第四百九十八章 醬油肉真是百搭食材啊！落戶審批通過，林旭三臉懵逼！

醬油肉很好吃，醬香濃郁，鹹香可口，吃完甚至還能品出淡淡的回甘，這種味道和緊實的口感，讓醬油肉格外美味。

不過畢竟是午夜了，林旭沒多餓，吃了兩片肉便放下了筷子。

他架上炒鍋，把托盤中那些滴落下來的油脂倒進去，用小火熬煮了一下。

這麽做是為了去掉異味，順便利用高溫將豬油和醬油的香味融合在一起，讓油脂更香，味道也更好。

熬好後，將這些油脂撈出來，倒進小碗中。

第二天早上。

林旭洗漱完畢，來到樓下廚房，準備做早餐。

他先把早上要喝的南瓜粥熬上，又和了一些做烙餅的面，接著拿出昨天從店裏帶來的豆腐皮。

原本今早打算豆腐皮卷肉餡呢，但如今醬油肉做好，這道豆腐皮卷肉還是下次再做吧。

把豆腐皮切成寬條，再切成片，用熱水燙一下，撈出來放在筐裏控水。

趁著這個時間，將昨天做好的醬油肉拿出來，用菜刀切成薄一些的肉片。

昨晚是蒸熟再切的，切起來比較容易，但現在是生肉直接切，相對硬一些，不過這種質感，更容易切薄。

把肉切好，將豆腐皮擠幹水放在盤子裏，再將切好的醬油肉分成兩半，一半蓋在豆腐皮上面。

至於剩下那一半，則跟白菜葉一塊兒蒸。

白菜連幫帶葉切成片，擺在盤子裏，再將醬油肉擺在最上面。

兩道菜全都弄好，放進蒸櫃裏，開始蒸制。

趁著這個功夫，他切了一些做烙餅用的蔥花，接著往碗中放了一大勺面粉，再加兩小勺食鹽和兩小勺五香粉。

將昨天熬好的油脂拿出來，燒熱後澆在碗中，趁熱調成糊糊，就成了做烙餅最常用的油酥。

有了油酥，做出來的烙餅不僅分層，而且香味也很濃郁。

林旭忙活著的時候，沈佳悅和陳燕被韓淑珍喊醒，去樓上天台上跳操，而老沈，此時已經拿著跳繩，蹦跶得出汗了。

吃肉多，就得多鍛煉。

至於鍛煉的目的，也只是為了多吃肉。

老沈之所以能一直堅持鍛煉身體，最大的動力其實還是為了吃。

把身體鍛煉得棒棒的，才能痛痛快快的吃肉喝酒，要是身體垮了，有再多錢也不能抱著大肘子啃，那多遺憾呐！

廚房裏，林旭把松弛好的面團用擀面杖擀開，塗抹上調好的油酥，撒上蔥花，接著卷起來，分成一個個面劑子，再捏著兩頭轉一下，摁壓成餅，用擀面杖擀成面餅。

平底鍋抹油燒熱，把面餅放進去烙制。

這種面餅是北方人家很常見的一種主食，有著很強的飽腹感。

把烙餅做好，樓上的運動也已經結束。

林旭把烙餅整齊碼放在案板上，用刀切開，然後盛在筐裏，接著將砂鍋裏熬的南瓜小米粥端下來。

最後，從蒸櫃裏將蒸好的兩道菜品端了出來。

剛打開蒸櫃門，鮮香的味道就飄散而出，豆腐皮的香味夾雜著醬油肉的鮮美，聞著就讓人有胃口。

而另外一盤白菜的，聞著甚至有種大燴菜的感覺。

在兩盤菜品上撒一些蔥花，燒一點花生油呲上去，香味變得更加濃郁起來，而油脂的加入，也會讓豆腐皮和白菜葉的口感變得更好。

把兩盤菜端到餐桌上，再放上昨晚吃剩下的燒雞和小泡菜等菜品，一頓豐盛鮮美的早餐就正式完成。

沈佳悅一蹦一跳的從樓上下來，拿著桌上的烙餅咬了一口，笑嘻嘻的說道：

“好吃好吃，居然有種吃肉的感覺，不愧是醬油肉的湯汁做的，跟吃肉餅一樣……老爸，你小時候沒吃過這種烙餅吧？”

沈國富笑著坐下來，接過林旭遞來的稀飯說道：

“我小時候想吃頓烙餅都不容易，那會兒你奶奶蒸一些雜糧饅頭，掰開，裏面抹點豬油和粗鹽，趁熱搓一下，等豬油化開就咬一大口，那已經是最大的享受了。”

陳燕捧著碗裏的粥小小的抿了一口，這才拿起烙餅準備吃：

“過去我媽說過，當年家裏全胡同最窮，過年人家放鞭炮，咱家買不起，就拿著打陀螺的鞭子在院子裏抽幾下，有個響就算是過年了。”

沈國富夾著一片醬油肉配著豆腐皮送進嘴裏，邊咀嚼邊說道：

“過年嘛，有個響就知道了，那麽多人家放鞭炮，老天爺哪能分得清誰家放炮誰家糊弄他啊……咦，這醬油肉跟腐竹配在一起吃著還不錯啊，好吃，第一次發現還能這麽搭配，這菜吃著過癮。”

韓淑珍白了他一眼：

“只要有肉，在你眼中就沒難吃的東西吧？”

“那也不是，我在西南跑業務時候遇到過吃臭肉的，我就受不了，味道肯定不錯，但我過不去心裏那道坎。”