第四百六十五章 葫蘆就是福祿，諧音梗不犯規的菜品——八寶葫蘆鴨！（第4/4頁）

很快，小唯從旁邊的櫥櫃裏端出一盆白花花的豬油。

“這是上午齊思明師傅來幫忙整理調料，給帶了一大盆。”

謝保民湊過來看了看：

“不錯，這豬油熬得挺好。”

林旭把油燒上，沒多久，豬油融化，裊裊香味飄散出來。

五成熱時，他將葫蘆造型的鴨子放進一個炸食材用的大漏勺上，小心放進油鍋裏。

這一步要小心，得不斷觀察鴨皮，一旦發現鼓包的情況，就得趕緊用牙簽紮透。

一面炸好，再換另一面。

等葫蘆炸得表面紅潤了，撈出。

“葫蘆鴨有蒸、有扒、有燒，師弟你準備怎麽做？”

謝保民仔細看了看林旭炸好的鴨子，覺得賣相真的不錯，哪怕讓他自己來做，也最多這樣了。

“蒸吧，魯菜的做法是蒸。”

他拿來一個幹凈瓦煲，在裏面鋪上大號竹篾網，接著把炸好的鴨子放進去。

倒入清雞湯，放入黃酒、蔥段、姜片、八角、半小碗糖色、一點生抽，一點老抽，撒一些胡椒粉，再放入幾顆冰糖和一片陳皮。

放陳皮純粹是為了去除鴨皮的腥味，同時增加鴨子的香氣。

一切準備就緒後，蓋上瓦煲的蓋子，放到大號蒸鍋中，開始蒸制。

而同一時間，電視台原本錄制美食的錄制間中，節目組新任負責人看著正在給鴨子去骨的師傅小聲嘟囔道：

“老劉這是從哪找來的廚師啊，都剔壞三只鴨子了……這是來砸場子的嗎？”