的幹果和堅果被這丫頭全拿了過來。

這些堅果都是熟的，不用額外加工，林旭檢查一遍，便架上做甜品的不銹鋼鍋，開始熬糖。

切糕的傳統做法中，是需要用葡萄汁熬糖的。

這樣的糖漿再配上各種幹果，做出來就是西北人過節時離不開的瑪仁糖。

不過現在葡萄不是季節，家裏雖然有晴王葡萄，但上百塊一斤的價格，林旭真舍不得拿來做切糕。

鍋裏加水，先把白砂糖放進去，再放入麥芽糖，大火熬制。