第四百五十一章 破紀錄的一條巨物！做一道甜蜜菜肴——桂花糯米藕！（第3/4頁）

京城現在最缺的就是短途的休閑去處。

要是米嵐這個銀杏園弄好，回頭生意絕對爆火。

特別是深秋時節，地上落滿黃葉，名氣傳出來後，光拍婚紗照的人都能把這裏站滿。

畢竟誰能拒絕一個落滿金色樹葉的林子呢？

正聊著，林旭看到靠水的地方，荷葉雖然已經幹了，但還沒掉下來，還很完整，便摘了幾片。

沈佳悅好奇的問道：

“你摘這個做什麽呀旭寶？”

“蒸蓮藕丸子用的，墊在下面既能防粘，同時也能讓蒸出來的丸子有股淡淡的荷香味，吃起來更好吃。”

一聽這話，沈佳悅也跟著摘了幾片：

“等會兒放車上拿回家，這樣明早你就可以給我蒸帶荷葉味兒的美食了。”

說完她對韓淑珍說道：

“老媽今晚你跟老爸住我們家吧，讓老爸過一下遊戲癮，明早咱一塊兒吃好吃的。”

“行啊，你爸偷偷買了個遊戲機，自己在家玩覺得無聊，正好晚上讓他好好過過癮。”

沈佳悅一聽，一副小大人的模樣勸道：

“老媽你陪老爸玩多好啊，遊戲很好玩的，我越玩越發現，怪不得遊戲被稱為第九藝術呢，有些遊戲做得是真好。”

韓淑珍嫌棄的擺了擺手：

“切，我才不玩呢，墩墩……你是不是也想摘一片葉子啊？來姥姥抱著你摘。”

林旭摘完荷葉準備回廚房做午飯，孫大娘跟上來，小聲問道：

“小旭，剛剛你說這個用荷葉蒸肉丸的方法，具體是怎麽做的啊？”

“這個很簡單的大娘，等會兒我教教您吧，基本上一看就會，完全沒難度。”

“那行，正好大娘今天給你打下手。”

來到廚房門口，林旭先用水管把蓮藕表面大塊的汙泥沖了一下。

沖幹凈後，這才拿到廚房，準備把糯米蓮藕先做上。

所謂的糯米蓮藕，就是把泡好的糯米放進蓮藕中，封口用糖水進行燉煮，因為擺盤時會習慣性的淋上一些桂花蜜，所以也叫桂花糯米藕或者桂花蜜藕。

這是一道典型的江南菜，不過現在已經流傳到全國各地，成了很多人的心頭好。

把蓮藕洗凈後一節節切開，面藕一般都是短粗形，用刮皮刀將蓮藕的外皮去掉，再清洗一遍，接著把浸泡好的糯米端過來，準備制作。

把蓮藕的一頭斜刀切開，抓著糯米開始往藕孔裏灌。

之所以斜刀切，是為了封口方便，而且這樣封口更牢固，不容易斷開。

孫大娘見林旭這麽做，也洗洗手開始幫忙，這很簡單，沒什麽難度，唯一要記住的就是裝滿用筷子把每個孔都輕輕捅一下，確保藕孔裏沒有空隙。

裝滿後把切掉的那塊蓮藕放回原處，用牙簽紮一下，口部封好，這樣一個糯米藕就已經做好。

今天人多，加上等會兒還有人要來，林旭便做了十來節蓮藕。

要是有剩下，米嵐也可以帶回去。

全都做好，擺進一個大鍋裏，加水沒過蓮藕，往裏面放入幾大塊老紅糖，一小碗洗凈去核的幹紅棗。

放紅棗能豐富蓮藕的味道，也還能讓蓮藕的色澤更紅潤漂亮。

用大火把鍋裏的水燒開，接著蓋上鍋蓋，轉中小火開始燉煮。

蓮藕要燉一個半小時以上才能好，所以要提前下手，這樣才不耽誤中午吃。

把火調好，林旭沒有著急做肉丸，而是將水池中苟延殘喘的大魚提出來，先用刀背在腦袋上敲幾下，再用菜刀的刀尖在魚頭下方，胸鰭中間的位置刺了一下。

這是魚的心臟部位，刺破後能讓魚血盡可能的流出來。

“還有這種做法啊？”

孫大娘看得驚奇，她在家殺魚從沒有特意放過血。

林旭說道：

“放血後魚肉會更白嫩，腥味也能降低不少，要是覺得心臟部位不好把握，在尾巴根剁一刀也行的，這裏也能把血放幹凈。”

“下次老孫釣到魚，我試一下。”

魚血流得差不多時，林旭拿著電動刮鱗器，把魚鱗認真刮了一遍。

他有強迫症，每次吃魚只要吃到魚鱗，立馬就會沒了胃口。

尤其是魚肚子和魚脊上的鱗片，很容易就被忽略掉。

魚鱗刮凈，用刀將魚肚子劃開，取出內臟。

魚大，內臟也比較多，林旭整整掏出一小盆，等會兒收拾一下，正好做成幹鍋魚雜。

接著用菜刀從胸鰭後面下刀，將整個碩大的魚頭切下來，從下面把魚頭剖開，去掉魚鰓魚牙以及口腔裏的一些結締組織。

再翻過來，在肉厚的地方打上花刀，用蔥段姜片以及一點點食鹽和生抽黃酒塗抹均勻，進行腌制。

正忙著，米嵐端著兩杯熱茶走了進來，看到魚頭已經卸下來，好奇的問道：