第二百七十六章 崔清遠：烤麩很驚喜，更驚喜的是發現了個好苗子！（第2/4頁）

皮膚松了？

你那是脂肪消耗後皮膚松弛了吧？

沈寶寶吐槽老爸兩句，隨即對林旭說道：

“老爸想嘗嘗烤麩，去的時候給他帶一點吧，別太多，他可能就是嘗個新鮮。”

“行。”

隨著油溫的升高，烤麩的水分變得越來越少，甚至連體積也稍稍收縮了一下。

林旭拿著勺子在油鍋裏攪動兩下，讓烤麩受熱更加均勻。

油溫剛上來的時候，烤麩中的水分還很大，不斷有發酵的酸味從鍋裏飄散出來，聞起來有點難聞。

但現在，隨著水分減少，鍋裏原本的酸味在逐漸變少，香味則越來越濃郁了。

“直播間的朋友大家好，這是我們老板在做烤麩，老板，跟我直播間的朋友們打個招呼吧。”

正忙著的時候，莊一舟舉著手機走了過來。

上午運營部的人過來拍攝手撕包菜做法時候，順便也拍了段後廚備菜的過程，還剪輯成了快閃鏡頭。

剛發出來，就引起了網友們的熱議。

大家都覺得沒看過癮，想要多看看林記後廚的備菜和各種畫面。

甚至還有人懷疑是擺拍，因為廚房太幹凈了，跟印象中臟兮兮油泥遍地的廚房有著明顯差距。

為了讓網友們看得過癮，也為了消除一些人的偏見，下午林旭讓後廚做一場直播。

但他沒時間弄這事兒，讓吳可欣一個外人長時間呆在後廚也不合適，這時候，一個莊姓靚仔就出現在了林旭視線中。

接到這個任務的時候，莊一舟甚至不敢相信自己的耳朵。

不僅可以少幹活兒，還能增加自己直播間的人氣和粉絲，老板也太給力了吧？

下午備菜開始，他就舉著手機開始直播，給網友們看整個後廚的環境以及設備，還一遍遍的解釋著各種廚具的用法。

現在，他轉悠到了林旭這邊。

林旭沖直播的鏡頭擺擺手：

“大家好，歡迎各位朋友蒞臨林記美食後廚參觀指導。”

一句話說得直播間彈幕飛起：

“哈哈哈，蒞臨兩個字用得好啊。”

“謝謝林老板，讓我有了當領導的感覺。”

“在線催更手撕包菜的視頻，據說早上都拍完了，為什麽現在還沒發？”

“就是，一大早買了顆包菜等著做呢，結果現在視頻還沒更，這是準備晚上發出來放毒嗎？”

“好奇問一下，做手撕包菜的時候，除了手和包菜還需要什麽啊？”

“……”

看到這些彈幕，林旭說道：

“有可能是設置了定時，等會兒我就讓公司那邊把視頻發上去，爭取讓你們跟著視頻做晚餐。”

說完他又幫莊一舟拉了一波粉絲：

“大家可以關注我們莊師傅的賬號啊，以後會不定期進行後廚直播，到時候還請大家指導監督。”

互動結束，莊一舟舉著手機到烤鴨爐那邊直播去了。

剛剛的這一波互動讓直播間熱度暴漲一大截，關注量也多了好幾萬，比過去任何一場直播效果都好。

這讓他很是感慨。

幸好比賽那天順便求了職，不然還真的會錯過這麽好的發展機會呢。

而林旭則掏出手機打給公司，讓運營部的人趕緊把視頻更新出來。

催更都催到直播間了，網友們對手撕包菜的關注程度超乎想象啊。

沒多久，烤麩徹底炸好。

撈出來後，林旭看了看時間，泡了一些木耳。

傍晚六點半，將泡好的香菇撈出來，掰掉香菇腿，順便將香菇傘蓋切成四等分，接著把木耳撈出來，和香菇黃花菜放在一起。

開始準備制作。

架上炒鍋，滑鍋後往鍋裏倒入正常炒菜量的植物油，不等油熱，往鍋裏放入一小塊桂皮和一顆八角，用小火煸出香味。

香味飄出後，把木耳黃花菜以及香菇放進鍋裏，開大火翻炒，把食材中的水分煸炒一下，讓菜品的香味更加濃郁。

接著開始調味。

一炒勺生抽，一炒勺老抽，一炒勺冰糖以及一小勺食鹽。

今天除了崔教授來吃之外，沈寶寶大姨子她們也都等著嘗鮮呢，所以鍋裏的菜量很大，用的調料也非常多。

四喜烤麩這道菜講究的是濃油赤醬，味道甜鹹交織，所以醬油和糖的量都要多一些。

倒是調味用的食鹽，稍微放一點就行。

因為不管生抽還是老抽，裏面都含有鹽分，都能讓食材變鹹。

調味結束後，將烤麩倒進鍋裏，翻炒幾下，讓醬油和糖在鍋裏拌勻。

做完這些，把浸泡過的花生米倒進去，再倒入泡香菇的水，水要沒過食材，接著蓋上鍋蓋，調成中小火，燉煮二十分鐘以上，讓調料的味道完全滲入到食材中。

忙完這些，林旭見後廚有好幾份手撕包菜還沒做，便在旁邊的灶上麻利的將這幾份菜做出來，裝盤後將多出來的一份端到外面。