第四百四十五章 兩塊東坡肉，治好了曾主任的身材焦慮！（第2/4頁）

“中午做燴菜時候摻進去吧。”

“好嘞……這肉不錯，做出來的燴菜絕對好吃。”

現在大白菜正當季，陳美娟還從殷州通過物流送來上百斤今年新做的紅薯粉條，是時候吃大燴菜了。

這些粉條不是機器加工的，而是景區附近一個小村莊的作坊裏做的。

從最初的打芡到出條再到晾制，全都是手工制作。

這種粉條別看賣相一般，但是真的好吃，爽滑勁道，而且還很耐煮，能甩那種用食用膠合成的粉條好幾條街。

“老馬，做大燴菜時多放點粉條啊，每次都吃不夠。”

牛闖端著一個竹筐走過來，一聽中午吃燴菜，忍不住提了條要求。

說完他將竹筐遞到林旭面前：

“老板，這是我們自己用大黃米蒸出來的黃米棗糕，你嘗嘗咋樣，看適不適合在店裏上新。”

你們自己做的？

厲害厲害，林記美食的面點部，終於有點釣魚台面點部的意思了啊。

不管味道如何，光這種行為就值得肯定和鼓勵。

回頭跟舒雲交代一聲，本月面點部獎金一律上浮。

筐裏的黃米棗糕呈長條形，外皮是純大黃米，應該是浸泡後直接蒸的，表面還帶著大黃米的顆粒。

他用鑒別之眼一看：

“用大黃米、紅棗泥、白砂糖、豬油等食材做成的黃米棗糕，級別：優秀級。”

嚯！

上來就是優秀級。

可以啊。

原本林旭打算口頭鼓勵一下算了，但既然面點部琢磨出了優秀級的餐品，那就得嘗嘗了。

他拿起一個掰開，紅棗的香味立馬飄了出來，裏面裹滿了深紅色的棗泥，跟外面黃色的大黃米形成了強烈的色澤對比。

他將其中半個遞給魏乾，然後咬了一口。

外皮的大黃米軟糯，口感微微發黏，單吃可能會有點不適應，但配上又甜又香的棗泥，就變得恰到好處了。

好吃。

該說不說，這黃米棗糕還真挺適合在店裏上新的。

他又專門嘗了嘗棗泥餡兒。

單吃有點膩，因為這些棗泥太過細膩，沒有什麽口感，炒餡的時候還放了很多糖，應該還有油脂，所以吃起來雖然棗香味十足，但整體又甜又膩。

魏乾嘗了兩口，先肯定了面點部的努力，隨即說道：

“個頭再小點就好了，這樣看著精致，能賣得上價格，還能節省成本，造型上也可以多想幾種。”

他嘗了一口餡兒，接著說道：

“糖太多了，容易膩。”

畢竟統領後廚這麽久了，所有上的菜品都嘗過，所以魏乾很輕松就找到了這黃米棗糕的問題。

倒不是說不好吃，事實上，這優秀級的棗糕哪怕開店，都不愁生意。

只是按照店裏對菜品的要求來看，這些棗糕還有更進一步的提升空間。

林旭說道：

“餡兒別用棗泥了，棗泥太多，吃起來容易膩，而且沒有口感，就用整顆的紅棗吧，把紅棗用糖水煮一下，去核後當餡，這樣既有甜味，也有嚼勁。”

牛闖一聽，也顧不上關心燴菜了，當即說道：

“行行行，我再去試試。”

說完，他便去了面點部，準備趁熱打鐵再試試。

至於竹筐裏的棗糕，自然不會浪費，林旭端著來到外面，擺在了剪輯視頻的沈佳悅面前：

“嘗嘗，牛闖新做的黃米棗糕。”

“看起來挺誘人的呀，我嘗嘗。”

沈佳悅拿起一個咬了一口，覺得味道不錯：

“真沒想到這些大黃米直接蒸也這麽好吃，我還以為只能磨成面做大黃米湯圓呢。”

林旭笑了笑：

“那怎麽可能，你別吃太多，這個餡兒吃多了燒心，而且中午有大燴菜，你不是想吃咱媽發來的粉條嗎？中午讓你吃過癮！”

“好呀好呀，我太喜歡吃那些粉條了……旭寶，這些粉條只能做大燴菜嗎？別的行不行？”

別的？

林旭想了想說道：

“可以做餡兒包包子。”

“還有呢？”

“可以直接炒著吃，油多一點，炒出來的粉條特好吃。”

“太油了不喜歡……還有沒了？”

嘖嘖，看來想一次把粉條吃過癮啊。

林旭認真想了想老家吃粉條的方式，突然想起了一種。

他對沈佳悅說道：

“可以做成燜子，一種跟皮凍差不多的東西，但比皮凍有嚼頭，吃的時候蘸蒜泥，很過癮。”

“咦？這個好，你哪天給我做一次好不好？”

“行，包在我身上了。”

中午，馬志強做了一大鍋大燴菜，裏面有豬肉，有粉條，有白菜，有炸的豆腐幹和肉丸子，還用了不少豬油，香味濃郁。

盛一大碗，挑起爽滑透亮的紅薯粉條吃進嘴裏，再咬一大口饅頭，簡直讓人有種回到老家吃農村大席的感覺。