第四百四十五章 兩塊東坡肉，治好了曾主任的身材焦慮！（第3/4頁）

“又香又過癮，馬師傅這大燴菜真是絕了。”

“確實，我能吃兩大碗。”

“兩大碗算什麽，我能吃三大碗。”

“後廚飯量最大的應該還是牛師傅，上次他一頓吃了五個咱們自己蒸的大饅頭。”

“……”

員工們誇著馬志強的手藝，越吃越覺得過癮。

吃不慣饅頭的，也可以吃米飯，跟大燴菜同樣很搭。

林旭把自己碗中的粉條挑給沈佳悅，又從她碗中夾了幾片五花肉，這才拿著饅頭邊吃邊說道：

“小時候最喜歡去參加農村老家的紅白喜事，除了正餐的十八個菜四個湯之外，還有辦事之前的大鍋菜，吃著那叫一個過癮。”

沈佳悅吸溜了一大口粉條，好奇的問道：

“那等咱回去辦婚禮時，也會做嗎？”

“會的，這種事兒一般都需要提前籌備，到時候街坊鄰居親戚朋友來幫忙，吃的都是大鍋菜。”

“那到時候我也多吃點，嘗嘗你小時候喜歡的大鍋菜……對了，下周咱要拍婚紗照了，好幾個地點讓選呢，好幾種風格，有都市風光，就是拍鳥巢水立方之類的，有皇家園林，是去故宮之類的地方拍，還可以去環球影視城或者別的地方。”

選地點？

林旭說道：

“你看著安排吧，不行就全去一遍，對了，皇家園林那個，還可以去釣魚台或者燕京飯店的內院，風景都不錯。”

“行，那我就做主了喔。”

雖然表面上不怎麽在乎的樣子，但林旭心裏還是小小的激動了一把。

要跟沈寶寶拍婚紗照了呀，婚禮的日子也越來越近，這種幸福的感覺，可真好。

飯後。

大家各忙各的。

等過了午高峰。

林旭拿來一口大號砂鍋，開始做東坡肉。

把上午煮好的肉拿過來放在案板上，先把肉分成五厘米寬的長條，然後再按照五厘米的長度切開，把這些肉全都切成大塊。

四四方方的肉塊很誘人，把肉切好，林旭開始準備配料。

洗凈的帶根小蔥一筐，切成厚片的生姜一大把，冰糖一小碗，黃酒一大瓶，生抽一大碗，老抽一小碗。

這些料配上肉塊，就是做東坡肉的全部用料了。

砂鍋洗凈，底部墊上一層竹篦，把小蔥整齊的鋪在最下面，再鋪上生姜，接著把切好的肉塊拿過來，肉皮朝下碼放進去。

全部放完後，倒入大約兩斤半的花雕黃酒，再將準備好的冰糖、生抽、老抽倒進去，加水沒過豬肉，開始燉煮。

沒有復雜的調料，也沒有多余的食材。

但卻能做出流傳上千年的美食。

這就是東坡肉的魅力，也是中式烹飪的魅力。

用大火把砂鍋燒開，這個時候不能蓋鍋蓋，要大火熬煮十分鐘，讓黃酒的酒氣揮發一下，順便帶走異味。

要是提前蓋鍋，酒氣揮發不出去，會浸入肉中，造成肉發酸的情況。

十分鐘後，黃酒中酒氣已經揮發完畢，剩下的則滿是醇厚的香味。

這個時候把火調小，讓鍋裏保持微微沸騰的狀態，蓋上蓋子，開啟長達兩個小時左右的燉煮。

這道菜說不上復雜，但一些細節地方卻要注意。

比如燎豬皮，比如先煮透讓豬肉定型，以及入砂鍋先大火熬煮十分鐘，這些細節一旦不注意，就會導致東坡肉大打折扣。

車仔看得很認真，他沒想到東坡肉這麽簡單。

不過簡單歸簡單，想趁著輪休時在住的地方烹制也不容易，因為宿舍沒有店裏這種高档花雕。

就剛剛林旭往鍋裏倒這一瓶，至少五百起步。

為了吃口東坡肉，完全沒必要這麽鋪張。

他看著林旭問道：

“老板，沒有花雕能這麽做嗎？”

“也能，倒啤酒，多煮一會兒再蓋蓋子，也會很好吃，而且別有一番風味……一個優秀的廚師，要會靈活調整菜品，不要太局限。你要是想吃西式一點的，還可以倒一瓶紅酒進去，味兒也不差。”

一個中餐廚師，要是不善於變通，一直墨守成規，那就太失敗了。

下午四點。

曾曉琪穿著米色風衣，脖子裏系著圍巾，踩著一雙黑色長靴，步履輕盈的從電視台的大門口走出，直奔旁邊的地鐵站。

誰能想到，這麽一位漂亮的都市麗人，卻整天為身材焦慮。

她總覺得自己是閨蜜圈中墊底的存在，特希望罩杯能再大一些，哪怕一個碼呢，也好過總被某些人暗戳戳的欺負。

乘坐地鐵來到迎春街站，出來後她裹了裹身上的風衣，直奔林記美食。

現在每天支撐她的，就是林記的各種美食了。

也不知道東坡肉做出來了沒。

希望吃了東坡肉，就能二次發育一下。