第三百二十八章 鴿子的終極湯品——汽鍋乳鴿！謝保民的正名之戰！（第2/4頁）

“好的，謝總廚您稍後哈。”

徐新華在釣魚台二號樓工作了一個多月，跟謝保民挺熟的。

他拿來一個幹凈不銹鋼盆，用長柄不銹鋼水瓢一點點將鍋裏那些黃澄澄的油脂給撇出來。

這些油脂原本是豬油和鹵湯的料油。

但每天幾百只燒雞鹵著，早被雞油的顏色染成了黃色。

隨著油脂的減少，鍋裏那些鹵湯的味道逐漸飄散出來。

謝保民聞了幾下，隨即沖林旭豎起了大拇指：

“這鹵湯夠地道，下料挺足，這湯別說雞了，隨便放點啥食材進去味道都不會差。”

剛吃過飯，他原本不想吃了。

但此刻聞到燒雞的香味，卻忍不住想要撕開一根雞腿嘗嘗味道。

油全都撇出來，林旭檢查了一下燒雞的成色：

“可以了，往外出吧。”

說完他沖窗口外排隊的街坊們說道：

“燒雞馬上出鍋，大家別急啊。”

打完招呼，林旭看到經常來店裏吃飯的周大爺也在人群中排隊，便好奇的問道：

“周大爺，您咋也來排隊了？梁大媽呢？”

“這兩天不是降溫了嘛，她貪涼，受了點風寒，我打算買點鹵味回去吃……對了小林，你這裏有啥發汗的湯嗎？”

湯？

林旭說道：

“有有有，您進來等著吧，我上去做一份酸辣肚絲湯用保溫盒盛著，您帶給梁大媽嘗嘗。”

“那太好了，謝謝你啊小林。”

林旭擺了擺手：

“您客氣，對了，受風寒該出門也得出門的，不能老窩在家裏，下午我們做鴿子湯，您帶梁大媽過來喝吧，到時候我放點驅寒發汗的中草藥，梁大媽熱熱的喝下去，說不定就好了。”

受風寒一般出汗了就能好。

下午測試小號汽鍋時正好放點驅寒的藥試試，就算起不了太大的作用，光那一小鍋滾燙的鴿子湯喝下去，也能有效果的。

周大爺進來後，林旭上樓做湯去了。

徐新華將燒雞一個個從鍋裏舀出來，他原本要給謝保民直接盛一個的，不過被拒絕了：

“先緊著賣，要是有品相不好的撕開嘗嘗就行，不著急。就這燒雞其實不用嘗，光聞味兒就知道差不了。”

服務台前，周大爺看了看肚絲湯的價格，掏出會員卡遞給了宋甜甜：

“甜甜，來刷卡，多刷一百，把肚絲湯的錢刷上去，你們做生意不容易，我不能占這便宜。”

宋甜甜說道：

“等老板來了再刷吧，我可不敢亂收錢。”

“你這孩子，咋這麽實心眼呢？墩墩，你說這位前台經理該不該批評？”

周大爺撓著墩墩的下巴，他是為數不多可以碰觸墩墩的顧客。

過去到飯點兒他都要過來跟墩墩互動一下的，每當看到別人那羨慕的目光，周大爺心裏都很舒爽。

這小家夥要是北大的貓。

就這乖巧程度，絕對是所有學生的心頭好。

沒多久，林旭提著一個打包袋走了下來，裏面用保溫餐盒盛著一大份給梁大媽準備的酸辣肚絲湯，一份給周大爺解饞的小燒餅夾牛肉，還有一份番茄雞蛋蓋飯。

這些配上燒雞，足夠老兩口中午飽餐一頓了。

“太謝謝你了小林，等會兒你大媽不定多高興呢……多少錢，讓甜甜把錢刷了她不幹，你不收錢我可不能要。”

周大爺退休前是北大的領導，雖然大錢沒有，但小錢還是不缺的。

林旭說道：

“按兩只燒雞的價收吧……對了周大爺，最近咋沒見過許教授和薛阿姨啊？”

“去帶孫子了，不過很快就會回來，老許是個老學究，不懂家務，他夫人是個搞藝術的，更不惹塵埃，帶孫子對他們兩口子來說真挺為難的。”

付了錢之後，周大爺提著打包的飯菜匆匆離開店裏，回家準備跟梁大媽吃飯去了。

而這會兒，謝保民總算見到一只貼著鍋邊放的燒雞，雞皮稍稍有些破相，謝保民一見立馬端著盤子遞過去：

“這只給我吧，顫巍巍的像是被去了骨頭一樣，看著就爛糊。”

徐新華用漏勺托著燒雞，慢慢放到了盤子裏：

“謝總廚小心點啊，燙。”

“當廚師的哪能怕燙啊，來，放進來吧。”

謝保民端著盤子來到樓上，沖兩個孩子說道：

“來來來，嘗嘗你們林叔叔做的燒雞，剛出鍋，這燒雞太燙，我給你倆抖散啊。”

他捏著兩根雞腿的關節，猛地一晃，原本就有點破相的燒雞立馬散了，看得謝宇飛和謝宇航瞪大了眼睛：

“好神奇！”

“爸，不燙嗎？”

謝保民捏著一塊雞腿上的肉嘗了嘗，笑著說道：

“對你們來說肯定燙，但對一個廚師來說，這只是基本功……師弟，這燒雞的味兒真不錯，我還尋思會鹹呢，沒想到剛剛好。”