第二百七十八章 軟燒類的天花板——軟燒雞糕！新的支線任務！（第3/4頁）

此時裏面的肉糊已經凝固，表面潔白細膩，配上那濃郁的鮮香味，讓林旭有種倒出來切片蘸蒜汁吃的沖動。

“蒸好了，但不建議立即從容器中取出來，因為有些地方可能還沒達到十成熟，所以正確的做法是，端出來自然冷卻一會兒，讓余溫將不熟的地方煨熟，這樣做出來的雞糕質地更好。”

林旭點點頭，總算明白了這裏面的門道。

趁著晾雞糕的空档，戴建利切了一切蔥絲，準備做軟燒。

所謂的軟燒，就是讓食材保持軟嫩的一種烹制方式，跟紅燒幹燒等類型都不一樣。

沒多久，雞糕晾得差不多的時候，戴建利小心的從盒子裏倒出來。

雞糕顫巍巍的，從視覺效果來看，跟豆腐沒什麽區別，甚至比豆腐看起來更細膩更誘人一些。

這會兒的雞糕還不能切，得讓溫度再降下來一些，這樣切的時候，雞糕才不會散成一堆。

“雞糕的做法有很多，可以像芙蓉雞片那樣直接在鍋裏稍稍炒一下，也可以用雞湯燴一下，還可以做成鮮溜雞糕、軟炸雞糕、清湯雞糕等等，就把這玩意兒當成豆腐擺置就行，別被思維限制住。”

別被思維限制住？

林旭覺得這話說得挺到位。

越是厲害的廚師，就越容易陷入思維僵化的窠臼中。

比如這雞糕，既然把這玩意兒當成豆腐來用了，那直接做成麻婆雞糕不就行了？誒對，麻婆雞糕。

用做麻婆豆腐的方式把雞糕做出來，那味道想必會非常美味吧？

剛想到這裏，林旭的腦海中就響起了系統的提示音：

“宿主思維開拓，觸發支線任務【菜品創新】，請宿主在12小時內，用麻婆豆腐的方式作出一份不低於卓越級的麻婆雞糕，完成後獎勵完美級冷門川菜抽獎一次。”

支線任務？

菜品創新？

林旭沒想到自己只是發散一下思維，系統居然這麽給面子的弄出一個任務來。

12小時的話，那就今天唄。

對他來說，雞糕的做法倒是不難，關鍵是麻婆豆腐的做法到現在還沒掌握，他唯一的選擇，就是用積分兌換這道菜的做法。

兌換到手後，再用麻婆豆腐的做法烹制麻婆雞糕。

苦苦積攢的積分，又要被消耗了啊。

林旭嘟囔一句，隨即進入積分商城進行兌換麻婆豆腐。

然而等他翻出這道菜菜品，眼睛卻不由自主的瞪得溜圓。

【合格級麻婆豆腐：350000積分】

【優秀級麻婆豆腐：700000積分】

【卓越級麻婆豆腐：1200000積分（附帶技能任務）】

【完美級麻婆豆腐：2000000積分（附帶試煉任務）】

什麽情況？

不就是一道豆腐菜嗎？咋起步價就35萬積分啊？

有木得搞錯？

狗系統這是在坐地起價嗎？

不過有任務在，也不能不兌換。

他原本想兌換卓越級的烹飪方法呢，但想想做麻婆雞糕的要求是不低於卓越級，那最好還是把完美級的做法給兌換到手。

想到這裏，他毫不猶豫兌換了麻婆豆腐的完美級做法。

二百萬積分瞬間被扣除，連反悔的余地都沒給林旭。

“消耗2000000積分，獲得完美級經典川菜——麻婆豆腐，並觸發試煉任務：請宿主在十二小時內，利用麻婆豆腐的烹制方法做一道類似菜品，完成後才能正式獲得麻婆豆腐的經典做法，否則將降級為卓越級。”

（注：完美級烹飪方法降級為卓越級後，將不會觸發技能任務，望悉知）

看完任務介紹，林旭多少放下心來。

兩個任務可以合並進行，這算是這個支線任務中唯一的好消息了。

下午回去後就開始著手準備這道菜。

店裏的米飯殺手越來越多，那就再加一道麻婆豆腐吧。

照這麽發展下去，這些米飯殺手遲早會在林記美食成團出道的。

他正暗自嘀咕著的時候，旁邊的戴建利架上油鍋，鍋裏放入一半色拉油，再放入一半豬油，調成小火，開始切雞糕。

晾涼了的雞糕質地會稍稍便硬一些，相對來說更好切。

用菜刀將雞糕切成七八毫米厚的菱形片，切好後盛在大漏勺中。

這會兒鍋裏的油溫也稍稍上來了一些，差不多有三成熱左右，戴建利將漏勺整個浸在油鍋中，雞糕表面逐漸出現了一些密集小泡。

跟芙蓉雞片一樣，這些雞糕炸制的時候也得使用溫油，這樣才能最大限度的保持雞糕的鮮嫩。

林旭記得過去老媽做軟燒豆腐的時候也有過油的步驟。

沒想到這軟燒雞糕也是同樣的操作。

真就把雞糕當成豆腐來做唄。

雞糕過油的時間不用太長，主要是讓表面稍稍收緊一些，這樣在燒制的過程中就不容易散成一團了。