第四百九十章 烹飪就得勇於嘗試，比如把醋熘鱖魚做成……麻辣味兒？（第3/4頁）

大火熬一下。

等冰糖熬化，把鍋裏的料渣打出來，再勾芡熬一下。

最後在旁邊灶上熬一勺辣椒油，燒熱倒入湯汁中激出香辣味兒，接著端著鍋，將裏面泛著紅油的湯汁均勻淋到魚身上。

這樣，一道麻辣味兒的醋熘鱖魚就做好了。

不過叫醋熘鱖魚有些牽強，因為這料汁既不是醋熘汁，用的魚也不是鱖魚，只是沿襲了醋熘鱖魚的做法。

聞著魚身上散發出來的香辣味兒，魏乾抽抽鼻子，笑著說道：

“既然麻辣味兒這麽濃，要不幹脆叫麻辣澆汁魚算了，這味道，跟醋熘魚的味道聞起來還真有些不同呢。”

醋熘鱖魚的酸味比較濃，有點像是鍋包肉，讓人老遠就能聞到醋香。

但這道麻辣澆汁魚，則是麻辣味兒比較重。

原本就是用豬油炸了花椒和幹辣椒，最後又淋了一大勺燒熱的麻辣紅油，這味道真是又香又辣，聞著就讓人想幹飯。

林旭想了想說道：

“這道菜跟醋熘鱖魚一塊兒上菜單吧，把做法標注起來，想吃醋熘的吃醋熘，想吃麻辣的吃麻辣。”

說完他端著盤子來到外面，剛出門，麻辣味兒就飄到了外面眾人的鼻孔中：

“喲，還有魚呢？”

“這是醋熘鱖魚嗎？聞起來咋是麻辣味兒啊？”

“是改良款的做法嗎？”

“沒想到還有新的驚喜，小旭辛苦了。”

沈國富有點喜出望外，雖然幾道醋熘魚吃得很過癮，但畢竟味道單一，吃多了容易膩，相對來說，他還是想來點比較火辣的味道。

好不容易可以撒開了吃一次，肯定得吃好點。

林旭說道：

“試著澆了個麻辣汁，大家嘗嘗味道咋樣，我放了糖，麻辣味兒應該被中和了不少。”

剛把盤子放下，眾人就舉起筷子搶著吃了起來。

魚因為被炸了三次的緣故，非常香酥，而外面湯汁中的麻辣味兒，則讓人有種吃水煮魚的感覺。

但跟水煮魚不同的是，眼前的魚吃起來多了香酥的口感。

有點像是幹鍋魚片，但相對於幹鍋魚片，這道菜的魚又更加鮮嫩，香酥的口感也更加強烈。

總之，這是一道讓人眼前一亮的菜品。

雖然麻辣味兒挺濃，但因為調味得當的緣故，麻味不苦，辣味不燥，配上魚肉的鮮嫩和面糊的香酥，居然有種魚就該這麽做的驚艷感。

中午沒吃爽的耿立山下午也來了，他嘗了一口麻辣味的魚，立馬贊嘆道：

“好吃，林小友不固步自封，不墨守成規，在傳統的基礎上進行大膽創新，就這份勇氣，就能讓不少廚師汗顏。”

很多廚師掌握了某道菜的做法或者傳承，就像抱住了下蛋的金雞一樣，既不嘗試創新，也不允許別人嘗試。

動輒就給人扣一個不尊重傳統的帽子。

但傳統的菜品是怎麽來的？是周口店古猿人就掌握的嗎？是從山頂洞時期就會的嗎？

那都是過去創新出來的，是前人一遍遍嘗試的結果。

所以，尊重傳統可以，但不要拒絕創新，起碼不要拒絕新的嘗試，只有這樣，烹飪才會繼續向前發展。

“宿主領悟到菜品創新的精髓，並做出一道完美級創新類菜品，完成隱藏任務【烹飪創新】，獲得基礎烹飪技法升級卡一張，恭喜宿主。”

基礎烹飪技法升級卡？

林旭聽著腦海中的提示音，有些懵逼。

等卡片到手，才發現原來是針對基礎烹飪技法升級的卡片。

初看這張卡沒多大用處，但他檢查一遍自己掌握的基礎技法才發現，居然有大用，比如之前一直處於卓越級沒升級的基礎刀工，就可以用這張卡片再升一級。

林旭好幾次都想升級一下基礎刀工，但每次看到升級完美級刀工所需要的積分，他就有些望而卻步。

比如現在，想要升級刀工，需要支付8888888積分不說，還要觸發試煉任務。

任務的難度暫且不說，光八百多萬的積分，就能兌換多少任務和菜品了，所以他一直沒有嘗試著做。

如今，升級卡到手，是時候把刀工的短板補齊了。

林旭對自己的刀工其實挺滿意的。

之前花積分兌換的卓越級花刀技法，因為比賽時專注於雕刻雙魚，居然自己升級為了完美級。

而頭疼了好長時間的基礎刀工，現在也獲得了升級卡。

記得網上有不少大神都說過，很多覺得頭疼的問題，只要拖延一段時間就能找到解決辦法。

原本以為是拖延症在胡謅，沒想到今天真的遇到了。

拖延症YYDS！

林旭毫不猶豫把這張基礎烹飪技法升級卡，用到了基礎刀工上面，先賺它8888888積分再說。

嗯，省了八百多萬積分，就約等於賺了這麽多，這很合理吧？