第四百九十八章 醬油肉真是百搭食材啊！落戶審批通過，林旭三臉懵逼！（第3/4頁）

墩墩不情願的舉了舉爪子。

這是……覺得老孫頭沒危險嗎？

林旭頓時放下心來，只要沒事就行。

他在微信上建了個群，把任傑楓哥老孫頭以及陳燕竇雯靜等人都拉了進去。

等老孫頭走後，他來到樓上，車仔說道：

“肘子都送來了，個頭很勻實，每個都兩斤半左右。”

這個重量不大不小，確實挺適合做紅煨肘子的。

林旭剛要看看肘子的品質，手機突然響了起來。

等他接通，才發現是海澱行政服務中心打來的，說的還是他最感興趣，也這兩天正糾結的事兒……落戶。

“林旭是吧？一周內帶著戶口本和身份證，來行政服務大廳辦理你的入籍手續，恭喜你成功落戶京城。”

林旭：？？？？？？？？

驚喜來得這麽突然嗎？

他昨天去了趟燕京飯店，正好葉立信去做述職報告，不在飯店裏面，所以落戶的事情也沒打聽。

原本打算今天再去一趟的，沒想到這就來通知了。

這也太快了吧？

“對了，來的時候別忘了帶上中華烹飪協會給你的舉薦信，這邊要留档的。”

啥？

中華烹飪協會？

這不是燕京飯店幫忙搞定的嗎？

林旭的心情逐漸從驚喜變成了懵逼，覺得事情超出了自己的預料。

掛斷電話，他平復一下心情，把電話打給了謝保民：

“師兄，我落戶的事兒是師父辦的嗎？”

“是的，你開業那天提交的申請，我是前兩天才知道，現在審批下來了嗎？”

“嗯，讓我一周內帶著戶口本和身份證去辦理入籍手續呢。”

“那就趕緊去，戶口本在不在？不在的話讓你爸媽寄過來，趕緊把這事兒辦妥了，早剃頭早涼快。”

果然是師父給辦理的。

想想當時拜師時候自己還有些懵逼，但現在看來，從喊那聲師父開始，就一直被庇護著。

這樣的師父，真是讓人感動啊。

謝保民說道：

“給師父報個喜吧，省得他在外面玩兒不好老惦記這事兒，順便問一下啥時候回京城，你婚禮可是挺近的了。”

“嗯嗯，我現在就打電話。”

林旭深吸一口氣，心裏滿是對師父的感激。

打電話匯報了這事兒後，高大爺挺高興：

“總算審批下來了，回頭見到老郭記得謝謝他，這事兒他跑好幾趟了，那老胳膊老腿兒的還挺不容易。”

“好的師父，對了，您啥時候回京城啊？我還等著跟您匯報一下最近的學習進度呢。”

高大爺笑著說道：

“快了，現在正在成都呢，剛跟戴家的長輩聊完天，等我們逛完這裏，再把房車開到滇南的省會春城，就直接飛到京城。”

行程安排得還挺滿啊。

林旭又聊了幾句，掛斷電話，隨即跟雙方父母以及家裏的長輩們都匯報了這事兒。

對於林旭來說，能落戶京城，算是他人生的一個小飛躍，有了這個身份，再也不會有人用看外地人的眼神看他了。

“旭寶，咱倆是不是可以領證了？”

沈佳悅很開心，非法同居了這麽多天，總算要合法了。

林旭捏了捏這丫頭的臉說道：

“等拿到戶口本就入籍，然後咱就去領證……我先去做肘子了，不然中午趕不上吃。”

“好的好的，你趕緊去吧，我把這個好消息跟大家分享一下。”

回到廚房，林旭見到了老胡送來的肘子，這會兒車仔正和齊思亮以及幾個幫廚，拿著噴槍在燎豬皮。

做肘子類菜品，這一步基本上是不能少的。

不僅因為肘子皮容易有異味，最主要的是，肘子皮上容易有毛茬，不燎一下，吃起來在嘴裏紮紮的，讓人心裏很膈應。

燎皮之後還要給肘子脫骨，林旭想了想問道：

“紅煨肘子需要脫骨，老胡那裏有脫骨的肘子嗎？”

“有的老板，今天早上老胡還問要不要脫骨的，我做不了主，就要了這些。”

車仔邊忙活邊說道。

林旭燒了半鍋熱水，將燎黑的肘子放進去浸泡。

用熱水浸泡，能夠最大限度的洗掉豬皮內外的臟東西，要是用冷水，毛孔收縮，裏面的臟東西有可能會封到肉中。

浸泡十來分鐘，拿一個廚房用的鋼刷子，認真把豬皮表面的汙漬洗幹凈。

接著再把肘子淘洗一遍，從肉最薄的地方切開，將肘子中的骨頭剔出來。

紅煨肘子是需要去骨的，這不僅方便烹制，而且還能讓做出來的菜品賣相更好。

至於剔出來的骨頭也不會浪費，等會兒熬豬骨高湯時候加進去，會讓高湯的品質提高一截。

所有肘子都去骨後，林旭將肘子放進冷水鍋裏，加入蔥姜花椒八角，再淋入一大碗黃酒，開火進行焯水。