第三百五十七章 先炸後燜少加水，最美不過青魚尾！陳總廚，我好想你！（第2/4頁）

耿立山哈哈一笑：

“我咋能寫那樣的字呢，等你啥時候買了三進以上的四合院再給伱寫吧，小復式可當不得天下第一。”

這種場合，耿立山不會亂送的。

他今天送的是一副超大的橫幅：

【家和萬事興】

耿樂樂曾經去過新房，對那寬敞的客餐廳挺有印象，根據她的描述，耿立山寫下了這五個大字，正好可以掛在墻上。

任崇墨展開後嘖嘖稱奇：

“還得是立山先生的字啊，峻奇中不失穩重，大巧不工，渾然天成，越品越覺得玄妙。”

田清瀾慶幸道：

“幸好沒送字，不然真的就班門弄斧了。”

正聊著，沈寶寶的姥爺韓濟同到了，任崇墨一看，當即迎了過去：

“韓教授，您跟小林也是忘年交？”

韓濟同樂呵呵的笑了笑：

“小林是我外孫女婿，怎麽？我這個外孫女婿現在跟你也成朋友了？”

剛結交耿立山沒多久，這又認識了任崇墨，外孫女婿這是要進入文化圈發展了嗎？

任崇墨曾經是韓濟同的病人，所以認識這位積水潭的老專家，他沒想到小林居然是韓濟同的外孫女婿，京城真是太小了啊。

沒多久，許教授周大爺他們也都陸續到了，舒雲領著大家直接去宴會廳喝茶聊天。

一同過來的，還有陳燕的老爸陳躍進和老媽沈國芳。

把這些親戚全都送到樓上，林旭剛準備回廚房，幾位在京城的同學也到了：

“旭子你真牛逼啊，我們還在為房租發愁呢，你居然買了房子，還是豪華小區的頂層復式，跟沈大美女在一起後，真是一步一個腳印。”

孫明浩來到樓上，上來就是一個大擁抱。

他和他老板都是標準的林記男孩，一有新菜就來品嘗，所以跟林旭越來越熟。

還記得剛開店時，林旭累得衣服渾身濕透。

轉眼人家就把事業做得這麽大，現在連房子都買了，真挺讓人羨慕的。

其他同學也都送上了祝福。

跟孫明浩相比，他們住的比較遠，平時聯系並不密切。

畢竟都初入社會，工作忙，壓力大，大家唯一的互動就是在群裏聊聊天，吐槽一下各自的老板。

他們各自掏出了自己準備的紅包，林旭雙手接過後，沒有裝起來，而是撕下紅包的一角，將紅包還了回去：

“祝福到了就行，錢你們還拿回去，在京城闖蕩不容易，大家都加油，我和悅悅還等著參加你們的進宅宴呢。”

“旭子你……”

林旭拍拍他們的肩膀：

“等會兒菜上齊我找你們喝兩杯，給你們一個灌我喝酒的機會。”

“哈哈，沒問題！”

“灌酒這段兒高低得拍下來，讓網友們看看林老板的酒量。”

“這次的酒可不能讓你們的美女店長來倒，據說開業那天你喝了一圈酒都沒醉，大家都懷疑倒的酒有問題。”

見同學們來了，沈寶寶趕緊從三樓下來打招呼：

“旭寶發展這麽好完全是因為找了個旺夫的老婆，你們也都加油呀，努力脫單，找到屬於自己的幸福。”

孫明浩哈哈一笑：

“怪不得網友們都說你喜歡撒狗糧呢，這老同學剛見面就成把的往我們嘴裏塞……今兒中午有沒有什麽不對外出售的菜品？”

不對外出售？

林旭笑著說道：

“幾乎都是不對外出售的，悅悅，你領大家去樓上坐吧，我去準備廚房準備菜。”

來到廚房，這會兒時間已經差不多了。

林旭開始準備菜品。

架上炒鍋，滑鍋後放入食用油，放一些切成大片的蔥姜和拍扁的整粒大蒜，爆出香味將炸好的青魚尾放進去。

稍稍燜一下，順著鍋邊淋入一些黃酒、半小勺香醋和一大勺生抽。

蓋上鍋蓋，再燜半分鐘。

這會兒開的是小火，所以不用擔心鍋底會糊，等生抽的豉香味兒爆出來，順著鍋邊淋入豬骨高湯。

湯不用太多，跟魚肉齊平就行。

這一步除了豬骨高湯之外，也可以提前把青魚的腦袋和魚骨熬成高湯加進去，鮮味會更加濃郁。

不過魚骨高湯的熬制需要太長時間，而燒劃水的價格太高，不會有太多客人點，林旭不打算在店裏上新，所以就沒有準備。

當然了，這種菜雖然不上新，但接受預定。

那些不差錢的顧客想嘗嘗鮮，店裏絕對能夠滿足要求。

高湯煮開後，林旭開始調味。

生抽中含有鹽分，所以不需要加太多鹽，半小勺就行，加進去純粹是為了提一下鮮味。

食鹽放完，林旭往裏面加了大約一湯勺的白砂糖。

鹽可以少點，但糖不能少，不然就失去了本幫菜的精髓。