第三百七十五章 現代版庖丁解牛！職務升遷，成釣魚台膳食部監理啦？

聽到外面的喊聲，林旭下意識的看向謝保民。

很想提醒這位師兄一句，不行就去後面倉庫躲躲吧。

袁總廚長得膀大腰圓的，將近一米九的個頭，二百多斤的體重，一拳頭下去，哪怕是馬老師附體都扛不住。

畢竟這位二百多斤的總廚不是嚶國大理石，而是戰鬥力爆表的東北大漢。

然而沒想到，謝保民非但沒有任何慌張，反而放下肋條肉，不慌不忙的擦擦手，隨即走向了門口。

把門打開，正好跟從外面進來的袁德彪碰了個對臉。

沒等袁總廚張口，他便說道：

“彪子，趕緊過來，正準備喊你呢，老尹這摳搜貨今兒好不容易做了一次手抓羔羊肉，你趕緊來嘗嘗，吃起來老得勁了。”

袁德彪張了張嘴，剛要說話，謝保民就從包房裏走出來，小聲說道：

“我師弟想跟著老尹學拉面，誰知這老小子要吃柿子，沒柿子就不教，所以我才從你那借了幾個……等會兒咱哥倆兒多吃點羊肉，把咱的柿子吃回來。”

袁德彪正饞羊肉呢，便順著他的話說道：

“怪不得今早老尹一直盯著樹上的柿子看個不停……正好我午飯還沒吃，走，先把柿子的本錢吃回來。”

雖然柿子是袁總廚的命，但有羊肉吃的時候，命也可以緩一緩嘛。

此時他完全不關心柿子去哪了，只關心今天中午做的羊肉夠不夠吃，能不能吃過癮。

肉食主義者，就是這麽幹脆直接。

兩人進來後，屋裏的林旭和尹宏斌都有些詫異。

不到兩分鐘就搞定這位膘肥體壯的東北大漢了？

這到底是人性的扭曲，還是……

袁德彪四十來歲，算是總廚中比較年輕的，他跟林旭打個招呼，坐下後就抓著塊肋骨肉啃了一大口：

“老尹，你要想吃柿子去摘就行，每次摘完弄這麽一大份手抓羊肉，兄弟我還是很樂意跟伱交換的。”

尹宏斌：？？？？？？

你等會兒！

明明是老謝摘的，咋成我想吃了？

狗日的，你想得倒是輕巧，這兩扇羊肋排在餐廳能賣四位數了，你那爛柿子才值幾個錢兒啊？

他瞅了謝保民一眼，不用問，肯定又是這狗日的跟東北佬嘀咕什麽了。

唉，又是想毒打老謝的一天呐！

林旭將一大根羊肋排啃完，差不多已經半飽，這種羔羊肉的肉質吃起來真是絕美。

最好吃的是肋骨頭部，瘦肉、肥肉、軟骨摻在一起，一口咬下去滿嘴流油，瘦肉的勁道和軟骨的脆爽融合在一起，仿佛吞下一大口西北地區的壯麗和蒼茫。

又拿起一大塊，學著謝保民的樣子配著洋蔥吃，清脆的洋蔥不僅讓口感更加豐富，同時也把羊肉襯托得更加鮮美。

四個人誰都沒說話，仿佛是炫肉狂魔一樣。

兩扇羊排吃完後覺得不過癮，尹宏斌又讓人從羊湯鍋裏撈了一條羊後腿送進來。

送進來後，略一分割，大家便繼續開吃。

這是成年羊的後腿，肌肉纖維分明，肥肉厚實，尹宏斌刷刷幾刀，看似很隨意的分割，卻讓每塊肉都有肥有瘦。

行家一出手就知有沒有。

從這分割手法上就能看出，尹宏斌對羊肉的構造認知比獸醫都高。

拿著一塊帶著豐腴油脂的羊肉在西北辣醬中蘸一下，隨即咬一口，羊油的豐腴和瘦肉的勁道，配著辣醬一塊在口腔中爆開。

要說羔羊肉是西北地區的壯麗和蒼茫，那成年羊肉蘸辣醬就是西北人如火的熱情和堅韌的性格。

兩種羊肉不同的口感和味道，讓林旭明白了為什麽羊肉吃法會分得那麽細致。

不同的年齡、不同的部位，口感味道完全不同。

這樣的肉誰不喜歡呢？

一根羊腿吃完，幫廚送來了四碗羊湯燉的蘿蔔，另外還有一筐剛剛做出來的芝麻燒餅和蔥花香菜末。

“湯裏沒放鹽，根據口味自己添加，香菜蒜末也是啊。”

林旭用小勺盛著剛剛作為蘸料的食鹽加到湯裏，又放了一點點胡椒粉和一撮香菜和蔥花。

攪拌均勻後捧著碗喝一大口，頓時被這鮮美的滋味給驚住了：

“這也太鮮了吧？”

尹宏斌往自己碗裏放了點辣椒油：

“食材好，火候足，想不鮮都難，這種羊湯在西北很容易就能喝到，那邊的節奏相對慢一些，廚師們也願意把心思花在烹飪上。”

節奏越快的地方美食就越少，吃飯的有壓力，沒時間享受。

做菜的也有壓力，房租水電工人工資啥的，加在一起，每個月的支出都是天價。

這種情況下，再慢悠悠的熬湯煮湯，多少有些不現實。

而且這樣能導致成本陡增，顧客也不咋買賬，所以就得借助科技手段了。