第四百零二章 生活不易，喵喵嘆氣！墩墩：終究還得靠我掙錢養家呀！

林旭笑著對沈寶寶說道：

“那我給你做香河肉餅吧。”

“香河肉餅？好呀好呀，老爸最喜歡吃這種肉餅了，既然你做，那我等會兒得讓他和老媽來店裏嘗嘗。”

林旭笑著說道：

“你可真是爸媽減肥路上的絆腳石。”

“這是孝心好不好？我旭寶這麽辛苦做出來，讓長輩嘗嘗不是很應該嘛？你忙吧旭寶，我去打電話。”

林旭答應一聲，回廚房繼續忙了起來。

香河肉餅和門釘肉餅用的面不一樣。

門釘肉餅用的面跟做烙餅的面很相似，面團軟硬適中，和的時候要加一些食鹽，增加面的筋性。

松弛好後不用揉，像包餃子那樣直接搓條分劑子就行。

而香河肉餅要用的面就軟多了，都快趕上做油條的面了，只有足夠軟的面團，才能用一斤面皮包住兩斤的肉餡。

面少餡多是兩種肉餅的共同特點。

林旭先把做門釘肉餅的面和上，接著又拿一個面盆，開始和香河肉餅要用的面。

盆裏加入高筋面粉，放一小勺增加筋性的食鹽，再放一點點堿面。

少量堿面能夠增加面團的筋性，讓面團擁有更好的延展性。

做香河肉餅最大的難點，就是如何在不破皮的前提下，把包著足量肉餡的面餅擀薄擀勻。

這樣的制作過程，對面團有著極高的要求。

所以和面時候要加點堿面，讓面團擁有拉面一樣的延展性。

放了食鹽和堿面後，用手拌勻一下，接著按照一斤面八兩水的比例，往面盆中加入三十五度左右的溫水。

這麽多的用水量，就沒法先搓成面絮，再揉成面團了，因為水太多，直接用筷子攪拌一下，幾乎就是面糊狀態。

等把水和面粉完全混合在一起，並且沒有幹粉時，用手蘸著油脂，在盆裏一邊揉一邊摔打。

之所以要在手上抹油，就是為了防止面團沾手。

摔打幾下後，盆裏的面團表面變得光滑不少。

用刷子在表面均勻抹上一層油脂，放在一邊開始松弛餳面。

林旭在廚房裏忙的時候，沈寶寶拿著手機，噠噠噠的給沈國富發消息：

“老爸，今天旭寶要做你最喜歡吃的一種美食，想不想過來品嘗？”

沈國富立馬回了條消息：

“要做醬大骨了嗎？”

醬……大骨啥時候成你最喜歡吃的美食了？

“不是，是一種肉餅。”

“門釘肉餅？羊肉餡餅？金絲牛肉酥餅？”

沈寶寶覺得跟自己老爹突然有了代溝，明明前些天還在朋友圈發動態，說想吃香河肉餅來著，咋一點印象都沒了？

為了防止父女倆的默契程度越來越低，沈導也不賣關子了：

“是香河肉餅啦，你不是特喜歡吃嗎？”

“那是以前，前幾天買了一個什麽正宗香河肉餅，把我的癮給戒了。”

這還能戒呢？

“很難吃嗎？”

“對，超級難吃，面皮超厚，肉餡特少，裏面還摻了一些白菜葉。”

沈寶寶想象了一下這種肉餅的樣子，跟印象中的香河肉餅完全是兩個概念：

“這不是虛假宣傳嗎？”

“也不算，那人名字叫香河，不少人都上當受騙了。”

嗬，這香河肉餅，跟海參炒面有一拼了。

“老爸下班來嘗嘗，這次我保證不是叫香河的人做的。”

哼哼，既然吃過香河肉餅的黑暗料理，那就更應該嘗嘗旭寶的正宗手藝了。

其實沈寶寶也不知道林旭做的肉餅正不正宗，她只知道林旭出品，必屬精品，不接受反駁！

既然店裏有好吃的，沈國富自然不想回家吃減脂餐。

他有些為難的發了條消息：

“我肯定是想去店裏的，但你媽那邊……”

“韓主任那邊我來搞定，你下班來吃就行了。”

看到這條消息，沈國富心裏一暖，真是好閨女啊。

這麽孝順的孩子不獎勵可不行。

回頭得想想再獎勵孩子點兒啥。

搞定老爸後，沈寶寶給韓淑珍發了張墩墩穿著小西服跟著任教授上課的照片：

“老媽，墩墩想你啦！”

韓淑珍下午沒門診，正在辦公室整理病歷，看到這條消息，當即回復：

“穿小西裝還挺精神的，它怎麽想我了？”

閨女很少主動發消息，肯定又在打什麽鬼主意，得防著點兒。

“剛剛我在整理上次爬山的照片，墩墩看到你的照片後就湊過來親了一口，肯定在想姥姥為什麽不來看我了。”

論胡說八道，沈寶寶是當之無愧的第一名。

這條消息發過去後，原本正等著拆穿閨女小把戲的韓淑珍當即心裏一暖：

“我下班就去店裏陪墩墩，肯定是你們折騰它太久，小家夥不開心了，今天去店裏多呆一會兒。”