第二百九十五章 廚房小白也能學會的鹽焗類小吃！震驚我燕姐一整年！（第3/4頁）

關火，用食鹽把花生米埋起來，稍稍燜一下。

之所以這樣做，是從剛剛做的鹽焗鵪鶉蛋上學到的。

用炒熱的食鹽將食材埋起來，食鹽特有的吸水性能將食材內部的水分吸附出來。

剛剛鵪鶉蛋表面的水分已經擦幹，但食鹽依然吸附出了很多水分，甚至還結成了大塊，所以做花生米的時候林旭也想試試。

要是行的話，就等於掌握了一種小技巧。

要是不行也沒啥損失的，最多糊一點花生米。

對於現在的林記美食來說，這點損失幾乎可以忽略不計。

他沒敢燜太久，甚至連鍋蓋都沒蓋上。

大概兩三分鐘後就將鹽粒中埋著的花生米扒拉了出來。

接著用漏勺過濾一下，將這些花生米全盛到托盤中攤開，防止余溫讓花生米糊掉。

趁著晾花生米的功夫，林旭拿著一根黃瓜豎著切開，將其中一半平放在案板上，斜刀切成黃瓜片。

切好後把黃瓜片在盤子裏擺一圈，擺的時候圓弧朝外，盡可能的擺出花型。

等花生米晾得差不多了，用勺子小心擺在正中間。

品質不夠，擺盤來湊。

所有的高端菜都講究擺盤，這說明賣相也是美食評分的一部分。

林旭對這盤花生米的信心不是很足，所以幹脆就擺出個造型，不求能獲得多高的評價，只要能達到優秀級就行。

入行以來，第一次有了“60分萬歲”的感覺。

擺好後用鑒別之眼一看，居然是卓越級了。

這……

林旭捏起一顆花生米嘗了嘗，口感香酥，鹹香可口，細品之下，能嘗到花生米中那淡淡的鹵香味。

這讓他對鹽焗的做法有了新的認識。

這種做法簡直就是食材香味的放大器。

剛剛做的兩道菜中，不管鵪鶉蛋還是花生米，都比平時香了不少，而且還多了一股海鹽特有的鮮味。

真沒想到閑著沒事瞎折騰居然弄出了一道卓越級菜品。

這可真是意外收獲啊！

剩下最後一道菜了。

轉眼兩道鹽焗類菜品就做了出來，得益於做堅果類的優勢，林旭想了想，又用做鹽焗花生米的方式做出了鹽焗腰果。

“宿主在四小時內做出三道至少為優秀級的鹽焗類菜品，完成支線任務【技法探索】，獲得卓越級通用烹飪技法——鹽焗，恭喜宿主。”

終於完成了。

林旭把做好的三道鹽焗類菜品放在工作台上，然後沖大家說道：

“都來嘗嘗，看看味道咋樣。”

朱勇好奇的問道：

“你不是要給沈叔叔留著嗎？我們吃了你可咋留啊？”

“他下班還早著呢，等回來這鵪鶉蛋早涼了，等會快下班了我再做點，反正這鍋鹽能反復用，鵪鶉蛋也多著呢。”

一聽這話，大家也沒再客氣，圍過來便開始品嘗。

鵪鶉蛋又香又鮮，花生米口感香酥，還帶著淡淡的鹵肉味，而腰果也香酥美味，帶著濃濃的鮮味，但卻不鹹。

好吃。

這幾道小吃都挺美味的。

老板這手藝真是不錯，做啥都好吃。

大家對林旭的手藝贊不絕口，可惜這會兒是上班時間不能喝酒，不然就著這美味的下酒菜高低得整兩杯。

下午五點多。

沈國富開車和韓淑珍來到店裏。

原本準備問問林旭黃芪燉湯的方法呢，但看到剛做好的做好的鹽焗花生米、鹽焗腰果、鹽焗鵪鶉蛋，頓時就忍不住舔了下嘴唇。

“老婆，咱來都來了，小旭也一片心意，要不咱嘗嘗味兒再回去？”

韓淑珍無奈的瞪了他一眼：

“那就從明天開始了噢，月底咱就出發去殷州了，到時候又是爬山又是住帳篷的，身體不好可不行，到時候別埋怨我不等你。”

“不會不會，我絕不會掉隊，你就瞧好吧！”

正說著，沈寶寶和陳燕也下班來吃飯了。

見到鹽焗菜品，陳燕當即來了興趣：

“妹夫，這鹽焗菜的味道真不錯，好學不？好學的話我想試試。”

要擱別的菜林旭還真不敢保證大姨子能學會，但這種有手就行的鹽焗菜，難度真心不大，只要把握好時間，焗的時候別開大火，就不會翻車。

他笑著說道：

“很簡單，你要想學是可以學會的。”

正在剝鵪鶉蛋的沈寶寶好奇的問道：

“燕寶你打算生日時親自給我們做生日宴嗎？咋突然變得刻苦起來了呢？當年上學要這樣，說不定咱家就多了個清北的高材生呢。不像我，注定要去中央財經找我的旭寶，沒法改志願。”

陳燕：“……”

妹啊，你是不是得了不撒狗糧就難受的病啊？

撒狗糧撒出慣性這是？

她說道：