第四百三十六章 一次做三百瓶秋梨膏是什麽體驗?沈老太太的糖油餅!(第4/4頁)
紅色的面團他知道,這應該就是紅糖面。
但這個白色的……
“奶奶,為什麽三個面團啊?”
沈老太太說道:
“白的是做糖油餅的,紅的是做芝麻醬紅糖油餅的。”
林旭覺得自己冷門知識又增加了:
“糖油餅不是只有紅糖的嗎?”
沈老太太笑著說道:
“白糖是白糖,紅糖是紅糖,不一樣的,不過現在好多早餐攤為了節省時間,都改成紅糖了。”
門口的沈佳悅問道:
“為什麽呀?”
這個林旭倒是知道:
“因為白糖炸不夠火候是不變色的,但紅糖,油稍微熱點就變色……”
給自家寶寶科普完這方面的知識後,林旭洗洗手,對老太太說道:
“剩下的就交給我吧奶奶,我現在就開始做。”
剛開始沒弄懂白色面團是什麽,所以有點不好下手,既然都是糖,那就甭站著了,早點炸出來,早點吃進嘴裏。
架上油鍋,裏面倒入半鍋油,隨即打開煤氣灶,開始燒油。
油燒上,開始擺弄面團。
案板上抹油,把發面團揉一下,排出裏面的空氣後搓成長條。
再分成一個個均勻的劑子,隨即把糖面團也揉一下,做成比發面團小一倍的面劑子。
接著把發面劑子揉一下,摁扁,再把糖面團的劑子放上去,用擀面杖擀開。
擀的時候擀面杖不壓到兩頭,讓面餅形成兩頭厚中間薄的樣子。
最後用刀往中間切三刀。
沈佳悅好奇的問道:
“旭寶,這是不是就是兩面三刀的意思?”
這個還真涉及到了林旭的知識盲點。
他搖了搖頭:
“我不是很懂啊,大概是吧……”
這會兒鍋裏的油已經燒熱,林旭提著油餅,把有糖的一面向下,緩緩放進油鍋裏。
放的時候要稍微慢點,這樣面餅會逐漸定型。
要是一股腦全扔進去,面餅很有可能會在油鍋裏疊壓成一團面疙瘩。
見孫女婿做得這麽熟練,沈老太太洗了洗手對沈佳悅說道:
“走悅悅,跟奶奶一塊兒去給街坊們送禮物……墩墩也去吧,跟太奶奶串門去……”
等他們走後,鍋裏的第一張油餅也炸得差不多了。
他剛用笊籬撈出來,腦海中突然響起了系統的提示音:
“京味小吃進度+1,支線任務【京味小吃】任務期限已經過半,請宿主抓緊時間掌握十道京味小吃的做法,以防止錯過任務獎勵……”