第四百零六章 太美味啦，這樣的鵝掌我能吃一鍋！帶墩墩參加車展！（第2/4頁）

總之，魯菜師傅用花生油的習慣，居然在粵菜師傅的傳承中生根發芽。

不管爆炒煎炸，亦或者是淋油腌制，一勺花生油，足以讓菜品的香味得到進一步的提升。

花生油入鍋後，攪拌一下，立即端著鍋離開灶頭。

用勺子將鍋裏的鮑汁淋在鵝掌上。

濃郁的香味讓林旭忍不住深吸一口氣。

太好聞了。

就沖這股子濃郁的香味，一只鵝掌賣98倒也不算貴。

把鍋裏的湯汁均勻淋在鵝掌上，接著再往盆裏擺一圈焯過水的西藍花，這道能賣到上千塊的鮑汁鵝掌就正式制作完成。

“既然菜做好了，那就開吃吧。”

林旭給葉立信打了個電話，順便去往面點部，打算喊齊思明一塊兒吃，結果到了之後，才發現齊思明正在換衣服。

“林老板，我就不在這裏吃午飯了，下午也得請半天假，平時我跟我爸相互看對方不順眼，但現在……我得回家陪著，免得他想不開。”

“行，你去吧，我今天一天都在這呆著，不用擔心面點部，多陪陪你爸。”

“謝謝林老板。”

“謝啥謝，我也沒想到事情會這樣。”

原本就是打算磨洋工，用溫和的手段來把燕京飯店的後廚一步步扶上正軌，正好那會兒名額到手。

這樣功成身退的感覺多好啊。

面子裏子全有了，還正式擁有了燕京市戶口。

然而沒想到的是，自己無意中碰到了速通模式的開關。

才兩天，居然就將燕京飯店的亂局給搞定了，順便還為燕京監獄的犯人身份多樣化提供了一份助力。

別說齊振濤受不了這樣的變故了。

林旭也有些不適應。

齊思明脫下身上的廚師服，換上他的騎行服，背著上背包，提著一個骷髏造型的頭盔，跟大家告別後，大步向外走去。

這會兒葉立信從外面匆匆趕來，那副焦頭爛額的樣子，估計也被這事兒搞了個措手不及。

“葉總，這位是釣魚台二號樓的廚師長程建設，也是我推薦的人選。”

來到餐廳包房，桌上除了那份鮑汁鵝掌之外，還有幾道小炒，都是程建設剛剛用現成的食材做的。

既然來應聘行政總廚，自然不能只做半道菜。

得多做幾道，這既是對招聘者的尊重，也是對自己手藝的尊重。

“你好程師傅，咱們好像見過吧？上半年我們去釣魚台做調研訪問，當時就是你給我們講解的後廚管理概要。”

葉立信見到老程，覺得有些面熟，認真思索後，這才想起在釣魚台見過。

既然見過，那就好辦多了。

燕京飯店的幾個部門領導和程建設熱絡的聊了起來。

當下需要一個強力的行政總廚把後廚的士氣激發出來，盡快從這件事的陰霾中走出來，並完善後廚的各種升遷制度和崗位審核制度。

而程建設跟著謝保民這麽多年，各方面的經驗也比較足。

所以雙方聊得很愉快。

在他們聊天時，林旭和老戴大口吃著桌上的菜品，快樂幹飯。

“這鮑汁確實，林兄弟的手藝真沒得說。”

戴建利把一根鵝掌夾到自己碗中，先在鵝掌的蹼上咬了一口，入口那肥實的感覺，讓人心底不自覺就會生出一股滿足感。

鵝掌本就是富含膠質的食材，被發黏起膠的鮑汁包裹起來後，那種膠質入口的感覺更加強烈。

這樣的口感，讓人一秒就會淪陷。

林旭吃得也是滿嘴生香，吃之前還覺得鵝掌何德何能，居然會被拿來跟熊掌相提並論，這是一個級別的對手嗎？

但現在……

熊掌？

什麽熊掌？

老子這輩子只吃鵝掌！

除了鵝掌好吃之外，鮑汁也功不可沒，而盆底那些鮑汁也不會浪費，往米飯中一拌，舀一大勺送進嘴裏。

那濃郁鮮香的味道和起膠發黏的口感，是拌飯愛好者無法拒絕的福音。

可以說，每個拌飯愛好者，這輩子都應該體驗一次用鮑汁拌飯的快樂，這是任何湯汁都替代不了的絕美口感。

要是覺得膩還可以夾著盆裏燙好的西藍花蘸著鮑汁咬一口。

又是一番別樣的享受！

怪不得都說鮑汁是高端粵菜的靈魂呢，這口感，這味道，確實讓人欲罷不能。

一旁的苟俊國見葉立信對程建設感官不錯，正要套套近乎呢，看到林旭和老戴居然吃了好幾個鵝掌，也沒了套近乎的心思。

還是先吃吧。

這麽誘人的鵝掌要是只吃一根的話，那就太對不起自己了。

就得像林旭這樣，趁著領導們聊天時多吃幾口。

飯後，程建設也沒再回釣魚台，直接進入了工作狀態，林旭這個膳食部總監幫他介紹了後廚的師傅們，同時廢除了之前的一些制度。