第二百九十章 陳燕：聽說過林記美食嗎？我是那裏的行政總廚！（第3/4頁）

她們的寶馬X1剛走，一台掛著臨時牌照的皮卡就停到了胡同口。

兩個年輕的便衣警察從車上下來，笑著跟任傑打趣道：

“你不還練過攤煎餅嗎？咋見到美女就不會了呢？隊裏的領導都挺惋惜，回海澱支隊了別忘了繼續鍛煉，爭取明年再跟你做戰友。”

“可能是鏊子燒得太熱了……”

任傑看了眼寶馬X1遠去的方向，這位陳總廚衣著普通，應該就是個打工族，等回頭休息的時候去林記美食找找她，把錢給了。

這六盒月餅就算按照林記的售價來算，至少得兩千多。

要找黃牛買的話，三千都刹不住。

這麽多錢，咋能讓人家墊付呢？

幾人把煎餅車搬到皮卡上，用繩子紮緊，便發動車子，離開了胡同口。

寶馬車裏，沈寶寶邊開車邊問道：

“我看那警察個子挺高挺帥氣的，你這麽積極，不會是見色起意吧？”

“哪有！我連微信都沒加……不過你這麽一說我也覺得，確實挺帥的，怪不得我平時遇不到心儀的對象呢，原來都上交國家了。”

回到別墅。

兩人手忙腳亂的忙活了起來。

而客廳裏，那盤雪花雞淖已經被吃得只剩下了盤底。

一群親戚正在猜菜名，不過他們猜半天也沒猜對。

沈國富在紙上寫了個“淖”字，提示著說道：

“這道菜的菜名是四個字，其中一個字是這個，你們知道嗎？”

哈哈，坑已經挖好，就等這群高級醫生往裏面跳了。

然而他剛把這個字寫出來，大舅哥韓書禹便說道：

“我想起來了，是雪花雞淖（nào），前年去蓉城旅遊時候，在一家高端的川味私房菜裏吃過，擺盤比這花哨，但沒小旭做的好吃。”

等了一上午的沈國富：？？？？？？

居然準確的喊出了這個名字，多讀幾年書真了不起嗎？

韓書禹接著說道：

“我對這個字印象深刻，因為當時讀錯了，那個服務員特意糾正了我的讀音。”

這話讓沈國富稍稍舒坦了一些。

還以為你這位心外科專家連漢語言專業也精通呢。

他端著盤子，把已經有點涼了的盤底用勺子刮了刮，然後送進了嘴裏。

入口後，這道菜依然美味，口感也完美到入口即化，唯一的缺點就是有點涼了，導致裏面的豬油有點凝結。

不過對於老沈來說，他最喜歡豬油這種油膩的口感。

只有這樣，才有那種大口吃肉的感覺。

韓書禹好奇的問道：

“悅悅呢？這麽多親戚都在，她怎麽沒出來招呼表弟表妹們啊？”

沈國富說道：

“廚房忙著做菜呢，最近這丫頭跟我外甥女迷上烹飪了，天天纏著小旭學做菜，今天好像要做香橙蒸蛋，你們嘗了記得誇兩句啊。”

老沈是個典型的女兒奴。

還沒嘗到女兒的手藝呢，就開始交代親戚們別忘了誇獎。

至於味道……

我女兒都親自下手做了，你居然還關心味道，味道好點差點能有多大區別？

給我誇就是了！

廚房裏，林旭拿著內酯豆腐，一邊切一邊問道：

“咋回來這麽晚啊？再不來這些香橙蒸蛋就沒法一起上桌了。”

“燕寶來了場艷遇，還搭上了六盒月餅……哎呀你我衣服濕了，臭燕寶，還害羞了是吧？”

沈寶寶正說著，陳燕撩著水池裏的水淋到了她身上。

姐妹情再次變成了塑料材質的了。

林旭把內酯豆腐倒出來，用刀切成小塊，隨即盛在盤子裏。

接著把從釣魚台拿的一盒蟹黃醬拿出來，再把兩個蒸熟的鹹蛋黃碾碎，便開始制作蟹黃豆腐。

做這道菜，只放蟹黃味道會稍稍有些寡淡。

所以要放倆鹹蛋黃，增加一下復合香味和綿密的口感。

這道菜本來用南豆腐就行，但沈老太太喜歡吃燒得軟嫩的豆腐，所以林旭直接改成了只能用勺子擓著吃的內酯豆腐。

把一切準備就緒後，起鍋燒水，水中放一小勺食鹽。

接著把內酯豆腐倒進去焯一下，把豆腥味焯出來，同時也能讓豆腐的口感更嫩滑，香味更濃郁。

水開後直接把豆腐撈出來。

起鍋燒油，先滑鍋，再放入植物油和豬油的混合油脂燒熱，放蔥姜末爆香。

接著把蛋黃倒進去翻炒出沫，再放入蟹黃，炒出香味後倒入焯過水的豆腐，再加一點點水開始咕嘟。

這一步火不能太大，要讓蟹黃和蛋黃的香味滲入到豆腐裏面。

等豆腐的汁水收得差不多了，按照麻婆豆腐的制作方法，分三次勾入澱粉水，這樣豆腐香軟嫩滑，口感一級棒。

等到出鍋，再淋入一點用蟹殼熬出的蟹油，螃蟹的鮮味撓一下就上來了。