第四百九十章 烹飪就得勇於嘗試，比如把醋熘鱖魚做成……麻辣味兒？

“哈哈哈哈，今天我運氣爆棚了！”

傍晚，陳燕回到店裏，剛進門就滿臉興奮的對舒雲說著今天運氣好的事兒。

刮刮樂每張都帶獎，五百塊錢的刮刮樂刮出了兩三萬塊錢，隨後抓娃娃、抽獎、玩投籃機，都全通殺。

“你是沒看到，我把三台娃娃機都抓空了，那些小朋友羨慕得鼻涕冒泡，一個勁兒的誇我阿姨好厲害。我一高興，把抓到的娃娃都送給他們了，他們就改口喊姐姐了……現在的小盆友情商可真高。”

說完，她將墩墩一把抱起來：

“小寶貝，大姨今天運氣好是不是你拍那一下的原因？謝謝你，大姨很開心。”

墩墩：“……”

本喵現在只想死！

魚唇的女人，知道你錯過了什麽嗎？

它掙紮著從陳燕懷中跳開，隨即氣鼓鼓鉆進小屋裏不出來了，還特意用小墊子把入口堵了個嚴實。

“這……它怎麽了？”

舒雲笑著說道：

“你抓那麽多娃娃都送給了別的小朋友，卻忘了自家的小朋友，這換誰都會不開心的。”

陳燕一聽輕輕拍了下腦袋，隨即從自己包裏拿出一個醜萌醜萌的灰太狼玩偶說道：

“有的有的，我看這個灰太狼的顏色跟墩墩很像，特意裝到包裏帶回來，小墩墩，要不要出來看看你的玩具呀？”

一聽說有玩具，墩墩探頭探腦的從小屋裏鉆了出來。

見到灰太狼，它擡起爪子抓在手中，隨即回到自己的小屋裏，繼續跟陳燕保持距離。

樓上，林旭看著老黃剛剛送來的石斑魚，覺得老丈人一下子買這麽多，今天中午肯定沒吃過癮。

一條六斤左右的老鼠斑，一條五斤的赤點石斑，兩條將近五斤的東星斑，還有一條四斤半的野生鱖魚。

這麽多魚，全做成醋熘的話容易吃膩，不如多做幾樣進行嘗試。

烹飪嘛，不能局限於一招一式，得自我突破自我創新。

魚還是活著的，老黃買的時候特意帶了一些海水，而那條鱖魚，也在水族箱裏養著。

林旭打算最後再做，最大限度保持魚的新鮮。

趁著晚飯前這段空閑時間，他拿了一些薺菜、菠菜、油麥菜等青菜，嘗試著制作翡翠燒麥。

因為是試驗的緣故，沒做多少，每樣都只做了一籠。

等出鍋後發現，薺菜的不錯，吃起來有點像薺菜餡兒的餃子，尤其是薺菜和豬油混合起來，那個香味，跟小時候吃過的野生薺菜餃子一個味兒。

菠菜餡兒的也挺好，柔軟，綿滑，還帶著菠菜特有的清鮮，吃起來完全不比油菜差。

唯一不好的是，菠菜梗也得去掉，不然摻在葉子中，吃起來是脆的，跟葉子的軟嫩明顯不搭。

至於油麥菜就不行了，味道太濃，而且葉子不是軟的，是脆的，做成餡料吃到嘴裏，會有種怪怪的味道。

吃得慣的人，對這種味道會非常喜歡，但吃不慣的，會覺得很難受。

比如朱勇，就對油麥菜的翡翠燒麥很喜歡，在他眼中甚至超過了原版的油菜做法。

但魏乾覺得有些難以下咽，白瞎那些豬油和火腿末了。

通過這次嘗試，林旭算是看明白了，能做翡翠燒麥的食材，需要口感軟嫩清鮮的青菜，那些口感發脆的不適合制作。

至於綠葉菜之外的菜品，倒是有新的發現。

黃芽菜，也就是黃葉大白菜，做出來的口感軟嫩清鮮，豬油和白菜的搭配非常完美，而火腿末的加入，則讓味道變得更加鮮香。

不過黃芽菜依然需要用葉子，不能用梗。

而且用葉子的時候，連白菜的筋都要抽出來，這樣做出來的翡翠燒麥，無論口感和味道，都給人一種很驚艷的感覺。

而暖黃色的餡心，雖然看起來不像白菜，但卻給人一種溫潤如玉的感覺。

“這個黃葉白菜真不錯，又鮮又香，帶著淡淡的回甘，跟糖的甜味有明顯區別，等會兒就做這個好了。”

後廚幾位主廚都覺得黃芽菜讓人挺驚訝的，一直提議多做點。

林旭自然不會有什麽意見：

“行，那就開始吧，正好把剩下的白菜幫做成醋熘白菜，酸爽又下飯。”

北方很多地區都有醋熘白菜，但這做法跟醋熘鱖魚完全不一樣，醋熘白菜純粹是家常風味的炒菜，是很多北方人記憶中的味道。

白菜幫切條，用幹辣椒熗鍋後放進鍋裏爆炒，期間淋入一些陳醋，做出來酸辣脆爽，比酸辣土豆絲還過癮。

大家開始動手做的時候，林旭把剩下的燒麥從廚房端出來，正在外面剪輯視頻的沈佳悅聞到味兒，驚訝的摘掉頭上的耳機：

“開飯啦旭寶？”

“沒呢，這是做了點實驗用的翡翠燒麥，你嘗一下，喜歡哪種等會兒做哪種。”